Pasta er en av verdens favorittmat.
Tradisjonelt laget av hvete, finnes det nå mange flere typer pasta, som erter, linser, bønner og andre glutenfrie varianter.
Mens tørket pasta kan vare i spiskammeret ditt i årevis, lurer du kanskje på nøyaktig hvor lenge den holder seg i kjøleskapet når den er tilberedt.
Denne artikkelen gjennomgår hvor lenge ulike typer pasta varer i kjøleskapet og de beste oppbevaringspraksisen for å holde dem ferske så lenge som mulig.
Innholdsfortegnelse
Hvor lenge holder ulike typer pasta seg i kjøleskapet
Som annen ferdigkokt mat og matrester bør kokt pasta oppbevares i kjøleskapet.
Dette er fordi kokt pasta inneholder fuktighet som til slutt fører til muggvekst, og kjøligere temperaturer bremser utløpsprosessen.
Det er nyttig å vite hvor lenge du kan forvente at ulike typer og tilberedninger av pasta holder seg i kjøleskapet før de bør kastes.
De forventede kjølelevetidene til forskjellige typer pasta er hovedsakelig basert på hovedingrediensen - for eksempel om den er laget av linser eller hvete, eller inneholder egg.
Her er hvor lenge noen av de mest populære pastatypene vil vare i kjøleskapet:
- Fersk hjemmelaget hvetepasta: 4–5 dager
- Fersk butikkkjøpt hvetepasta: 1–3 dager
- Kokt hvetepasta: 3–5 dager
- Linse-, bønne- eller ertebasert pasta: 3–5 dager
- Glutenfri pasta: 3–5 dager
- Tortellini eller annen fylt pasta: 3–5 dager
- Lasagne eller annen kokt pasta med saus: 5 dager
Merk at dette er generelle forventninger, og individuelle retter kan variere, men du kan anta at mest kokt pasta varer i mindre enn 1 uke.
Det er fortsatt viktig å undersøke pastaen din og forsikre deg om at det ikke er tegn på ødeleggelse før du spiser den.
Sammendrag: Kokt og fersk hjemmelaget pasta bør oppbevares i kjøleskapet for å bremse muggveksten og bevare friskheten så lenge som mulig. Mest pasta holder seg i kjøleskapet i 3–5 dager.
Tegn på at pasta har blitt dårlig
Du kan vanligvis se om pastaen din har blitt dårlig ved å se på den og føle den.
Et av de mest talende tegnene på utløpt pasta er at den har blitt slimete eller klebrig, noe som vanligvis oppstår rett før synlig mugg begynner å vokse.
Du kan også legge merke til en matthet eller misfarging, for eksempel en gråaktig eller hvitaktig nyanse.
Noen ganger kan du til og med lukte at pastaen din har begynt å bli dårlig og bør kastes.
Risikoer ved å spise utgått pasta
Å spise gammel pasta kan gjøre deg syk hvis det vokser skadelige bakterier på den, noe som kan påvirke mennesker annerledes.
Du kan oppleve symptomer på matforgiftning som varierer fra mild til alvorlig, avhengig av hva som vokser på pastaen du spiste.
De hyppigste symptomene på matbåren sykdom er gastrointestinal i naturen, forårsaker urolig mage, diaré og oppkast.
En av de vanligste matbårne patogenene som vokser på gammel pasta er B. cereus, som kan forårsake kramper, kvalme, diaré og oppkast. I alvorlige tilfeller har denne bakterien til og med vært kjent for å forårsake død.
Anta at du spiser gammel pasta med andre ingredienser, for eksempel kjøtt, egg eller meieriprodukter. I så fall er det mer sannsynlig at den blir utsatt for andre vanlige bakterier som Salmonella, Campylobacter, Clostridium eller Listeria.
For å minimere risikoen for matbårne sykdommer ved å spise rester av pasta, er det best å følge de generelle forventningene om holdbarhet ovenfor, undersøke pastaen før du spiser den og praktisere riktige lagringsteknikker.
Sammendrag: Å spise utgått pasta medfører risiko for en rekke matbårne sykdommer, som kan forårsake urolig mage, diaré og oppkast. Se etter tegn på ødeleggelse før du spiser rester av kokt pasta.
Den beste måten å lagre pasta på
Når du har kokt pasta, la eventuelle rester avkjøles grundig og oppbevar den i kjøleskapet innen 2 timer etter tilberedning.
Foreslått for deg: Hvor lenge holder poteter seg? Rå, kokt og mer
Fuktighet fanget når varm pasta er forseglet og plassert i kjøleskapet kan skape det perfekte miljøet for bakterier eller mugg å vokse.
Pasta i kjøleskapet bør oppbevares i grunne, lufttette beholdere eller gjenlukkbare poser.
Det kan være nyttig å kaste rester av kokte nudler i olivenolje for å unngå at de fester seg for mye sammen i kjøleskapet.
Til slutt, oppbevar kjøleskapet på 40 °C eller lavere for å bevare kald mat.
Hvordan varme opp rester av pasta på en sikker måte
Når du er klar til å nyte restene av pasta, kan du enten nyte den rett fra kjøleskapet kald eller varme den opp igjen ved å bruke noen anbefalte metoder.
Hvis du spiser vanlig pasta uten saus, kan du varme den opp igjen ved å legge den i en sil og senke den i kokende vann i ca. 30–60 sekunder.
Rester av pasta med saus kan legges i en varmesikker form og bakes i ovnen i ca. 20 minutter ved 350°F (176°C).
Den kan også plasseres i en stekepanne på komfyren og varmes opp over middels varme, mens du rører forsiktig for å varme den grundig opp.
En tildekket mikrobølgeovnsikker tallerken kan også fungere godt for pastarester, ved å bruke mikrobølgeovnens oppvarmingsinnstillinger og rør forsiktig til det ikke er noen kalde flekker.
Så lenge pastaen din har vært tilstrekkelig nedkjølt ved 40°C og du nyter matrester umiddelbart, er det liten risiko for bakteriell kontaminering hvis du vil spise den kald.
Ved gjenoppvarming, varm den grundig opp til minst 74 °C og spis den innen 2 timer for å forhindre bakterievekst.
Sammendrag: For å optimalisere holdbarheten bør kokt pasta oppbevares i kjøleskapet ved 40 °C eller lavere i en lufttett beholder eller gjenlukkbar pose. Rester kan nytes kalde eller varmes opp med kokende vann, komfyrtopp, mikrobølgeovn eller ovn.
Sammendrag
Pasta er en populær mat over hele verden, og den er laget av flere baser, for eksempel hvete, belgfrukter og glutenfrie korn.
Foreslått for deg: Hvor lenge varer kjernemelk?
Mens tørket pasta har lang holdbarhet i spiskammeret, bør kokt og fersk hjemmelaget pasta spises noe raskt. Mest kokt pasta holder seg kun i kjøleskapet i mellom 3–5 dager før den begynner å vise tegn på utløpsdato.
Å spise utløpt pasta har risikoer som ligner på de som er forbundet med å spise andre utgåtte matvarer, for eksempel matbåren sykdom.
Dette gjør det viktig å følge riktig håndtering, forberedelse og oppbevaringsteknikker i kjøleskap og spise den kokte pastaen din i en rimelig tidsramme.
