Ayam dianggap sebagai daging pokok di banyak rumah tangga.
Namun, sumber protein yang sehat dan lezat ini memiliki risiko kontaminasi bakteri yang tinggi. Itu sebabnya menyiapkan, menyimpan, dan memasaknya dengan benar sangat penting — jika tidak, itu bisa menjadi sumber penyakit bawaan makanan.
Menyimpan ayam di lemari es memang nyaman, tetapi banyak orang bertanya-tanya berapa lama mereka bisa mendinginkan ayam dengan aman.
Artikel ini membantu Anda memahami berapa lama ayam bertahan di lemari es Anda.
Berapa lama ayam bertahan di lemari es?
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), ayam mentah dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih 1–2 hari. Hal yang sama berlaku untuk kalkun mentah dan unggas lainnya.
Sedangkan ayam yang sudah dimasak bisa bertahan di dalam kulkas selama kurang lebih 3-4 hari.
Menyimpan ayam di lemari es membantu memperlambat pertumbuhan bakteri, karena bakteri cenderung tumbuh lebih lambat pada suhu di bawah 40°F (4°C).
Selain itu, ayam mentah sebaiknya disimpan dalam wadah anti bocor untuk mencegah sarinya bocor dan mencemari makanan lain. Ayam yang dimasak harus didinginkan dalam wadah kedap udara.
Jika Anda perlu menyimpan ayam lebih dari beberapa hari, sebaiknya simpan di dalam freezer.
Potongan ayam mentah dapat disimpan dalam freezer hingga 9 bulan, sedangkan ayam utuh dapat dibekukan hingga satu tahun. Ayam yang dimasak dapat disimpan dalam freezer selama 2-6 bulan.
Ringkasan: Ayam mentah bisa bertahan di lemari es selama 1–2 hari, sedangkan ayam matang bisa bertahan selama 3–4 hari.
Bagaimana cara mengetahui apakah ayam sudah busuk
Jika Anda meninggalkan ayam di lemari es selama lebih dari beberapa hari, ada kemungkinan ayam menjadi busuk.
Di bawah ini adalah beberapa cara untuk mengetahui apakah ayam di lemari es Anda sudah busuk:
- Ini melewati tanggal "terbaik menurut". Ayam - mentah dan dimasak - yang telah melewati tanggal "terbaik jika digunakan pada / sebelum" kemungkinan besar akan rusak.
- Perubahan warna. Ayam mentah dan matang yang mulai berubah warna menjadi abu-abu kehijauan menjadi busuk. Bintik-bintik jamur abu-ke-hijau menunjukkan pertumbuhan bakteri.
- Bau. Ayam mentah dan matang mengeluarkan bau asam yang menyerupai amonia saat membusuk. Namun, aroma ini sulit diketahui jika ayam telah dibumbui dengan saus, herba, atau rempah.
- Tekstur. Ayam yang teksturnya berlendir sudah busuk. Membilas ayam tidak akan menghancurkan bakteri. Sebaliknya, hal itu dapat menyebarkan bakteri dari unggas ke makanan, peralatan, dan permukaan lain, menyebabkan kontaminasi silang.
Jika Anda curiga ayam di lemari es Anda sudah busuk, buang saja.
Ringkasan: Anda dapat mengetahui apakah ayam sudah busuk jika warnanya mulai memudar, berbau asam atau asam, atau menjadi berlendir.
Risiko makan ayam busuk
Makan ayam basi dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan, juga dikenal sebagai keracunan makanan.
Ayam berisiko tinggi menyebabkan keracunan makanan, karena mungkin terkontaminasi bakteri seperti Campylobacter, Salmonella, dan lainnya.
Biasanya, bakteri ini hilang saat Anda memasak ayam segar hingga matang.
Namun, Anda tetap harus menghindari memasak dan memakan ayam basi. Meskipun memanaskan atau memasak dapat membunuh bakteri permukaan, itu tidak akan menghilangkan beberapa racun yang dihasilkan oleh bakteri, yang dapat menyebabkan keracunan makanan jika Anda memakannya.
Keracunan makanan dapat menyebabkan gejala yang tidak nyaman dan terkadang berbahaya, termasuk demam tinggi (di atas 101,5°F atau 38,6°C), menggigil, mual, muntah, diare, tinja berdarah, dan dehidrasi.
Dalam beberapa kasus, keracunan makanan yang parah memerlukan rawat inap dan bahkan menyebabkan kematian.
Jika Anda curiga ayam Anda busuk, jangan dimakan. Itu selalu yang terbaik untuk membuang ayam yang Anda curigai sudah busuk.
Ringkasan: Makan ayam basi bisa menyebabkan keracunan makanan, meski dimasak sampai matang.
Ringkasan
Ayam mentah bertahan di lemari es selama 1–2 hari, sedangkan ayam matang bertahan 3–4 hari.
Untuk mendeteksi apakah ayam sudah busuk, periksa tanggal “best if used by” dan cari tanda-tanda pembusukan seperti perubahan bau, tekstur, dan warna.
Disarankan untuk Anda: Berapa lama sisa sushi bertahan?
Hindari makan ayam basi, karena dapat menyebabkan keracunan makanan – bahkan jika Anda memasaknya sampai matang.
