Pasta adalah salah satu makanan favorit dunia.
Secara tradisional terbuat dari gandum, sekarang ada lebih banyak jenis pasta, seperti kacang polong, lentil, buncis, dan varietas bebas gluten lainnya.
Sementara pasta kering bisa bertahan di dapur Anda selama bertahun-tahun, Anda mungkin bertanya-tanya berapa lama persisnya disimpan di lemari es setelah dimasak.
Artikel ini mengulas berapa lama berbagai jenis pasta bertahan di lemari es dan praktik penyimpanan terbaik untuk menjaganya tetap segar selama mungkin.
Berapa lama berbagai jenis pasta bertahan di lemari es
Seperti makanan yang dimasak sebelumnya dan sisa makanan lainnya, pasta yang sudah dimasak harus disimpan di lemari es.
Ini karena pasta yang dimasak mengandung kelembapan yang pada akhirnya menyebabkan tumbuhnya jamur, dan suhu yang lebih dingin memperlambat proses kedaluwarsa.
Sangat membantu untuk mengetahui berapa lama Anda dapat mengharapkan berbagai jenis dan persiapan pasta untuk bertahan di lemari es sebelum harus dibuang.
Umur simpan yang diharapkan dari berbagai jenis pasta sebagian besar didasarkan pada bahan utama — misalnya, apakah itu terbuat dari lentil, atau gandum, atau mengandung telur.
Inilah berapa lama beberapa jenis pasta paling populer akan bertahan di lemari es:
- Pasta gandum buatan sendiri yang segar: 4–5 hari
- Pasta gandum segar yang dibeli di toko: 1–3 hari
- Pasta gandum yang dimasak: 3–5 hari
- Pasta berbahan dasar miju-miju, kacang-kacangan, atau kacang polong: 3–5 hari
- Pasta bebas gluten: 3–5 hari
- Tortellini atau pasta isi lainnya: 3–5 hari
- Lasagna atau pasta matang lainnya dengan saus: 5 hari
Perhatikan bahwa ini adalah ekspektasi umum, dan setiap hidangan mungkin berbeda, tetapi Anda dapat berasumsi bahwa sebagian besar pasta yang dimasak bertahan kurang dari 1 minggu.
Masih penting untuk memeriksa pasta Anda dan memastikan tidak ada tanda-tanda pembusukan sebelum Anda memakannya.
Ringkasan: Pasta rumahan yang dimasak dan segar harus disimpan di lemari es untuk memperlambat pertumbuhan jamur dan menjaga kesegarannya selama mungkin. Sebagian besar pasta bertahan di lemari es selama 3–5 hari.
Tanda-tanda pasta sudah busuk
Anda biasanya dapat mengetahui apakah pasta Anda sudah busuk dengan melihat dan merasakannya.
Salah satu tanda pasta kedaluwarsa yang paling jelas adalah pasta menjadi berlendir atau lengket, yang biasanya terjadi tepat sebelum jamur yang terlihat mulai tumbuh.
Anda mungkin juga melihat kusam atau perubahan warna, seperti rona keabu-abuan atau keputihan.
Kadang-kadang Anda bahkan dapat mencium bahwa pasta Anda sudah mulai membusuk dan harus dibuang.
Risiko makan pasta kedaluwarsa
Makan pasta tua bisa membuat Anda sakit jika kuman berbahaya tumbuh di atasnya, yang dapat mempengaruhi orang secara berbeda.
Anda mungkin mengalami gejala keracunan makanan yang berkisar dari ringan hingga parah, tergantung apa yang tumbuh pada pasta yang Anda makan.
Gejala penyakit bawaan makanan yang paling sering adalah gastrointestinal, menyebabkan sakit perut, diare, dan muntah.
Salah satu patogen bawaan makanan yang tumbuh pada pasta lama adalah B. cereus, yang dapat menyebabkan kram, mual, diare, dan muntah. Pada kasus yang parah, bakteri ini bahkan diketahui menyebabkan kematian.
Misalkan Anda makan pasta lama dengan bahan lain, seperti daging, telur, atau produk susu. Dalam hal ini, lebih mungkin terkena kuman umum lainnya seperti Salmonella, Campylobacter, Clostridium, atau Listeria.
Untuk meminimalkan risiko penyakit bawaan makanan akibat memakan pasta sisa, sebaiknya ikuti ekspektasi umur simpan umum di atas, periksa pasta Anda sebelum memakannya, dan praktikkan teknik penyimpanan yang benar.
Disarankan untuk Anda: Kentang tahan berapa lama? Mentah, dimasak, dan banyak lagi
Ringkasan: Mengonsumsi pasta kadaluarsa memiliki risiko berbagai penyakit bawaan makanan, yang dapat menyebabkan sakit perut, diare, dan muntah. Cari tanda-tanda pembusukan sebelum makan sisa pasta yang dimasak.
Cara terbaik untuk menyimpan pasta
Setelah Anda memasak pasta, biarkan sisa makanan menjadi dingin dan simpan di lemari es dalam waktu 2 jam setelah dimasak.
Kelembaban yang terperangkap saat pasta hangat ditutup dan ditempatkan di lemari es dapat menciptakan lingkungan yang sempurna bagi bakteri atau jamur untuk tumbuh.
Pasta di lemari es harus disimpan dalam wadah yang dangkal, kedap udara, atau kantong yang dapat ditutup kembali.
Akan sangat membantu untuk memasukkan sisa mie yang sudah dimasak ke dalam minyak zaitun untuk mencegahnya terlalu banyak menempel di lemari es.
Terakhir, simpan lemari es Anda pada suhu 40°F (4°C) atau lebih rendah untuk mengawetkan makanan dingin.
Cara aman memanaskan sisa pasta
Saat Anda siap untuk menikmati pasta sisa, Anda dapat menikmatinya langsung dari lemari es dingin atau memanaskannya kembali menggunakan beberapa metode yang disarankan.
Jika Anda makan pasta biasa tanpa saus, Anda dapat memanaskannya kembali dengan memasukkannya ke dalam saringan dan merendamnya dalam air mendidih selama kurang lebih 30–60 detik.
Pasta sisa dengan saus dapat ditempatkan di piring tahan panas dan dipanggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit pada suhu 350°F (176°C).
Bisa juga diletakkan di wajan di atas kompor dan dihangatkan dengan api sedang sambil diaduk perlahan untuk memanaskannya secara menyeluruh.
Hidangan tahan microwave yang tertutup juga dapat bekerja dengan baik untuk sisa pasta, menggunakan pengaturan pemanasan ulang microwave Anda dan aduk perlahan sampai tidak ada titik dingin.
Selama pasta Anda telah didinginkan secara memadai pada suhu 40°F (4°C) dan Anda segera menikmati sisa makanan, risiko kontaminasi bakteri rendah jika Anda ingin memakannya dalam keadaan dingin.
Disarankan untuk Anda: Berapa lama buttermilk bertahan?
Jika dipanaskan ulang, panaskan secara menyeluruh hingga setidaknya 165°F (74°C) dan makanlah dalam waktu 2 jam untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Ringkasan: Untuk mengoptimalkan masa simpannya, pasta yang sudah matang harus disimpan di lemari es pada suhu 40°F (4°C) atau lebih rendah dalam wadah kedap udara atau kantong yang dapat ditutup kembali. Sisa makanan dapat dinikmati dingin atau dipanaskan kembali menggunakan air mendidih, kompor, microwave, atau oven.
Ringkasan
Pasta adalah makanan populer di seluruh dunia, dan dibuat dari beberapa bahan dasar, seperti gandum, polong-polongan, dan biji-bijian bebas gluten.
Sementara pasta kering memiliki umur simpan yang lama di dapur, pasta buatan sendiri yang dimasak dan segar harus dimakan dengan cepat. Sebagian besar pasta yang dimasak hanya bertahan di lemari es antara 3–5 hari sebelum mulai menunjukkan tanda-tanda kedaluwarsa.
Mengonsumsi pasta kedaluwarsa memiliki risiko yang serupa dengan yang terkait dengan makan makanan kedaluwarsa lainnya, seperti penyakit bawaan makanan.
Ini membuatnya penting untuk mengikuti teknik penanganan, persiapan, dan penyimpanan lemari es yang tepat dan makan pasta yang sudah dimasak dalam kerangka waktu yang masuk akal.
