Pastele sunt unul dintre alimentele preferate din lume.
În mod tradițional făcute din grâu, acum există mult mai multe tipuri de paste, cum ar fi mazăre, linte, fasole și alte soiuri fără gluten.
În timp ce pastele uscate pot rezista ani de zile în cămară, vă puteți întreba cât timp se păstrează exact în frigider după ce au fost gătite.
Acest articol trece în revistă cât timp durează diferite tipuri de paste în frigider și cele mai bune practici de depozitare pentru a le menține proaspete cât mai mult timp posibil.
Cât timp durează diferite tipuri de paste în frigider
Ca și alte alimente precoapte și resturi, pastele fierte trebuie păstrate în frigider.
Acest lucru se datorează faptului că pastele gătite conțin umiditate care în cele din urmă duce la dezvoltarea mucegaiului, iar temperaturile mai scăzute încetinesc procesul de expirare.
Este util să știți cât timp se poate aștepta ca diferite tipuri și preparate de paste să reziste în frigider înainte de a fi aruncate.
Durata de viață preconizată la frigider a diferitelor tipuri de paste se bazează în principal pe ingredientul principal - de exemplu, dacă sunt făcute din linte, din grâu sau conțin ouă.
Iată cât timp vor rezista în frigider unele dintre cele mai populare tipuri de paste făinoase:
- Pâstele proaspete de grâu de casă: 4-5 zile
- Paste proaspete de grâu cumpărate din magazin: 1-3 zile
- Pâstele de grâu fierte: 3-5 zile
- Pastă pe bază de linte, fasole sau mazăre: 3-5 zile
- Paste fără gluten: 3-5 zile
- Tortellini sau alte paste umplute: 3-5 zile
- Lasagna sau alte paste fierte cu sos: 5 zile
Rețineți că acestea sunt așteptări generale, iar preparatele individuale pot varia, dar puteți presupune că majoritatea pastelor gătite durează mai puțin de 1 săptămână.
Este totuși esențial să vă examinați pastele și să vă asigurați că nu există semne de deteriorare înainte de a le consuma.
Rezumat: Pastele gătite și proaspete de casă trebuie păstrate în frigider pentru a încetini dezvoltarea mucegaiului și pentru a-și păstra prospețimea cât mai mult timp posibil. Majoritatea pastelor rezistă în frigider timp de 3-5 zile.
Semne că pastele s-au stricat
De obicei, vă puteți da seama dacă pastele s-au stricat uitându-vă la ele și simțindu-le.
Unul dintre cele mai evidente semne ale pastelor expirate este faptul că au devenit lipicioase sau lipicioase, ceea ce se întâmplă de obicei chiar înainte ca mucegaiul vizibil să înceapă să se dezvolte.
De asemenea, este posibil să observați un aspect tern sau o decolorare, cum ar fi o nuanță cenușie sau albicioasă.
Uneori puteți chiar să simțiți că pastele au început să se strice și ar trebui aruncate.
Riscurile consumului de paste expirate
Consumul de paste vechi ar putea să te îmbolnăvească dacă pe ele se dezvoltă germeni dăunători, care pot afecta diferit persoanele.
Puteți avea simptome de intoxicație alimentară care variază de la ușoare la severe, în funcție de ceea ce crește pe pastele pe care le-ați mâncat.
Simptomele cele mai frecvente ale toxiinfecțiilor alimentare sunt de natură gastrointestinală, provocând dureri de stomac, diaree și vărsături.
Unul dintre cei mai comuni agenți patogeni de origine alimentară care cresc pe pastele vechi este B. cereus, care poate provoca crampe, greață, diaree și vărsături. În cazuri grave, această bacterie este cunoscută chiar ca fiind cauza morții.
Să presupunem că mâncați paste vechi cu alte ingrediente, cum ar fi carne, ouă sau produse lactate. În acest caz, este mai probabil să fiți expus la alți germeni comuni, cum ar fi Salmonella, Campylobacter, Clostridium sau Listeria.
Pentru a reduce la minimum riscul de îmbolnăvire prin consumul de paste rămase, cel mai bine este să respectați așteptările generale privind termenul de valabilitate de mai sus, să examinați pastele înainte de a le mânca și să practicați tehnici de depozitare adecvate.
Sugestii pentru tine: Cât durează cartofii? Cruzi, gătiți și multe altele
Summary: Consumul de paste expirate vine cu riscul unei serii de boli de origine alimentară, care pot provoca dureri de stomac, diaree și vărsături. Căutați semnele de deteriorare înainte de a mânca pastele gătite rămase.
Cel mai bun mod de a stoca pastele
După ce ați gătit pastele, lăsați resturile să se răcească bine și apoi depozitați-le în frigider în termen de 2 ore de la preparare.
Umezeala reținută atunci când pastele calde sunt închise ermetic și plasate în frigider poate crea mediul perfect pentru ca bacteriile sau mucegaiul să se dezvolte.
Pastele din frigider trebuie păstrate în recipiente puțin adânci, închise ermetic sau în pungi resigilabile.
Poate fi util să aruncați tăițeii gătiți rămași în ulei de măsline pentru a preveni ca aceștia să se lipească prea mult în frigider.
În cele din urmă, păstrați frigiderul la 40°F (4°C) sau mai puțin pentru a păstra alimentele reci.
Cum să reîncălziți în siguranță pastele rămase
Când sunteți gata să vă bucurați de pastele rămase, le puteți savura fie direct din frigider, la rece, fie le puteți reîncălzi folosind câteva metode recomandate.
Dacă mâncați paste simple, fără sos, le puteți reîncălzi dacă le puneți într-o strecurătoare și le scufundați în apă clocotită timp de aproximativ 30-60 de secunde.
Pastele rămase cu sos pot fi așezate într-un vas termorezistent și coapte în cuptor timp de aproximativ 20 de minute la 176°C (350°F).
De asemenea, se poate pune într-o tigaie pe aragaz și se încălzește la foc mediu, amestecând ușor pentru a se încălzi bine.
O farfurie acoperită pentru cuptorul cu microunde poate funcționa bine și pentru pastele rămase, folosind setările de reîncălzire ale cuptorului cu microunde și amestecând ușor până când nu mai sunt puncte reci.
Atâta timp cât pastele au fost refrigerate corespunzător la 4°C (40°F) și dacă vă bucurați de resturi cu promptitudine, există un risc scăzut de contaminare bacteriană dacă doriți să le consumați reci.
Sugestii pentru tine: Cât timp durează laptele de unt?
Dacă îl reîncălziți, încălziți-l bine la cel puțin 74°C (165°F) și consumați-l în termen de 2 ore pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
Rezumat: Pentru a optimiza termenul de valabilitate, pastele fierte trebuie păstrate în frigider la 4°C (40°F) sau mai puțin, într-un recipient etanș sau într-o pungă resigilabilă. Resturile pot fi savurate reci sau reîncălzite folosind apă clocotită, pe aragaz, în cuptorul cu microunde sau în cuptor.
Rezumat
Pastele sunt un aliment popular în întreaga lume și sunt făcute din mai multe baze, cum ar fi grâul, legumele și cerealele fără gluten.
În timp ce pastele uscate au un termen de valabilitate îndelungat în cămară, pastele gătite și proaspete făcute în casă trebuie consumate destul de repede. Majoritatea pastelor gătite rezistă în frigider doar 3-5 zile înainte de a da semne de expirare.
Consumul de paste expirate prezintă riscuri similare cu cele asociate consumului altor alimente expirate, cum ar fi bolile de origine alimentară.
Acest lucru face ca este esențial să urmați tehnici adecvate de manipulare, preparare și depozitare în frigider și să consumați pastele gătite într-un interval de timp rezonabil.
