Hvor længe holder pasta i køleskabet?

Pasta er en af verdens yndlingsretter.

Traditionelt er pasta fremstillet af hvede, men der findes nu mange flere typer pasta, f.eks. ærter, linser, bønner og andre glutenfri varianter.

Mens tørret pasta kan holde sig i dit spisekammer i årevis, undrer du dig måske over, hvor længe den kan holde sig i køleskabet, når den er blevet kogt.

I denne artikel gennemgås det, hvor længe forskellige pastatyper holder sig i køleskabet, og hvordan du bedst opbevarer dem for at holde dem friske så længe som muligt.

Hvor længe holder forskellige typer pasta i køleskabet

Ligesom andre forkogte fødevarer og rester skal kogt pasta opbevares i køleskabet.

Dette skyldes, at kogt pasta indeholder fugt, som i sidste ende fører til skimmelvækst, og at køligere temperaturer forsinker udløbstiden.

Det er nyttigt at vide, hvor længe du kan forvente, at forskellige typer og tilberedninger af pasta kan holde sig i køleskabet, før de skal kasseres.

Den forventede holdbarhed i køleskabet for forskellige pastatyper er hovedsageligt baseret på hovedingrediensen - f.eks. om den er lavet af linser eller hvede eller indeholder æg.

Her er, hvor længe nogle af de mest populære pastatyper kan holde sig i køleskabet:

• Frisk hjemmelavet hvedepasta: 4-5 dage
• Frisk købt hvedepasta: 1-3 dage
• Kogt hvedepasta: 3-5 dage
• Pasta på basis af linser, bønner eller ærter: 3-5 dage
• Glutenfri pasta: 3-5 dage
• Tortellini eller anden fyldte pasta: 3-5 dage
• Lasagne eller anden kogt pasta med sauce: 5 dage

Bemærk, at dette er generelle forventninger, og at de enkelte retter kan variere, men du kan gå ud fra, at de fleste kogte pastaer holder sig mindre end 1 uge.

Det er stadig vigtigt at undersøge din pasta og sikre dig, at der ikke er tegn på fordærv, før du spiser den.

Resumé: Kogt og frisk hjemmelavet pasta bør opbevares i køleskabet for at bremse skimmelvækst og bevare friskheden så længe som muligt. De fleste pastaer holder sig i køleskabet i 3-5 dage.

Tegn på, at pasta er blevet dårlig

Du kan normalt se, om din pasta er blevet dårlig, ved at se på den og føle på den.

Et af de mest afslørende tegn på udgået pasta er, at den er blevet slimet eller klistret, hvilket normalt sker lige før synlig skimmel begynder at vokse.

Foreslået læsning: Hvor længe holder kylling i køleskabet?

Du kan også bemærke en mathed eller misfarvning, såsom en grålig eller hvidlig nuance.

Nogle gange kan du endda lugte, at din pasta er begyndt at blive dårlig og skal smides ud.

Risici ved at spise udgået pasta

Hvis du spiser gammel pasta, kan du blive syg, hvis der vokser skadelige bakterier på den, hvilket kan påvirke folk forskelligt.

Du kan opleve symptomer på fødevareforgiftning, der varierer fra milde til alvorlige, afhængigt af hvad der vokser på den pasta, du har spist.

De hyppigste symptomer på fødevarebårne sygdomme er af gastrointestinal karakter og forårsager mavebesvær, diarré og opkastninger.

Et af de mest almindelige fødevarebårne patogener, der vokser på gammel pasta, er B. cereus, som kan forårsage kramper, kvalme, diarré og opkastning. I alvorlige tilfælde har denne bakterie endda været kendt for at forårsage døden.

Antag, at du spiser gammel pasta med andre ingredienser, f.eks. kød, æg eller mejeriprodukter. I så fald er der større sandsynlighed for at blive udsat for andre almindelige bakterier som Salmonella, Campylobacter, Clostridium eller Listeria.

For at minimere risikoen for fødevarebårne sygdomme ved at spise pasta-rester er det bedst at følge ovenstående generelle forventninger til holdbarhed, undersøge din pasta, før du spiser den, og anvende korrekte opbevaringsteknikker.

Summary: Når man spiser pasta, der er udløbet, er der risiko for en række fødevarebårne sygdomme, som kan forårsage maveproblemer, diarré og opkastninger. Kig efter tegn på fordærv, før du spiser rester af kogt pasta.

Den bedste måde at opbevare pasta på

Når du har kogt pastaen, skal du lade eventuelle rester køle grundigt af og derefter opbevare dem i køleskabet inden for 2 timer efter at de er blevet kogt.

Foreslået læsning: Hvor længe holder kartofler? Rå, kogt og meget mere

Fugt, der bliver fanget, når varm pasta forsegles og lægges i køleskabet, kan skabe det perfekte miljø for bakterier eller skimmel til at vokse.

Pasta i køleskabet skal opbevares i lavvandede, lufttætte beholdere eller poser, der kan genlukkes.

Det kan være en god idé at smide de resterende kogte nudler i olivenolie for at undgå, at de klistrer for meget sammen i køleskabet.

Endelig skal du holde køleskabet på 4°C (40°F) eller lavere for at konservere kolde fødevarer.

Sådan genopvarmer du sikkert rester af pasta

Når du er klar til at nyde en rest pasta, kan du enten nyde den direkte fra køleskabet, når den er kold, eller du kan opvarme den ved hjælp af et par anbefalede metoder.

Hvis du spiser almindelig pasta uden sauce, kan du opvarme den ved at lægge den i en si og lægge den i kogende vand i ca. 30-60 sekunder.

Rester af pasta med sauce kan lægges i et ildfast fad og bages i ovnen i ca. 20 minutter ved 350°F (176°C).

Det kan også lægges i en stegepande på komfuret og varmes op ved middelvarme under forsigtig omrøring for at varme det grundigt.

Et dækket mikrobølgeovnssikkert fad kan også fungere godt til rester af pasta, hvis du bruger mikrobølgeovnens indstillinger til genopvarmning og rører forsigtigt rundt, indtil der ikke er nogen kolde pletter.

Så længe din pasta er blevet opbevaret tilstrækkeligt på køl ved 4 °C (40 °F), og du nyder resterne hurtigt, er der en lav risiko for bakterieforurening, hvis du vil spise den koldt.

Hvis du genopvarmer den, skal du opvarme den grundigt til mindst 74 °C (165 °F) og spise den inden for 2 timer for at forhindre bakterievækst.

Resumé: For at optimere holdbarheden bør kogt pasta opbevares i køleskabet ved 4°C (40°F) eller lavere i en lufttæt beholder eller en genlukkelig pose. Rester kan nydes kolde eller genopvarmes med kogende vand, på komfuret, i mikrobølgeovnen eller i ovnen.

Resumé

Pasta er en populær spise i hele verden, og den er lavet på flere forskellige baser, f.eks. hvede, bælgfrugter og glutenfri kornsorter.

Foreslået læsning: Hvor længe holder kærnemælk?

Mens tørret pasta har en lang holdbarhed i spisekammeret, skal kogt og frisk hjemmelavet pasta spises ret hurtigt. De fleste kogte pastaer holder sig kun 3-5 dage i køleskabet, før de begynder at vise tegn på at være udløbet.

Spisning af udgået pasta har samme risiko som andre udgåede fødevarer, f.eks. fødevarebårne sygdomme.

Det er derfor vigtigt at følge de rette teknikker til håndtering, tilberedning og opbevaring i køleskabet og spise din kogte pasta inden for en rimelig tid.