Rapea ja mehukas omena voi olla ihana välipala.
Muiden hedelmien ja vihannesten tavoin omenat säilyvät tuoreina vain tietyn ajan ennen kuin ne alkavat pilaantua.
Omenat, joiden viimeinen käyttöpäivä on jo pitkälti ohi, voivat lopulta muuttua vaarallisiksi syödä, joten on tärkeää tietää, milloin ne eivät ole enää tuoreita.
Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka kauan omenat yleensä säilyvät, mitkä tekijät vaikuttavat niiden säilyvyyteen ja miten omenat voidaan pitää tuoreina mahdollisimman pitkään.
Sisällysluettelo
Kuinka kauan omenat kestävät?
Omenan säilyvyys riippuu suurelta osin siitä, milloin se on korjattu, miten sitä on sen jälkeen säilytetty ja onko se pesty, leikattu tai keitetty.
Monet hedelmien jakelijat varastoivat omenoita valvotuissa olosuhteissa, jotka pitävät ne tuoreina useita kuukausia ennen kuin ne saapuvat ruokakauppoihin. Esimerkiksi omenasäiliöt käsitellään usein kaasulla nimeltä 1-metyylisyklopropeeni (1-MCP).
1-MCP:n käyttö estää varastossa olevien omenoiden kypsymisen estämällä etyleenin, värittömän kaasun, vaikutuksen, joka ohjaa tuotteiden kypsymisprosessia. Kypsyminen kuitenkin jatkuu, kun omenat poistetaan näistä olosuhteista.
Kuluttajille on tärkeintä, miten omenat säilytetään kotona, mukaan lukien niiden säilytyslämpötila ja se, onko ne pesty tai leikattu.
Seuraavassa on omenoiden likimääräinen säilyvyysaika riippuen siitä, miten ne valmistetaan ja säilytetään.:
- Tiskillä: 5-7 päivää
- Varastossa: 3 viikkoa
- Jääkaapissa: 4-6 viikkoa
- Kun leikataan: 3-5 päivää jääkaapissa, 8 kuukautta pakastimessa.
- Tehdään omenasoseeksi: 7-10 päivää jääkaapissa, 2 kuukautta pakastimessa.
- Kypsennetty, kuten omenapiirakka: 3-5 päivää jääkaapissa.
Yhteenveto: Omenoiden säilyvyys vaihtelee muutamasta viikosta muutamaan kuukauteen riippuen siitä, miten ne valmistetaan ja säilytetään.
Miten kertoa, onko omena pilaantunut?
Tuoreet omenat tuntuvat kiinteiltä, niillä on kirkas kuori ja ne tuoksuvat miellyttävältä ja hedelmäiseltä. Niissä ei ole mustelmia, pehmeitä kohtia tai värimuutoksia. Kun niitä puree, ne ovat rapeita ja mehukkaita.
Seuraavassa on muutamia merkkejä siitä, että omena on alkanut pilaantua.:
- pehmeät kohdat tai mustelmat
- ryppyinen iho
- reikiä ja ruskeita virheitä
- sen ihosta tihkuu nestettä
- mössöinen rakenne
- jauhoinen tai mauton ja rakeinen maku
Omenat, jotka ovat pehmeitä tai joissa on muita fyysisiä merkkejä vanhenemisesta, on parasta hävittää, sillä kuoren alla oleva kosteus voi viitata saastumiseen.
Yhteenveto: Ulkonäköä tarkastelemalla voi yleensä päätellä, onko omena alkanut pilaantua. Pilaantuneet omenat tulisi hävittää.
Vanhentuneiden omenoiden syömisen riskit
Vaikka vanhenevien omenoiden syöminen ei ole aina vaarallista, omenat ovat alttiita homekasvustolle aivan kuten muutkin tuoreet tuotteet.
Mikro-organismit aiheuttavat hometta ja voivat aiheuttaa joillekin ihmisille allergisia tai hengitystieoireita. Jotkin mikro-organismit kasvattavat mykotoksiineja, jotka aiheuttavat monia elintarvikevälitteisiä sairauksia.
Omenat altistuvat patuliiniksi kutsutulle mykotoksiinille, jota tuottaa Penicillium expansum -lajin edustaja. Kun patuliinia nautitaan suuria määriä, se voi aiheuttaa pahoinvointia ja verenvuotoa aiheuttavia haavaumia ja jopa lisätä syöpäriskiä.
Mykotoksiinit voivat myös häiritä suolistobakteereitasi, mikä voi vaikuttaa kielteisesti immuunijärjestelmääsi ja lisätä riskiäsi sairastua muihin sairauksiin.
Yhteenveto: Omenat, joissa on vanhentumisen merkkejä, kannattaa hävittää, sillä niissä on myrkyllisen homeen vaara. Omenat ovat erityisen alttiita kasvattamaan mykotoksiineja, kuten patuliinia, joka voi olla vaarallista nautittaessa.
Miten lisätä omenoiden säilyvyyttä?
Omenoiden säilyvyyden pidentäminen voi olla yhtä yksinkertaista kuin hyvien varastointitapojen noudattaminen kotona.
Ehdotettu sinulle: Kuinka kauan leipä kestää?
Seuraavassa on muutamia asioita, joilla voit auttaa pitämään omenat mahdollisimman tuoreina.:
- Älä pese omenoita ennen kuin olet valmis valmistamaan ja syömään ne.
- Jätä omenat kokonaisina, kunnes olet valmis syömään ne, sillä hapelle altistuminen voi lisätä hapettumista ja pilaantumista.
- Säilytä kokonaisia omenoita jääkaapin laatikossa ruokakomeron tai tiskin sijasta, sillä kylmemmät lämpötilat säilyttävät tuoreuden pidempään.
- Upota leikatut omenaviipaleet seokseen, jossa on 1 tl (5 ml) sitruunamehua 1 kupillista (240 ml) vettä kohti, jotta ruskettuminen hidastuu osana luonnollista hapettumisprosessia.
- Kääri omenat yksitellen muoviin tai paperipussiin, jotta estetään etyleenikaasun leviäminen, joka voi edistää ympäröivien omenoiden kypsymistä.
Kun noudatat kotona näitä yksinkertaisia valmistus- ja säilytysvinkkejä, voit nauttia tuoreista omenoista pidempään.
Yhteenveto: Pidennä omenoiden säilyvyyttä säilyttämällä ne yksittäin, pesemättöminä ja kokonaisina kylmemmissä lämpötiloissa, kuten jääkaapissa tai pakastimessa. Omenaviipaleet voidaan pitää tuoreempina hapon, kuten sitruunamehun, avulla.
Yhteenveto
Omenoiden säilyvyys voi vaihdella muutamasta viikosta muutamaan kuukauteen.
Lämpötila, muoto ja säilytyspaikka vaikuttavat merkittävästi siihen, kuinka kauan omenat säilyttävät tuoreutensa.
Paras tapa säilyttää omenat tuoreina ja syömäkelpoisina on säilyttää ne pesemättöminä, kokonaisina ja yksittäispakattuina jääkaapissa. Näin ne säilyvät tuoreina jopa 6-8 viikkoa.
Jos havaitset fyysisiä merkkejä vanhenemisesta, kuten mustelmia, pehmeitä kohtia tai tihkumista, on parasta hävittää omenat, jotta vältät mahdollisesti vaarallisten mykotoksiineiksi kutsuttujen yhdisteiden saannin.
