Pasta is een van ’s werelds favoriete voedingsmiddelen.
Traditioneel gemaakt van tarwe, zijn er nu veel meer soorten pasta, zoals erwten, linzen, bonen en andere glutenvrije soorten.
Terwijl gedroogde pasta jarenlang in je voorraadkast kan staan, vraag je je misschien af hoe lang het precies houdbaar is in de koelkast als het eenmaal gekookt is.
Dit artikel laat zien hoe lang verschillende soorten pasta in de koelkast houdbaar zijn en wat de beste bewaarpraktijken zijn om ze zo lang mogelijk vers te houden.
Hoe lang zijn verschillende soorten pasta houdbaar in de koelkast
Net als ander voorgekookt voedsel en restjes moet gekookte pasta in de koelkast worden bewaard.
Dit komt omdat gekookte pasta vocht bevat dat uiteindelijk leidt tot schimmelgroei, en koelere temperaturen vertragen het expiratieproces.
Het is handig om te weten hoe lang je verschillende soorten en bereidingen van pasta in de koelkast kunt bewaren voordat ze moeten worden weggegooid.
De verwachte koelkastlevensduur van verschillende soorten pasta is voornamelijk gebaseerd op het hoofdingrediënt - bijvoorbeeld of hij gemaakt is van linzen, of tarwe, of eieren bevat.
Dit is hoe lang enkele van de populairste soorten pasta in de koelkast houdbaar zijn:
- Verse zelfgemaakte tarwepasta: 4-5 dagen
- Verste winkelverse tarwepasta: 1-3 dagen
- Gekookte tarwepasta: 3-5 dagen
- Lentil-, bonen- of erwtenpasta: 3-5 dagen
- Glutenvrije pasta: 3-5 dagen
- Tortellini of andere gevulde pasta: 3-5 dagen
- Lasagna of andere gekookte pasta met saus: 5 dagen
Merk op dat dit algemene verwachtingen zijn, en dat individuele gerechten kunnen variëren, maar je kunt ervan uitgaan dat de meeste gekookte pasta minder dan 1 week houdbaar is.
Het blijft essentieel om je pasta te onderzoeken en te controleren of er geen tekenen van bederf zijn voordat je hem eet.
Samenvatting: Gekookte en verse zelfgemaakte pasta moet in de koelkast bewaard worden om schimmelgroei te vertragen en de versheid zo lang mogelijk te bewaren. De meeste pasta is in de koelkast 3-5 dagen houdbaar.
Tekenen dat pasta bedorven is
Je kunt meestal zien of je pasta bedorven is door er naar te kijken en te voelen.
Een van de duidelijkste tekenen van verlopen pasta is dat hij slijmerig of kleverig is geworden, wat meestal gebeurt vlak voordat er zichtbare schimmel begint te groeien.
Je kunt ook een dofheid of verkleuring opmerken, zoals een grijsachtige of witachtige tint.
Soms kun je zelfs ruiken dat je pasta slecht begint te worden en weggegooid moet worden.
Risico’s van het eten van verlopen pasta
Het eten van oude pasta kan je ziek maken als er schadelijke kiemen op groeien, die mensen verschillend kunnen treffen.
Je kunt symptomen van voedselvergiftiging ervaren die variëren van mild tot ernstig, afhankelijk van wat er groeit op de pasta die je hebt gegeten.
De meest voorkomende symptomen van door voedsel overgedragen ziekten zijn gastro-intestinaal van aard en veroorzaken maagklachten, diarree en braken.
Een van de meest voorkomende voedselpathogenen die op oude pasta groeit is B. cereus, die krampen, misselijkheid, diarree en braken kan veroorzaken. In ernstige gevallen kan deze bacterie zelfs de dood veroorzaken.
Stel dat je oude pasta eet met andere ingrediënten, zoals vlees, eieren of zuivelproducten. In dat geval is de kans groter dat je wordt blootgesteld aan andere veel voorkomende ziektekiemen zoals Salmonella, Campylobacter, Clostridium, of Listeria.
Om het risico van door voedsel overgedragen ziekten door het eten van restjes pasta te minimaliseren, kun je het beste de bovenstaande algemene houdbaarheidsverwachtingen volgen, je pasta onderzoeken voordat je hem opeet en de juiste bewaartechnieken toepassen.
Voorgesteld voor u: Hoe lang zijn aardappelen houdbaar? Rauw, gekookt, en meer
Samenvatting: Het eten van verlopen pasta brengt het risico met zich mee van een reeks door voedsel overgedragen ziekten, die maagklachten, diarree en overgeven kunnen veroorzaken. Let op tekenen van bederf voordat je overgebleven gekookte pasta eet.
De beste manier om pasta te bewaren
Als je de pasta gekookt hebt, laat dan eventuele restjes goed afkoelen en bewaar ze binnen 2 uur na het koken in de koelkast.
Vocht dat wordt opgesloten wanneer warme pasta wordt afgesloten en in de koelkast wordt gelegd, kan de perfecte omgeving creëren voor de groei van bacteriën of schimmel.
Pasta in de koelkast moet worden bewaard in ondiepe, luchtdichte bakjes of hersluitbare zakjes.
Het kan handig zijn om de overgebleven gekookte noedels in olijfolie te gooien om te voorkomen dat ze in de koelkast te veel aan elkaar plakken.
Houd ten slotte je koelkast op 40°F (4°C) of lager om koud voedsel te bewaren.
Hoe je restjes pasta veilig opnieuw opwarmt
Als je klaar bent om van een restje pasta te genieten, kun je het direct koud uit de koelkast eten of het opnieuw opwarmen met een paar aanbevolen methoden.
Als je gewone pasta zonder saus eet, kun je hem opnieuw opwarmen door hem in een zeef te doen en ongeveer 30-60 seconden in kokend water te dompelen.
Restjes pasta met saus kunnen in een hittebestendige schaal worden gedaan en ongeveer 20 minuten in de oven worden gebakken op 176°C.).
Het kan ook in een koekenpan op het fornuis worden gedaan en op matig vuur worden verwarmd, terwijl je zachtjes roert om het goed te verwarmen.
Een afgedekte magnetronschaal kan ook goed werken voor restjes pasta, door de opwarmstand van de magnetron te gebruiken en voorzichtig te roeren tot er geen koude plekken meer zijn.
Voorgesteld voor u: Hoe lang is karnemelk houdbaar?
Zolang je pasta voldoende is gekoeld bij 40°F (4°C) en je de restjes snel opeet, is er weinig kans op bacteriële besmetting als je het koud wilt eten.
Als je het opwarmt, verwarm het dan grondig tot minstens 74°C en eet het binnen 2 uur om bacteriegroei te voorkomen.
Samenvatting: Voor een optimale houdbaarheid moet gekookte pasta worden bewaard in de koelkast bij 4°C of lager in een luchtdichte verpakking of hersluitbare zak. Restjes kunnen koud worden gegeten of opgewarmd met kokend water, de kookplaat, de magnetron of de oven.
Samenvatting
Pasta is een populair voedsel over de hele wereld, en het wordt gemaakt op basis van verschillende grondstoffen, zoals tarwe, peulvruchten en glutenvrije granen.
Terwijl gedroogde pasta lang houdbaar is in de voorraadkast, moeten gekookte en verse zelfgemaakte pasta enigszins snel worden opgegeten. De meeste gekookte pasta is in de koelkast slechts 3-5 dagen houdbaar voordat hij tekenen van verval begint te vertonen.
Het eten van verlopen pasta heeft dezelfde risico’s als het eten van ander verlopen voedsel, zoals door voedsel overgedragen ziekten.
Daarom is het essentieel om de juiste behandeling, bereiding en opslag in de koelkast te volgen en je gekookte pasta binnen een redelijke tijd op te eten.
