Apel yang renyah dan berair bisa menjadi camilan yang menyenangkan.
Tetap saja, seperti buah dan sayuran lainnya, apel hanya tetap segar begitu lama sebelum mulai membusuk.
Apel yang melewati tanggal kedaluwarsa pada akhirnya bisa menjadi tidak aman untuk dimakan, sehingga penting untuk mengetahui kapan apel tersebut sudah tidak segar lagi.
Artikel ini membahas berapa lama biasanya apel bertahan, faktor apa yang memengaruhi umur simpannya, dan cara menjaga apel tetap segar selama mungkin.
Berapa lama apel bertahan?
Berapa lama apel bertahan sangat tergantung pada kapan dipanen, bagaimana disimpan sejak saat itu, dan apakah sudah dicuci, dipotong, atau dimasak.
Banyak distributor buah menyimpan apel dalam kondisi terkontrol yang menjaganya tetap segar selama beberapa bulan sebelum mencapai toko bahan makanan. Misalnya, tempat sampah apel sering diolah dengan gas yang disebut 1-methylcyclopropene (1-MCP).
Menggunakan 1-MCP mencegah apel dalam penyimpanan dari pematangan dengan memblokir efek etilen, gas tidak berwarna yang mendorong proses pematangan produk. Namun, pematangan dilanjutkan setelah apel dikeluarkan dari kondisi ini.
Yang paling penting bagi konsumen adalah bagaimana apel disimpan di rumah, termasuk suhu penyimpanannya dan apakah sudah dicuci atau dipotong.
Berikut adalah perkiraan umur simpan apel, tergantung cara pembuatan dan penyimpanannya:
- Di konter: 5–7 hari
- Di dapur: 3 minggu
- Di dalam kulkas: 4–6 minggu
- Sekali potong: 3–5 hari di lemari es, 8 bulan di freezer
- Dibuat menjadi saus apel: 7–10 hari di lemari es, 2 bulan di freezer
- Dimasak, seperti dalam kasus pai apel: 3-5 hari di lemari es
Ringkasan: Umur simpan apel bervariasi dari beberapa minggu hingga beberapa bulan, tergantung pada bagaimana mereka disiapkan dan disimpan.
Bagaimana cara mengetahui apakah apel sudah busuk
Apel segar terasa kencang, memiliki kulit cerah, dan berbau harum dan buah. Mereka tidak akan memiliki memar, titik lemah, atau area perubahan warna. Saat Anda menggigitnya, rasanya renyah dan berair.
Berikut adalah beberapa indikasi bahwa apel mulai membusuk:
- bintik-bintik lembut atau memar
- kulit keriput
- lubang dan noda coklat
- cairan mengalir dari kulitnya
- tekstur lembek
- rasa tepung atau hambar dan kasar
Sebaiknya buang apel yang sudah lunak atau menunjukkan tanda-tanda fisik lain yang sudah kadaluarsa, karena kadar air di bawah kulit dapat mengindikasikan adanya kontaminasi.
Ringkasan: Meneliti penampilannya biasanya memberi tahu apakah sebuah apel sudah mulai membusuk. Apel yang sudah busuk harus dibuang.
Risiko makan apel kadaluarsa
Meskipun memakan apel yang mulai menua tidak selalu berbahaya, apel rentan terhadap pertumbuhan jamur seperti produk segar lainnya.
Mikroorganisme menyebabkan jamur dan dapat menyebabkan reaksi alergi atau pernapasan pada beberapa orang. Beberapa mikroorganisme menumbuhkan mikotoksin, yang bertanggung jawab atas banyak penyakit bawaan makanan.
Apel tunduk pada mikotoksin yang disebut patulin, diproduksi oleh spesies Penicillium expansum. Ketika patulin dikonsumsi dalam jumlah banyak, dapat menyebabkan mual dan borok berdarah dan bahkan dapat meningkatkan risiko kanker.
Mikotoksin juga dapat mengganggu bakteri usus Anda, yang dapat berdampak negatif pada sistem kekebalan Anda dan meningkatkan risiko Anda terkena penyakit lain.
Ringkasan: Sebaiknya buang apel yang menunjukkan tanda-tanda kedaluwarsa, karena mengandung risiko jamur beracun. Apel sangat berisiko menumbuhkan mikotoksin seperti patulin, yang bisa berbahaya untuk dikonsumsi.
Cara meningkatkan umur simpan apel
Meningkatkan umur simpan apel bisa sesederhana mempraktikkan kebiasaan penyimpanan produk yang baik di rumah.
Berikut adalah beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk membantu menjaga apel Anda tetap segar:
- Jangan mencuci apel Anda sampai Anda siap untuk menyiapkan dan memakannya.
- Biarkan apel dalam bentuk utuh sampai Anda siap memakannya, karena paparan oksigen dapat meningkatkan laju oksidasi dan kerusakan.
- Simpan apel utuh di laci rak lemari es, bukan di dapur atau konter, karena suhu yang lebih dingin mempertahankan kesegaran lebih lama.
- Rendam potongan apel dalam campuran yang terdiri dari 1 sendok teh (5 ml) jus lemon per 1 cangkir (240 ml) air untuk memperlambat proses pencoklatan sebagai bagian dari proses oksidasi alami.
- Bungkus apel satu per satu dalam plastik atau kantong kertas untuk mencegah penyebaran gas etilen, yang dapat mendorong pematangan apel di sekitarnya.
Mempraktikkan beberapa tips persiapan dan penyimpanan sederhana ini di rumah memungkinkan Anda menikmati apel segar lebih lama.
Disarankan untuk Anda: Berapa lama roti bertahan?
Ringkasan: Tingkatkan umur simpan apel dengan menyimpannya satu per satu, tidak dicuci, dan utuh pada suhu yang lebih dingin, seperti di lemari es atau freezer. Irisan apel dapat disimpan lebih segar dengan bantuan asam seperti jus lemon.
Ringkasan
Umur simpan apel dapat bervariasi dari beberapa minggu hingga beberapa bulan.
Suhu, bentuk, dan lokasi penyimpanannya secara signifikan memengaruhi berapa lama apel mempertahankan kesegarannya.
Cara terbaik untuk menjaga apel tetap segar dan siap untuk dimakan adalah dengan menyimpannya tanpa dicuci, dalam bentuk utuh, dan dibungkus satu per satu di dalam lemari es. Ini dapat membuat mereka tetap segar hingga 6–8 minggu.
Jika Anda melihat tanda-tanda fisik kedaluwarsa, seperti memar, bintik-bintik lunak, atau mengeluarkan cairan, sebaiknya buang apel untuk mencegah asupan senyawa yang berpotensi berbahaya yang disebut mikotoksin.
