Hur länge håller äpplen?

Ett krispigt och saftigt äpple kan vara ett gott mellanmål.

Liksom andra frukter och grönsaker håller sig äpplen dock bara fräscha en viss tid innan de börjar bli dåliga.

Äpplen som passerat utgångsdatumet kan så småningom bli osäkra att äta, vilket gör det viktigt att veta när de inte längre är färska.

I den här artikeln undersöker vi hur länge äpplen vanligtvis håller sig, vilka faktorer som påverkar deras hållbarhet och hur du kan hålla äpplen färska så länge som möjligt.

Hur länge håller äpplen?

Hur länge ett äpple håller beror till stor del på när det skördades, hur det har förvarats sedan dess och om det har tvättats, skurits eller kokats.

Många fruktdistributörer lagrar äpplen under kontrollerade förhållanden som håller dem färska i flera månader innan de når livsmedelsbutikerna. Äppelkorgar behandlas till exempel ofta med en gas som kallas 1-metylcyklopropen (1-MCP).

Användning av 1-MCP förhindrar att äpplen i lager mognar genom att blockera effekterna av etylen, en färglös gas som driver mognadsprocessen. Mognaden återupptas dock när äpplena tas bort från dessa förhållanden.

Det viktigaste för konsumenterna är hur äpplen förvaras i hemmet, bland annat vid vilken temperatur de förvaras och om de har tvättats eller skurits.

Här är den ungefärliga hållbarhetstiden för äpplen, beroende på hur de tillagas och förvaras.:

• På disken: 5-7 dagar
• I skafferiet: 3 veckor
• I kylskåp: 4-6 veckor
• En gång skuret: 3-5 dagar i kylskåp, 8 månader i frysen
• Förvandlad till äppelmos: 7-10 dagar i kylskåp, 2 månader i frysen
• Kokta, som i fallet med äppelpaj: 3-5 dagar i kylskåpet.

Sammanfattning: Äpplens hållbarhet varierar från några veckor till några månader, beroende på hur de tillagas och förvaras.

Hur du kan avgöra om ett äpple har blivit dåligt

Färska äpplen känns fasta, har ett ljust skal och luktar gott och fruktigt. De har inga blåmärken, mjuka fläckar eller missfärgningar. När du biter i dem är de krispiga och saftiga.

Här är några tecken på att ett äpple har börjat bli dåligt.:

• mjuka fläckar eller blåmärken
• rynkig hud
• hål och bruna fläckar
• vätska som sipprar ur huden
• en mustig konsistens
• en mjölig eller blek och grynig smak

Det är bäst att kasta äpplen som är mjuka eller visar andra fysiska tecken på att de har gått ut, eftersom fuktinnehållet under skalet kan tyda på kontaminering.

Föreslagna för dig: Vad är det bästa sättet att förvara potatis?

Sammanfattning: Om man undersöker dess utseende kan man vanligtvis se om ett äpple har börjat bli dåligt. Äpplen som har blivit dåliga bör kasseras.

Risker med att äta utgångna äpplen

Även om det inte alltid är farligt att äta äpplen som börjar åldras är äpplen utsatta för mögeltillväxt precis som andra färska produkter.

Mikroorganismer orsakar mögel och kan orsaka allergiska reaktioner eller andningsreaktioner hos vissa personer. Vissa mikroorganismer producerar mykotoxiner, som orsakar många livsmedelsburna sjukdomar.

Äpplen är utsatta för ett mykotoxin som kallas patulin och som produceras av arten Penicillium expansum. När patulin konsumeras i stora mängder kan det orsaka illamående och blödande magsår och kan till och med öka risken för cancer.

Mykotoxiner kan också störa dina tarmbakterier, vilket kan påverka ditt immunförsvar negativt och öka risken för andra sjukdomar.

Sammanfattning: Det är bäst att kasta äpplen som visar tecken på att de har gått ut, eftersom de kan innehålla giftig mögel. Äpplen löper särskilt stor risk att odla mykotoxiner som patulin, som kan vara farliga att konsumera.

Hur man ökar äpplens hållbarhet

Att förlänga äpplens hållbarhet kan vara lika enkelt som att ha goda rutiner för förvaring av produkter hemma.

Här är några saker du kan göra för att hålla dina äpplen så färska som möjligt.:

• Tvätta inte äpplena förrän du är redo att förbereda och äta dem.
• Låt äpplena ligga kvar i hel form tills du är redo att äta dem, eftersom exponering för syre kan öka oxidations- och försämringshastigheten.
• Förvara hela äpplen i kylskåpet i stället för i skafferiet eller på diskbänken, eftersom de kallare temperaturerna behåller fräschheten längre.
• Doppa uppskurna äppelskivor i en blandning som består av 1 tesked (5 ml) citronsaft per 1 kopp (240 ml) vatten för att bromsa brunfärgningen som en del av den naturliga oxidationsprocessen.
• Linda in äpplen individuellt i plast eller en papperspåse för att förhindra spridning av etylengas, som kan främja mognaden av omgivande äpplen.

Genom att tillämpa några av dessa enkla tips för beredning och förvaring hemma kan du njuta av färska äpplen längre.

Föreslagna för dig: Hur länge håller brödet?

Sammanfattning: Förläng äpplens hållbarhet genom att förvara dem individuellt, otvättade och hela vid kallare temperaturer, t.ex. i kylen eller frysen. Äppelskivor kan hållas fräschare med hjälp av en syra som citronsaft.

Sammanfattning

Äpplens hållbarhet kan variera från några veckor till några månader.

Temperatur, form och plats för lagring har stor betydelse för hur länge äpplen behåller sin färskhet.

Det bästa sättet att hålla äpplen färska och färdiga att äta är att förvara dem otvättade, hela och individuellt förpackade i kylskåpet. På så sätt kan de hålla sig färska i upp till 6-8 veckor.

Om du märker fysiska tecken på att äpplena har gått ut, t.ex. blåmärken, mjuka fläckar eller svullnad, är det bäst att kasta äpplen för att förhindra att du får i dig potentiellt farliga föreningar som kallas mykotoxiner.