Hvor lenge varer epler?

Et sprøtt og saftig eple kan være et herlig mellommåltid.

Likevel, som andre frukter og grønnsaker, holder epler seg bare ferske så lenge før de begynner å bli dårlige.

Epler langt etter utløpsdatoen kan til slutt bli utrygge å spise, noe som gjør det viktig å vite når de ikke lenger er ferske.

Denne artikkelen undersøker hvor lenge epler vanligvis varer, hvilke faktorer som påvirker holdbarheten, og hvordan du holder epler ferske så lenge som mulig.

Hvor lenge varer epler?

Hvor lenge et eple varer avhenger i stor grad av når det ble høstet, hvordan det har blitt lagret siden den gang, og om det har blitt vasket, kuttet eller kokt.

Mange fruktdistributører lagrer epler under kontrollerte forhold som holder dem ferske i flere måneder før de når dagligvarebutikker. For eksempel blir eplebinger ofte behandlet med en gass kalt 1-metylcyklopropen (1-MCP).

Bruk av 1-MCP forhindrer at epler i lagring modnes ved å blokkere effekten av etylen, en fargeløs gass som driver produksjonsmodningsprosessen. Imidlertid gjenopptas modningen når eplene er fjernet fra disse forholdene.

Det som betyr mest for forbrukerne er hvordan epler oppbevares hjemme, inkludert temperaturen de oppbevares ved og om de er vasket eller kuttet.

Her er den omtrentlige holdbarheten til epler, avhengig av hvordan de tilberedes og lagres:

• På disken: 5–7 dager
• I pantryet: 3 uker
• I kjøleskapet: 4–6 uker
• En gang kuttet: 3–5 dager i kjøleskap, 8 måneder i fryseren
• Laget til eplemos: 7–10 dager i kjøleskap, 2 måneder i fryseren
• Kokt, som i tilfellet med eplepai: 3–5 dager i kjøleskapet

Sammendrag: Holdbarheten til epler varierer fra noen uker til noen måneder, avhengig av hvordan de tilberedes og lagres.

Hvordan finne ut om et eple har blitt dårlig

Friske epler føles faste, har lys hud og lukter behagelig og fruktig. De vil ikke ha blåmerker, myke flekker eller områder med misfarging. Når du biter i dem er de sprø og saftige.

Her er noen indikasjoner på at et eple har begynt å bli dårlig:

• myke flekker eller blåmerker
• rynket hud
• hull og brune flekker
• væske siver fra huden
• en grøtaktig tekstur
• en melete eller blid og kornete smak

Det er best å kaste epler som er myke eller viser andre fysiske tegn på utløp, da fuktighetsinnhold under huden kan indikere forurensning.

Foreslått for deg: Hva er den beste måten å lagre poteter på?

Sammendrag: Undersøkelse av utseendet viser vanligvis om et eple har begynt å bli dårlig. Epler som har blitt dårlige bør kastes.

Risikoer ved å spise utgåtte epler

Selv om det ikke alltid er farlig å spise epler som begynner å bli eldre, er epler utsatt for muggvekst akkurat som andre ferskvarer.

Mikroorganismer forårsaker mugg og kan forårsake allergiske eller luftveisreaksjoner hos noen mennesker. Noen mikroorganismer dyrker mykotoksiner, som er ansvarlige for mange matbårne sykdommer.

Epler er utsatt for et mykotoksin kalt patulin, produsert av arten Penicillium expansum. Når patulin inntas i store mengder, kan det forårsake kvalme og blødende sår og kan til og med øke risikoen for kreft.

Mykotoksiner kan også forstyrre tarmbakteriene dine, noe som kan påvirke immunsystemet negativt og øke risikoen for å utvikle andre sykdommer.

Sammendrag: Det er best å kaste epler som viser tegn til utløpsdato, da de medfører risiko for giftig mugg. Epler er spesielt utsatt for å vokse mykotoksiner som patulin, som kan være farlig å konsumere.

Hvordan øke holdbarheten til epler

Å øke holdbarheten til epler kan være så enkelt som å praktisere gode lagringsvaner hjemme.

Her er noen ting du kan gjøre for å holde eplene så ferske som mulig:

• Ikke vask eplene før du er klar til å forberede og spise dem.
• La eplene være i hel form til du er klar til å spise dem, siden eksponering for oksygen kan øke oksidasjonshastigheten og forringelsen.
• Oppbevar hele epler i kjøleskapsskuffen i stedet for spiskammeret eller benken, da kaldere temperaturer holder friskheten lenger.
• Senk kuttede epleskiver i en blanding som består av 1 teskje (5 ml) sitronsaft per 1 kopp (240 ml) vann for å bremse bruningen som en del av den naturlige oksidasjonsprosessen.
• Pakk inn epler individuelt i plast eller en papirpose for å hindre spredning av etylengass, som kan fremme modningen av alle omkringliggende epler.

Ved å praktisere noen av disse enkle forberedelses- og oppbevaringstipsene hjemme kan du nyte ferske epler lenger.

Foreslått for deg: Hvor lenge varer brød?

Sammendrag: Øk holdbarheten til epler ved å oppbevare dem enkeltvis, uvaskede og hele ved kaldere temperaturer, for eksempel i kjøleskap eller fryser. Epleskiver kan holdes ferskere ved hjelp av en syre som sitronsaft.

Sammendrag

Holdbarheten til epler kan variere fra noen uker til noen måneder.

Temperaturen, formen og plasseringen der de lagres påvirker i stor grad hvor lenge epler beholder friskheten.

Den beste måten å holde epler friske og klare til å spise er å oppbevare dem uvaskede, i hel form og individuelt pakket inn i kjøleskapet. Dette kan holde dem friske i opptil 6–8 uker.

Hvis du merker fysiske tegn på utløp, som blåmerker, myke flekker eller væsker, er det best å kaste epler for å forhindre inntak av potensielt farlige forbindelser kalt mykotoksiner.