Хрустящее и сочное яблоко может стать восхитительной закуской.
Тем не менее, как и другие фрукты и овощи, яблоки остаются свежими только очень долго, прежде чем они начинают портиться.
Яблоки с истекшим сроком годности могут стать небезопасными для употребления в пищу, поэтому важно знать, когда они уже не свежие.
В этой статье рассматривается, как долго обычно хранятся яблоки, какие факторы влияют на срок их хранения, и как сохранить яблоки свежими как можно дольше.
Как долго хранятся яблоки?
Срок хранения яблок во многом зависит от того, когда они были собраны, как хранились с тех пор, мылись ли они, резались или готовились.
Многие дистрибьюторы фруктов хранят яблоки в контролируемых условиях, которые сохраняют их свежесть в течение нескольких месяцев, прежде чем они попадут в продуктовые магазины. Например, контейнеры с яблоками часто обрабатываются газом под названием 1-метилциклопропен (1-МЦП).
Использование 1-MCP предотвращает созревание яблок в хранилище, блокируя воздействие этилена, бесцветного газа, который управляет процессом созревания продуктов. Однако созревание возобновляется, как только яблоки выводятся из этих условий.
Для потребителей важнее всего то, как яблоки хранятся дома, включая температуру, при которой они хранятся, и то, были ли они вымыты или разрезаны.
Вот примерные сроки хранения яблок в зависимости от того, как их готовят и хранят:
- На прилавке: 5-7 дней
- В кладовке: 3 недели
- В холодильнике: 4-6 недель
- После разделки: 3-5 дней в холодильнике, 8 месяцев в морозилке
- Приготовленное яблочное пюре: 7-10 дней в холодильнике, 2 месяца в морозилке
- Приготовленный, как в случае с яблочным пирогом: 3-5 дней в холодильнике
Общая информация: Срок хранения яблок варьируется от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от того, как они приготовлены и хранятся.
Как определить, испортилось ли яблоко
Свежие яблоки на ощупь упругие, имеют яркую кожицу и приятно пахнут фруктами. На них не будет синяков, мягких пятен или участков обесцвечивания. Когда ты вгрызаешься в них, они хрустящие и сочные.
Вот несколько признаков того, что яблоко начало портиться:
- мягкие пятна или синяки
- морщинистая кожа
- дыры и коричневые пятна
- жидкость, сочащаяся из его кожи
- кашеобразная текстура
- мучнистый или безвкусный и зернистый вкус
Лучше выбросить яблоки, которые мягкие или имеют другие физические признаки истечения срока годности, так как содержание влаги под кожицей может указывать на загрязнение.
Summary: Изучение его внешнего вида обычно говорит о том, что яблоко начало портиться. Яблоки, которые испортились, следует выбросить.
Риски употребления просроченных яблок
Хотя есть яблоки, которые начинают стареть, не всегда опасно, яблоки подвержены росту плесени так же, как и другие свежие продукты.
Микроорганизмы вызывают плесень и могут вызывать аллергические или респираторные реакции у некоторых людей. Некоторые микроорганизмы выращивают микотоксины, которые являются причиной многих заболеваний, передающихся с пищей.
Яблоки подвержены воздействию микотоксина под названием патулин, производимого видом Penicillium expansum. Когда патулин потребляется в больших количествах, он может вызвать тошноту и кровоточащие язвы и даже может увеличить твой риск развития рака.
Микотоксины также могут нарушить работу бактерий твоего кишечника, что может негативно повлиять на твою иммунную систему и повысить риск развития других заболеваний.
Общая информация: Лучше всего выбросить яблоки с признаками истечения срока годности, так как они несут в себе риск появления токсичной плесени. Яблоки особенно подвержены риску выращивания микотоксинов, таких как патулин, употребление которых может быть опасным.
Как увеличить срок хранения яблок
Увеличить срок хранения яблок может быть так же просто, как практиковать хорошие привычки хранения продуктов дома.
Вот несколько вещей, которые ты можешь сделать, чтобы помочь сохранить свои яблоки как можно более свежими:
Предлагаем вам: Как долго хранится хлеб?
- Не мойте яблоки, пока не будете готовы приготовить и съесть их.
- Оставь яблоки в целом виде, пока не будешь готов их съесть, так как воздействие кислорода может увеличить скорость окисления и порчи.
- Храни целые яблоки в ящике холодильника, а не в кладовке или на прилавке, так как более низкая температура дольше сохраняет свежесть.
- Погрузи нарезанные ломтики яблок в смесь, состоящую из 1 чайной ложки (5 мл) лимонного сока на 1 стакан (240 мл) воды, чтобы замедлить подрумянивание как часть естественного процесса окисления.
- Заверни яблоки по отдельности в пластик или бумажный пакет, чтобы предотвратить распространение газа этилена, который может способствовать созреванию любых окружающих яблок.
Практикуя некоторые из этих простых советов по подготовке и хранению в домашних условиях, ты сможешь дольше наслаждаться свежими яблоками.
Общая информация: Увеличь срок хранения яблок, храня их по отдельности, немытыми и целыми при более низких температурах, например, в холодильнике или морозильной камере. Яблочные дольки можно сохранить более свежими с помощью кислоты, например, лимонного сока.
Резюме
Срок хранения яблок может варьироваться от нескольких недель до нескольких месяцев.
Температура, форма и место, в котором они хранятся, существенно влияют на то, как долго яблоки сохраняют свою свежесть.
Лучший способ сохранить яблоки свежими и готовыми к употреблению - хранить их немытыми, в целом виде и в индивидуальной упаковке в холодильнике. Так они могут оставаться свежими до 6-8 недель.
Если ты заметил физические признаки истечения срока годности, такие как синяки, мягкие пятна или сочится, лучше выбросить яблоки, чтобы предотвратить поступление в организм потенциально опасных соединений, называемых микотоксинами.
