Макарони – одна з улюблених страв у світі.
Традиційно виготовлені з пшениці, тепер існує набагато більше видів макаронних виробів, таких як горох, сочевиця, квасоля та інші безглютенові сорти.
Хоча сушені макарони можуть зберігатися у вашій коморі роками, ви можете задатися питанням, скільки саме вони зберігаються в холодильнику після приготування.
У цій статті розглядається, як довго зберігаються різні види макаронних виробів у холодильнику, а також найкращі методи зберігання, щоб зберегти їх свіжими якомога довше.
Скільки зберігаються різні види пасти в холодильнику
Як і інші попередньо приготовлені продукти та залишки їжі, варену пасту слід зберігати в холодильнику.
Це пов’язано з тим, що варена паста містить вологу, яка зрештою призводить до появи цвілі, а низькі температури уповільнюють процес придатності.
Корисно знати, як довго ви можете очікувати, що різні види макаронних виробів і їх приготування протримаються в холодильнику, перш ніж їх слід викинути.
Очікувана тривалість зберігання різних видів макаронних виробів у холодильнику в основному залежить від основного інгредієнта — наприклад, від того, виготовлена вона з сочевиці, чи пшениці, чи містить яйця.
Ось як довго деякі з найпопулярніших видів пасти протримаються в холодильнику:
- Свіжа домашня пшенична паста: 4–5 днів
- Свіжа магазинна пшенична паста: 1–3 дні
- Варені пшеничні макарони: 3–5 днів
- Макарони на основі сочевиці, квасолі або гороху: 3–5 днів
- Безглютенові макарони: 3–5 днів
- Тортелліні або інші фаршировані макарони: 3–5 днів
- Лазанья або інша варена паста з соусом: 5 днів
Зауважте, що це загальні очікування, і окремі страви можуть відрізнятися, але ви можете припустити, що більшість варених макаронних виробів зберігаються менше 1 тижня.
Все ще важливо оглянути макарони та переконатися у відсутності ознак псування, перш ніж їх їсти.
Резюме: приготовану та свіжу домашню пасту слід зберігати в холодильнику, щоб уповільнити розвиток цвілі та зберегти її свіжість якомога довше. Більшість макаронів зберігаються в холодильнику 3–5 днів.
Ознаки того, що макарони зіпсувалися
Зазвичай ви можете визначити, чи зіпсувалися ваші макарони, подивившись на них і помацавши це.
Однією з найбільш показових ознак прострочених макаронних виробів є те, що вони стали слизовими або липкими, що зазвичай відбувається безпосередньо перед тим, як починає рости видима цвіль.
Ви також можете помітити тьмяність або зміну кольору, наприклад, сіруватий або білуватий відтінок.
Іноді ви навіть можете відчути запах того, що макарони почали псуватися і їх слід викинути.
Ризики вживання прострочених макаронів
Вживання старих макаронних виробів може призвести до захворювання, якщо на них ростуть шкідливі мікроби, які можуть по-різному впливати на людей.
Ви можете відчувати симптоми харчового отруєння, які варіюються від легких до важких, залежно від того, що росте на макаронах, які ви їли.
Найпоширенішими симптомами захворювань харчового походження є шлунково-кишкові захворювання, які викликають розлад шлунка, діарею та блювоту.
Одним із найпоширеніших харчових патогенів, що ростуть на старих макаронних виробах, є B. cereus, який може викликати судоми, нудоту, діарею та блювоту. Відомо, що у важких випадках ця бактерія навіть спричиняє смерть.
Припустимо, ви їсте стару пасту з іншими інгредієнтами, такими як м’ясо, яйця або молочні продукти. У такому випадку він, швидше за все, піддасться впливу інших поширених мікробів, таких як Salmonella, Campylobacter, Clostridium або Listeria.
Щоб звести до мінімуму ризик захворювання харчового походження через вживання залишків макаронних виробів, найкраще дотримуватися загальних очікуваних термінів придатності, наведених вище, перевіряти макаронні вироби перед тим, як їх їсти, і дотримуватися правил зберігання.
Для вас пропонується: Скільки зберігається картопля? Сирі, варені тощо
Резюме: вживання макаронних виробів із вичерпаним терміном придатності пов’язане з ризиком захворіти низкою харчових захворювань, які можуть спричинити розлад шлунка, діарею та блювоту. Подивіться на ознаки псування, перш ніж їсти залишки вареної пасти.
Найкращий спосіб зберігання макаронів
Після того, як ви приготували макарони, дайте залишкам їжі добре охолонути, а потім зберігайте їх у холодильнику протягом 2 годин після приготування.
Волога, що утримується, коли теплі макарони герметично закривають і кладуть у холодильник, може створити ідеальне середовище для розвитку бактерій або цвілі.
Макаронні вироби в холодильнику слід зберігати в неглибоких герметичних контейнерах або пакетах, що закриваються.
Може бути корисно кинути залишки вареної локшини в оливковій олії, щоб запобігти її злипанню в холодильнику.
Нарешті, тримайте свій холодильник при 40°F (4°C) або нижче, щоб зберігати холодні продукти.
Як безпечно розігріти залишки макаронів
Коли ви будете готові насолоджуватися залишками макаронів, ви можете насолоджуватися ними прямо з холодильника або розігріти за допомогою кількох рекомендованих способів.
Якщо ви їсте звичайну пасту без соусу, ви можете розігріти її, помістивши в ситечко та зануривши в киплячу воду приблизно на 30–60 секунд.
Залишки пасти з соусом можна помістити в жаробезпечний посуд і запікати в духовці приблизно 20 хвилин при 350°F (176°C).
Його також можна помістити в сковороду на плиту і нагріти на середньому вогні, обережно помішуючи, щоб повністю розігріти.
Накритий посуд для мікрохвильової печі також може добре підійти для залишків макаронних виробів, використовуючи налаштування розігріву мікрохвильової печі та обережно помішуючи, доки не залишиться холодних плям.
Якщо ваша паста належним чином охолоджена при 40°F (4°C) і ви відразу насолоджуєтеся залишками їжі, існує низький ризик бактеріального зараження, якщо ви хочете їсти її холодною.
Для вас пропонується: Скільки зберігається маслюк?
У разі повторного розігрівання ретельно розігрійте його принаймні до 165°F (74°C) і з’їжте протягом 2 годин, щоб запобігти розмноженню бактерій.
Резюме: щоб оптимізувати термін придатності, варену пасту слід зберігати в холодильнику при температурі 40°F (4°C) або нижче в герметичному контейнері або пакеті, що закривається. Залишки можна насолоджуватися охолодженими або розігріти за допомогою окропу, плити, мікрохвильової печі або духовки.
Резюме
Макаронні вироби є популярною їжею в усьому світі, і вони виготовляються з кількох основ, таких як пшениця, бобові та безглютенові зерна.
У той час як сушені макарони мають тривалий термін зберігання в коморі, варені та свіжі домашні макарони слід з’їсти трохи швидше. Більшість варених макаронних виробів зберігаються в холодильнику лише 3–5 днів, перш ніж почнуть проявлятися ознаки придатності.
Вживання макаронних виробів із вичерпаним терміном придатності має ризики, подібні до тих, що пов’язані з вживанням інших продуктів із вичерпаним терміном придатності, наприклад захворювання харчового походження.
Тому важливо дотримуватися техніки правильного поводження, приготування та зберігання в холодильнику, а також їсти варену пасту в розумний період часу.
