Egy ropogós és lédús alma kellemes snack lehet.
Mégis, mint más gyümölcsök és zöldségek, az alma is csak bizonyos ideig marad friss, mielőtt megromlik.
A szavatossági időn túli almák végül nem lesznek biztonságosak, ezért fontos tudni, hogy mikor nem frissek már.
Ez a cikk azt vizsgálja, hogy az alma jellemzően meddig tartható el, milyen tényezők befolyásolják az eltarthatóságát, és hogyan lehet az almát a lehető legtovább frissen tartani.
Mennyi ideig tart az alma?
Az alma élettartama nagyban függ attól, hogy mikor szedték le, hogyan tárolták azóta, és hogy megmosták-e, feldarabolták-e vagy megfőzték.
Sok gyümölcsforgalmazó ellenőrzött körülmények között tárolja az almát, így az több hónapig friss marad, mielőtt az élelmiszerboltokba kerül. Az almatárolókat például gyakran kezelik az 1-metil-ciklopropén (1-MCP) nevű gázzal.).
Az 1-MCP használata megakadályozza a tárolt alma érését az etilén, a színtelen gáz hatásának blokkolásával, amely a termények érési folyamatát irányítja. Az érés azonban folytatódik, amint az almát kiveszik ezekből a körülményekből.
A fogyasztók számára leginkább az számít, hogyan tárolják az almát otthon, beleértve a tárolási hőmérsékletet, valamint azt, hogy megmosták-e vagy feldarabolták-e azt.
Az alma hozzávetőleges eltarthatósági ideje az előkészítés és tárolás módjától függően a következő:
- A pulton: 5-7 nap
- A spájzban: 3 hét
- Hűtőszekrényben: 4-6 hétig
- Vágás után: 3-5 nap a hűtőben, 8 hónap a fagyasztóban.
- Almaszósznak elkészítve: 7-10 napig a hűtőben, 2 hónapig a fagyasztóban.
- Főtt, mint az almás pite esetében: 3-5 napig a hűtőszekrényben.
Összefoglaló: Az alma eltarthatósága az előkészítés és a tárolás módjától függően néhány héttől néhány hónapig terjed.
Hogyan lehet megmondani, hogy egy alma megromlott-e
A friss alma feszes, fényes héjú, kellemes, gyümölcsös illatú. Nem lesznek rajta zúzódások, puha foltok vagy elszíneződések. Amikor beleharapsz, ropogós és lédús.
Íme néhány jel arra, hogy az alma kezd romlani.:
- lágy foltok vagy zúzódások
- ráncos bőr
- lyukak és barna foltok
- a bőréből szivárgó folyadék
- pépes állag
- lisztes vagy íztelen és szemcsés íz
A legjobb, ha a puha vagy a lejárat egyéb fizikai jeleit mutató almákat kidobjuk, mivel a héj alatti nedvességtartalom szennyeződésre utalhat.
Összefoglaló: A külsejét vizsgálva általában megállapítható, hogy egy alma kezdett-e megromlani. A megromlott almákat ki kell dobni.
A lejárt alma fogyasztásának kockázatai
Bár az öregedni kezdő alma fogyasztása nem mindig veszélyes, az alma ugyanúgy ki van téve a penészesedésnek, mint más friss termékek.
A mikroorganizmusok penészgombát okoznak, és egyes embereknél allergiás vagy légúti reakciókat okozhatnak. Egyes mikroorganizmusok mikotoxinokat termelnek, amelyek számos élelmiszer eredetű megbetegedésért felelősek.
Az alma a Penicillium expansum faj által termelt patulin nevű mikotoxinnak van kitéve. Ha a patulin nagy mennyiségben kerül fogyasztásra, hányingert és vérző fekélyt okozhat, és még a rák kockázatát is növelheti.
A mikotoxinok megzavarhatják a bélbaktériumokat is, ami negatívan befolyásolhatja az immunrendszert és növelheti más betegségek kialakulásának kockázatát.
Összefoglaló: A legjobb, ha kidobjuk azokat az almákat, amelyeken a szavatossági idő lejártának jelei mutatkoznak, mivel fennáll a mérgező penészgomba veszélye. Az alma különösen ki van téve a mikotoxinok, például a patulin termesztésének, amelyek fogyasztása veszélyes lehet.
Hogyan lehet növelni az alma eltarthatósági idejét?
Az alma eltarthatóságának növelése olyan egyszerű lehet, mint a helyes otthoni terméktárolási szokások gyakorlása.
Íme néhány dolog, amivel segíthet megőrizni az alma frissességét.:
- Ne mossuk meg az almát, amíg készen nem állunk az elkészítésre és az elfogyasztásra.
- Hagyja az almát egészben, amíg készen nem áll az elfogyasztására, mivel az oxigénnek való kitettség növelheti az oxidáció és a romlás mértékét.
- Tárolja az egész almákat a hűtőszekrény ropogós fiókjában a kamra vagy a pult helyett, mivel a hidegebb hőmérséklet tovább megőrzi a frissességet.
- A természetes oxidációs folyamat részeként lassítja a barnulást, ha a felvágott almaszeleteket 1 csésze (240 ml) vízhez 1 teáskanál (5 ml) citromlevet keverékbe merítünk.
- Az almákat egyenként csomagolja műanyagba vagy papírzacskóba, hogy megakadályozza az etiléngáz terjedését, amely elősegítheti a környező almák érését.
Az alábbi egyszerű előkészítési és tárolási tippek otthoni gyakorlása lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig élvezhesse a friss almát.
Az Ön számára javasolt: Mennyi ideig tart a kenyér?
Összefoglaló: Növelje az alma eltarthatósági idejét, ha egyenként, mosatlanul és egészben, hidegebb hőmérsékleten, például hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja. Az almaszeletek frissebbek maradhatnak egy sav, például citromlé segítségével.
Összefoglaló
Az alma eltarthatósága néhány héttől néhány hónapig terjedhet.
A tárolás hőmérséklete, formája és helye jelentősen befolyásolja, hogy az alma meddig őrzi meg frissességét.
Az alma frissen és fogyaszthatóan úgy tartható a legjobban, ha mosatlanul, egészben, egyenként becsomagolva tárolja a hűtőszekrényben. Így akár 6-8 hétig is friss maradhat.
Ha a lejárat fizikai jeleit észleli, például zúzódásokat, puha foltokat vagy szivárgást, a legjobb, ha kidobja az almát, hogy megelőzze a mikotoxinoknak nevezett, potenciálisan veszélyes vegyületek bevitelét.
