Một quả táo giòn và ngon ngọt có thể là một món ăn nhẹ thú vị.
Tuy nhiên, giống như các loại trái cây và rau quả khác, táo chỉ tươi được một thời gian trước khi chúng bắt đầu bị hỏng.
Táo quá hạn sử dụng cuối cùng có thể trở nên không an toàn để ăn, điều quan trọng là phải biết khi nào chúng không còn tươi.
Bài viết này xem xét táo thường để được bao lâu, yếu tố nào ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của chúng và cách giữ táo tươi lâu nhất có thể.
táo để được bao lâu?
Một quả táo để được bao lâu phụ thuộc phần lớn vào thời điểm nó được thu hoạch, cách nó được bảo quản kể từ thời điểm đó và liệu nó đã được rửa sạch, cắt hay nấu chín chưa.
Nhiều nhà phân phối trái cây lưu trữ táo trong điều kiện được kiểm soát để giữ cho chúng tươi trong vài tháng trước khi đến các cửa hàng tạp hóa. Ví dụ, thùng đựng táo thường được xử lý bằng khí gọi là 1-methylcyclopropene (1-MCP).
Sử dụng 1-MCP ngăn táo trong kho khỏi bị chín bằng cách ngăn chặn tác động của ethylene, một loại khí không màu thúc đẩy quá trình chín của sản phẩm. Tuy nhiên, quá trình chín tiếp tục sau khi táo được loại bỏ khỏi những điều kiện này.
Điều quan trọng nhất đối với người tiêu dùng là cách bảo quản táo tại nhà, bao gồm cả nhiệt độ bảo quản và liệu chúng đã được rửa hay cắt chưa.
Dưới đây là thời hạn sử dụng gần đúng của táo, tùy thuộc vào cách chúng được chuẩn bị và bảo quản:
- Trên quầy: 5–7 ngày
- trong phòng đựng thức ăn: 3 tuần
- Trong tủ lạnh: 4–6 tuần
- Sau khi cắt: 3–5 ngày trong tủ lạnh, 8 tháng trong tủ đông
- Làm thành nước sốt táo: 7–10 ngày trong tủ lạnh, 2 tháng trong tủ đông
- Nấu chín, như trong trường hợp bánh táo: 3-5 ngày trong tủ lạnh
Bản tóm tắt: Thời hạn sử dụng của táo thay đổi từ vài tuần đến vài tháng, tùy thuộc vào cách chúng được sơ chế và bảo quản.
Làm thế nào để biết một quả táo đã bị hỏng
Táo tươi cho cảm giác chắc, vỏ sáng, mùi trái cây dễ chịu. Chúng sẽ không có vết bầm tím, đốm mềm hoặc vùng đổi màu. Khi bạn cắn vào chúng, chúng giòn và ngon ngọt.
Dưới đây là một vài dấu hiệu cho thấy một quả táo đã bắt đầu hỏng:
- đốm mềm hoặc vết bầm tím
- da nhăn
- lỗ và đốm nâu
- chất lỏng chảy ra từ da của nó
- một kết cấu nhão
- một hương vị bột hoặc nhạt nhẽo và sần sùi
Tốt nhất bạn nên loại bỏ những quả táo mềm hoặc có dấu hiệu hết hạn thực tế khác, vì độ ẩm dưới vỏ có thể cho thấy bị nhiễm bẩn.
Bản tóm tắt: Kiểm tra hình thức bên ngoài thường cho biết quả táo đã bắt đầu hư hay chưa. Táo hỏng nên bỏ đi.
Rủi ro khi ăn táo hết hạn
Mặc dù ăn táo bắt đầu già đi không phải lúc nào cũng nguy hiểm, nhưng táo cũng có thể bị mốc giống như các sản phẩm tươi sống khác.
Vi sinh vật gây ra nấm mốc và có thể gây phản ứng dị ứng hoặc hô hấp ở một số người. Một số vi sinh vật phát triển độc tố nấm mốc, là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh truyền qua thực phẩm.
Táo là đối tượng của một loại độc tố mycotoxin gọi là patulin, được tạo ra bởi loài Penicillium expansum. Khi patulin được tiêu thụ với số lượng lớn, nó có thể gây buồn nôn, chảy máu vết loét và thậm chí có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Độc tố nấm mốc cũng có thể phá vỡ vi khuẩn đường ruột của bạn, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống miễn dịch của bạn và làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh khác.
Bản tóm tắt: Tốt nhất bạn nên loại bỏ những quả táo có dấu hiệu hết hạn sử dụng vì chúng có nguy cơ nhiễm nấm mốc độc hại. Táo đặc biệt có nguy cơ phát triển độc tố mycotoxin như patulin, có thể gây nguy hiểm khi tiêu thụ.
Cách tăng thời hạn sử dụng của táo
Tăng thời hạn sử dụng của táo có thể đơn giản bằng cách thực hành thói quen bảo quản sản phẩm tốt tại nhà.
Dưới đây là một số điều bạn có thể làm để giúp giữ cho táo tươi nhất có thể:
Đề xuất cho bạn: Bánh mì để được bao lâu?
- Đừng rửa táo cho đến khi bạn sẵn sàng chế biến và ăn chúng.
- Để nguyên quả táo cho đến khi bạn sẵn sàng ăn vì tiếp xúc với oxy có thể làm tăng tốc độ oxy hóa và hư hỏng.
- Bảo quản táo nguyên quả trong ngăn mát tủ lạnh thay vì tủ đựng thức ăn hoặc quầy, vì nhiệt độ lạnh hơn sẽ giữ được độ tươi lâu hơn.
- Nhúng các lát táo đã cắt vào hỗn hợp gồm 1 thìa cà phê (5 ml) nước cốt chanh trên 1 cốc (240 ml) nước để làm chậm quá trình oxy hóa tự nhiên.
- Bọc từng quả táo trong túi nhựa hoặc túi giấy để tránh khí ethylene phát tán, khí này có thể thúc đẩy quá trình chín của bất kỳ quả táo nào xung quanh.
Thực hành một số mẹo chuẩn bị và bảo quản đơn giản này tại nhà sẽ giúp bạn thưởng thức táo tươi lâu hơn.
Bản tóm tắt: Tăng thời hạn sử dụng của táo bằng cách bảo quản chúng riêng lẻ, chưa rửa và để nguyên quả ở nhiệt độ lạnh hơn, chẳng hạn như trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Những lát táo có thể được giữ tươi hơn với sự trợ giúp của một loại axit như nước cốt chanh.
Bản tóm tắt
Thời hạn sử dụng của táo có thể thay đổi từ vài tuần đến vài tháng.
Nhiệt độ, hình thức và vị trí bảo quản ảnh hưởng đáng kể đến thời gian táo giữ được độ tươi.
Cách tốt nhất để giữ táo tươi và sẵn sàng để ăn là bảo quản chúng ở dạng nguyên vẹn, chưa rửa và được bọc riêng trong tủ lạnh. Điều này có thể giữ cho chúng tươi trong tối đa 6–8 tuần.
Nếu bạn nhận thấy các dấu hiệu thực tế của việc hết hạn sử dụng, chẳng hạn như vết bầm tím, vết mềm hoặc chảy nước, tốt nhất bạn nên loại bỏ táo để ngăn chặn việc hấp thụ các hợp chất nguy hiểm tiềm ẩn được gọi là độc tố nấm mốc.
