Pasta là một trong những món ăn được yêu thích nhất thế giới.
Theo truyền thống được làm từ lúa mì, hiện nay có nhiều loại mì ống hơn, chẳng hạn như đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu và các loại không chứa gluten khác.
Mặc dù mì ống khô có thể tồn tại trong tủ đựng thức ăn của bạn trong nhiều năm, nhưng bạn có thể tự hỏi chính xác nó giữ được bao lâu trong tủ lạnh sau khi được nấu chín.
Bài viết này đánh giá các loại mì ống khác nhau để được bao lâu trong tủ lạnh và các phương pháp bảo quản tốt nhất để giữ chúng tươi lâu nhất có thể.
Các loại mì ống khác nhau để được bao lâu trong tủ lạnh
Giống như các loại thực phẩm nấu sẵn và thức ăn thừa khác, mì ống nấu chín nên được bảo quản trong tủ lạnh.
Điều này là do mì ống đã nấu chín chứa độ ẩm cuối cùng dẫn đến sự phát triển của nấm mốc và nhiệt độ mát hơn sẽ làm chậm quá trình hết hạn.
Sẽ rất hữu ích khi biết bạn có thể mong đợi các loại và cách chế biến mì ống khác nhau có thể tồn tại trong tủ lạnh bao lâu trước khi loại bỏ chúng.
Tuổi thọ dự kiến trong tủ lạnh của các loại mì ống khác nhau chủ yếu dựa trên thành phần chính — ví dụ: liệu nó được làm từ đậu lăng, lúa mì hay chứa trứng.
Đây là thời gian một số loại mì ống phổ biến nhất sẽ tồn tại trong tủ lạnh:
- Pasta lúa mì tươi tự làm: 4–5 ngày
- Mì ống lúa mì tươi mua tại cửa hàng: 1–3 ngày
- Mì ống nấu chín: 3–5 ngày
- Mì ống làm từ đậu lăng, đậu hoặc đậu Hà Lan: 3–5 ngày
- mì ống không chứa gluten: 3–5 ngày
- Tortellini hoặc mì ống nhồi khác: 3–5 ngày
- Lasagna hoặc mì ống nấu chín khác với nước sốt: 5 ngày
Lưu ý rằng đây là những kỳ vọng chung và các món ăn riêng lẻ có thể khác nhau, nhưng bạn có thể cho rằng hầu hết mì ống đã nấu chín đều tồn tại dưới 1 tuần.
Điều cần thiết vẫn là kiểm tra mì ống của bạn và đảm bảo không có dấu hiệu hư hỏng trước khi ăn.
Bản tóm tắt: Mì ống tự chế biến đã nấu chín và tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh để làm chậm sự phát triển của nấm mốc và giữ được độ tươi lâu nhất có thể. Hầu hết mì ống tồn tại trong tủ lạnh trong 3–5 ngày.
Dấu hiệu cho thấy mì ống đã bị hỏng
Bạn thường có thể biết mì ống của mình đã bị hỏng hay chưa bằng cách nhìn và cảm nhận nó.
Một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất của mì ống đã hết hạn sử dụng là nó trở nên nhớt hoặc dính, thường xảy ra ngay trước khi nấm mốc có thể nhìn thấy bắt đầu phát triển.
Bạn cũng có thể nhận thấy sự xỉn màu hoặc đổi màu, chẳng hạn như màu hơi xám hoặc trắng.
Đôi khi bạn thậm chí có thể ngửi thấy mùi mì ống của bạn đã bắt đầu bị hỏng và nên vứt đi.
Rủi ro khi ăn mỳ hết hạn sử dụng
Ăn mì ống cũ có thể khiến bạn bị bệnh nếu vi trùng có hại phát triển trên đó, điều này có thể ảnh hưởng đến mọi người theo những cách khác nhau.
Bạn có thể gặp các triệu chứng ngộ độc thực phẩm từ nhẹ đến nặng, tùy thuộc vào những gì đang phát triển trên mì ống bạn đã ăn.
Các triệu chứng thường gặp nhất của bệnh do thực phẩm là về bản chất đường tiêu hóa, gây khó chịu cho dạ dày, tiêu chảy và nôn mửa.
Một trong những mầm bệnh truyền qua thực phẩm phổ biến nhất phát triển trên mì ống cũ là B. cereus, có thể gây chuột rút, buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa. Trong trường hợp nghiêm trọng, vi khuẩn này thậm chí còn được biết là gây tử vong.
Giả sử bạn ăn mì ống cũ với các thành phần khác, chẳng hạn như thịt, trứng hoặc các sản phẩm từ sữa. Trong trường hợp đó, nó có nhiều khả năng tiếp xúc với các vi trùng phổ biến khác như Salmonella, Campylobacter, Clostridium hoặc Listeria.
Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm do ăn mì ống còn sót lại, tốt nhất bạn nên tuân theo các kỳ vọng về thời hạn sử dụng chung ở trên, kiểm tra mì ống trước khi ăn và thực hành các kỹ thuật bảo quản thích hợp.
Đề xuất cho bạn: Khoai tây để được bao lâu? Sống, chín và hơn thế nữa
Bản tóm tắt: Ăn mì ống hết hạn có nguy cơ mắc một loạt bệnh do thực phẩm gây ra, có thể gây khó chịu cho dạ dày, tiêu chảy và nôn mửa. Tìm kiếm các dấu hiệu hư hỏng trước khi ăn mì ống nấu chín còn sót lại.
Cách tốt nhất để lưu trữ mì ống
Sau khi bạn đã nấu chín mì ống, hãy để phần còn lại nguội hoàn toàn và sau đó cất vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu chín.
Độ ẩm bị giữ lại khi mì ống nóng được gói kín và đặt trong tủ lạnh có thể tạo ra môi trường hoàn hảo cho vi khuẩn hoặc nấm mốc phát triển.
Pasta trong tủ lạnh nên được bảo quản trong hộp nông, kín khí hoặc túi có thể khóa lại.
Có thể hữu ích nếu ném mì nấu chín còn sót lại vào dầu ô liu để ngăn chúng dính vào nhau quá nhiều trong tủ lạnh.
Cuối cùng, giữ tủ lạnh của bạn ở 40°F (4°C) hoặc thấp hơn để bảo quản thực phẩm lạnh.
Làm thế nào để hâm nóng mì ống còn sót lại một cách an toàn
Khi bạn đã sẵn sàng thưởng thức mì ống còn thừa, bạn có thể thưởng thức ngay từ tủ lạnh hoặc hâm nóng bằng một số phương pháp được đề xuất.
Nếu bạn đang ăn mì ống đơn giản không có nước sốt, bạn có thể hâm nóng mì ống bằng cách đặt nó vào lưới lọc và nhúng vào nước sôi trong khoảng 30–60 giây.
Phần mì ống còn lại với nước sốt có thể được đặt trong đĩa an toàn với nhiệt và nướng trong lò khoảng 20 phút ở nhiệt độ 350°F (176°C).
Nó cũng có thể được đặt trong chảo trên bếp và đun nóng trên lửa vừa, khuấy nhẹ để đun nóng kỹ.
Đĩa có nắp đậy an toàn với lò vi sóng cũng có thể dùng tốt cho mì ống còn sót lại, sử dụng cài đặt hâm nóng của lò vi sóng và khuấy nhẹ cho đến khi không còn vết nguội.
Miễn là mì ống của bạn đã được bảo quản lạnh đầy đủ ở 40°F (4°C) và bạn đang thưởng thức ngay phần còn thừa, thì nguy cơ nhiễm vi khuẩn sẽ thấp nếu bạn muốn ăn lạnh.
Nếu hâm nóng lại, hãy hâm nóng kỹ đến ít nhất 165°F (74°C) và ăn trong vòng 2 giờ để ngăn vi khuẩn phát triển.
Đề xuất cho bạn: Bơ sữa để được bao lâu?
Bản tóm tắt: Để tối ưu hóa thời hạn sử dụng, mì ống đã nấu chín nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40°F (4°C) hoặc thấp hơn trong hộp kín hoặc túi có thể khóa kín. Thức ăn thừa có thể được thưởng thức lạnh hoặc hâm nóng bằng nước sôi, bếp, lò vi sóng hoặc lò nướng.
Bản tóm tắt
Mì ống là một loại thực phẩm phổ biến trên khắp thế giới và nó được làm từ một số nguyên liệu, chẳng hạn như lúa mì, các loại đậu và ngũ cốc không chứa gluten.
Mặc dù mì ống khô có thời hạn sử dụng lâu trong tủ đựng thức ăn, nhưng mì ống tự làm và nấu chín nên ăn nhanh hơn một chút. Hầu hết mì ống đã nấu chín chỉ để được trong tủ lạnh từ 3–5 ngày trước khi bắt đầu có dấu hiệu hết hạn.
Ăn mì ống hết hạn có những rủi ro tương tự như những rủi ro liên quan đến việc ăn các thực phẩm hết hạn khác, chẳng hạn như bệnh do thực phẩm.
Điều này khiến bạn cần phải tuân thủ các kỹ thuật xử lý, chuẩn bị và bảo quản tủ lạnh phù hợp cũng như ăn mì ống đã nấu chín trong khung thời gian hợp lý.
