Beras adalah bahan dasar dalam banyak masakan di seluruh dunia karena sifatnya yang mudah beradaptasi dalam memasak.
Ada beragam jenis nasi, seperti nasi putih, coklat, basmati, liar, dan melati, dan masih banyak lagi.
Namun, apa pun jenis favorit Anda, Anda mungkin penasaran dengan umur panjangnya.
Artikel ini menyoroti umur nasi kering dan nasi matang serta risiko yang terkait dengan mengonsumsi nasi yang sudah ketinggalan zaman.
Daftar Isi
Nasi keringnya tahan berapa lama?
Umur panjang nasi mentah sangat bergantung pada jenisnya.
Meskipun ada banyak jenis beras, jika mempertimbangkan umur panjang, perbedaan utamanya adalah antara beras putih dan beras merah.
Beras merah mempertahankan minyak alaminya karena tidak dimurnikan, sehingga rentan menjadi tengik lebih cepat dibandingkan beras putih.
Namun, baik beras putih maupun beras merah dianggap tidak mudah rusak saat dikeringkan, sehingga dapat disimpan dengan aman pada suhu kamar.
Berikut pedoman umum umur simpannya:
- Nasi putih: bisa bertahan sekitar 2 tahun
- beras merah: biasanya 3–6 bulan setelah produksi
Ingat, menyimpannya di tempat yang lebih dingin seperti lemari es atau freezer dapat meningkatkan umurnya.
Bagaimana cara mengetahui apakah nasi kering sudah kadaluwarsa
Bahkan barang-barang yang tidak mudah rusak pun mempunyai tanggal konsumsi yang disarankan, sering kali disebut sebagai tanggal terbaik atau tanggal penggunaan. Namun, mereka masih bisa dimakan setelah tanggal tersebut jika kemasannya tidak menunjukkan tanda-tanda degradasi.
Cukup mudah untuk memastikan apakah nasi kering sudah melewati masa puncaknya.
Periksa kemasan apakah ada tanda bahaya seperti tusukan, keberadaan serangga, kelembapan, atau tanda apa pun yang dapat menyebabkan pembentukan jamur.
Khusus untuk beras merah, periksa apakah ada warna yang pudar, aroma yang aneh, atau rasa berminyak.
Untuk menjaga kesegaran nasi dalam jangka waktu lama, pastikan nasi disimpan di tempat yang bebas kelembapan, seperti dapur atau lemari dapur.
Setelah dibuka, pertimbangkan untuk memindahkannya ke wadah tertutup, terlindung dari hama dan kelembapan.
Ringkasan: Nasi putih dalam bentuk kering bisa bertahan sekitar 2 tahun, sedangkan nasi merah bisa bertahan hingga 6 bulan. Waspadai indikasi beras jelek seperti kerusakan kemasan, serangga, kelembapan, dan jamur. Selain itu, beras merah mungkin menunjukkan aroma tengik atau berminyak.
Nasi yang dimasak tahan berapa lama
Meskipun umur simpan nasi mentah bervariasi tergantung pada jenisnya, setelah dimasak, sebagian besar jenis nasi dapat bertahan dalam waktu yang hampir bersamaan.
Di dalam lemari es, nasi yang dimasak akan mempertahankan rasa dan konsistensinya selama sekitar 3–4 hari, meskipun beberapa orang percaya bahwa nasi tersebut akan tetap enak hingga seminggu.
Jika ingin menyimpannya lebih lama, Anda bisa membekukan nasi hingga 8 bulan.
Tanda-tanda nasi yang Anda masak sudah busuk
Ada beberapa cara untuk mengetahui apakah nasi Anda sudah melewati masa puncaknya.
Pertama, hiruplah. Nasi yang baru dimasak memang aromanya tidak menyengat, namun jika hilang akan menimbulkan bau yang tidak sedap atau tidak biasa.
Selanjutnya, amati rasanya. Nasi segar terasa ringan dan empuk, sedangkan nasi jelek mungkin terasa lengket atau terlalu basah.
Terakhir, cari cetakan. Beras berjamur mungkin menunjukkan bercak hijau, biru, atau hitam.
Jika salah satu dari tanda-tanda ini muncul, saatnya membuang nasi.
Ringkasan: Nasi yang dimasak tetap enak selama kurang lebih 4 hari di lemari es atau 8 bulan jika dibekukan. Nasi yang tidak enak mungkin berbau aneh, teksturnya aneh, atau berjamur.
Risiko makan nasi kadaluarsa
Beras yang buruk sering kali memiliki jamur atau jamur, yang melepaskan mikotoksin yang berpotensi menyebabkan keracunan makanan.
Mengonsumsi mikotoksin dapat menyebabkan berbagai gejala mulai dari mual, muntah, dan ketidaknyamanan perut hingga kondisi serius seperti kejang, tidak sadarkan diri, risiko kanker yang lebih tinggi, dan penurunan sistem kekebalan tubuh.
Disarankan untuk Anda: Baconnya tahan berapa lama? Kiat umur simpan & penyimpanan
Selain itu, nasi mentah yang berjamur mungkin kehilangan sebagian nilai gizinya.
Penting untuk diperhatikan bahwa meskipun beras tidak rusak, jika tidak ditangani dengan aman, tetap dapat menyebabkan keracunan makanan. Hal ini sering kali disebabkan oleh bakteri Bacillus cereus yang banyak ditemukan pada nasi. Bakteri ini tahan terhadap proses memasak.
Jadi, jika nasi tidak didinginkan dan disimpan dengan benar dalam waktu 2 jam setelah dimasak, bakterinya bisa menghasilkan racun berbahaya.
Ringkasan: Makan nasi berjamur dapat memasukkan mikotoksin ke dalam sistem tubuh Anda, yang dapat membahayakan kesehatan Anda. Bahkan beras yang belum kadaluarsa namun tidak disimpan dengan baik pun dapat menyebabkan keracunan makanan akibat Bacillus cereus.
Ringkasan
Jenis nasi mentah yang berbeda memiliki masa simpan yang berbeda-beda, tetapi setelah dimasak, umumnya akan bertahan dalam jangka waktu yang sama.
Nasi putih mentah bisa bertahan hingga 2 tahun pada suhu kamar, sedangkan nasi merah bisa bertahan sekitar 6 bulan. Menyimpannya di lingkungan yang lebih dingin dapat memperpanjang umurnya.
Nasi yang dimasak sebaiknya disimpan dalam keadaan dingin, dan tahan kurang lebih 4 hari. Untuk penyimpanan yang lebih lama, pembekuan adalah salah satu pilihan.
Selalu waspada terhadap perubahan aroma, rasa, konsistensi, atau bukti adanya jamur atau hama baik pada nasi mentah maupun nasi, dan segera singkirkan jika terlihat.
