Thời gian giữ được độ tươi của thịt xông khói bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau, chẳng hạn như loại thịt xông khói, tình trạng đóng gói (đã mở hoặc chưa mở) và vị trí bảo quản (tủ lạnh hoặc tủ đông).).
Thịt xông khói, nổi tiếng với mùi thơm và hương vị thơm ngon khó cưỡng, được yêu thích trên toàn thế giới.
Nếu bạn đã từng nấu món này ở nhà, bạn có thể nhận thấy hạn sử dụng trên bao bì của nó.
Tuy nhiên, ngày này không cho bạn biết chính xác bạn có thể tiếp tục ăn thịt xông khói trong bao lâu mà không phải lo lắng.
Trên thực tế, thịt xông khói để được bao lâu còn phụ thuộc vào một số khía cạnh, bao gồm loại thịt, cách bạn bảo quản và liệu thịt đã được mở hay nấu chín chưa.
Bài viết này cung cấp thông tin chi tiết về tuổi thọ của thịt xông khói — cùng với các mẹo bảo quản để duy trì chất lượng và tuổi thọ tốt nhất.
Bảng mục lục
Thời hạn sử dụng trung bình của thịt xông khói
Thời hạn sử dụng của thịt xông khói được xác định bởi các yếu tố như điều kiện bảo quản, thịt đã được nấu chín hay chưa và loại thịt xông khói.
Thông thường, thịt xông khói chưa mở nắp vẫn tươi tối đa 2 tuần trong tủ lạnh và khoảng 8 tháng trong tủ đông.
Sau khi mở ra nhưng chưa nấu chín, độ tươi của thịt xông khói kéo dài khoảng 1 tuần trong tủ lạnh và có thể kéo dài đến 6 tháng trong tủ đông.
Thịt xông khói nấu chín, khi được bảo quản đúng cách, có xu hướng có thời gian sử dụng ngắn hơn, có thể giữ được chất lượng tốt trong khoảng 4–5 ngày trong tủ lạnh và khoảng 1 tháng trong tủ đông.
Nếu bạn quyết định giữ mỡ thịt xông khói, nó có thể được giữ trong tủ lạnh trong 6 tháng hoặc đông lạnh tối đa 9 tháng trước khi nó bị hỏng.
Các loại thịt xông khói khác nhau cũng có thể khác nhau về thời gian bảo quản.
Ví dụ: thịt xông khói Canada đã nấu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3–4 ngày hoặc đông lạnh từ 4 đến 8 tuần.
Các loại khác, chẳng hạn như pancetta, thịt xông khói gà tây và thịt xông khói thịt bò, có thời hạn sử dụng tương tự như thịt xông khói thông thường, cả trong tủ lạnh và tủ đông.
Bản tóm tắt: Với cách bảo quản phù hợp, độ tươi của thịt xông khói có thể kéo dài từ vài ngày đến nhiều tháng trong tủ lạnh hoặc tủ đông, tùy thuộc vào loại và nó đã được nấu chín hay mở ra.
Cách bảo quản thịt xông khói
Bảo quản thịt xông khói đúng cách có thể giúp tăng độ tươi và chất lượng của thịt rất nhiều.
Làm lạnh hoặc đông lạnh ngay thịt xông khói sau khi mua hoặc sử dụng.
Đối với thịt xông khói chưa nấu chín, chưa mở, bạn có thể giữ nó trong bao bì ban đầu, nhưng hãy cân nhắc bọc nó trong giấy nhôm nếu bạn định đông lạnh để tránh bị cháy tủ đông.
Sau khi mở ra nhưng chưa chín, thịt xông khói phải được bọc trong giấy nhôm hoặc cho vào hộp kín để giữ tươi trước khi cho vào tủ lạnh hoặc đông lạnh.
Thịt xông khói đã nấu chín tốt nhất nên bảo quản thành từng phần nhỏ bọc trong khăn giấy để hấp thụ dầu mỡ dư thừa trước khi đông lạnh.
Đối với các miếng thịt xông khói chưa cắt lát, bọc chúng trong giấy bạc hoặc cho vào hộp kín trong tủ lạnh có thể giữ chúng tươi trong vài tuần, nhưng tránh để đông lạnh vì chúng có thể nhanh hỏng.
Bản tóm tắt: Bảo quản thịt xông khói đúng cách trong tủ lạnh hoặc tủ đông, bằng cách gói kỹ hoặc sử dụng hộp kín, sẽ giúp duy trì thời hạn sử dụng của thịt xông khói.
Dấu hiệu hư hỏng
Cảnh giác với mùi, kết cấu và màu sắc của thịt xông khói là chìa khóa để xác định độ tươi của nó.
Thịt xông khói bắt đầu mất màu đỏ rực rỡ, chuyển sang màu xám, nâu hoặc xanh lục, có thể sắp hỏng.
Nếu thịt xông khói có cảm giác nhầy nhụa hoặc dính thay vì ẩm và mềm thì đó là dấu hiệu thịt đã bị hỏng.
Mùi chua hoặc thối là dấu hiệu rõ ràng cho thấy không nên ăn thịt xông khói.
Vứt bỏ bất kỳ thịt xông khói nào có dấu hiệu hư hỏng này để tránh lây nhiễm chéo sang các thực phẩm khác.
Bản tóm tắt: Thịt xông khói bị đổi màu, có mùi hôi hoặc có cảm giác nhầy nhụa thì nên loại bỏ do đã hư hỏng.
Bản tóm tắt
Khi được bảo quản đúng cách, thịt xông khói có thể tươi từ vài ngày đến vài tháng trong tủ lạnh hoặc tủ đông của bạn.
Đề xuất cho bạn: Cà phê để được bao lâu? Cách bảo quản cà phê
Tuổi thọ của thịt xông khói phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, chẳng hạn như loại thịt xông khói, cách bạn bảo quản và thịt đã được mở hay đã nấu chín.
Biết cách bảo quản thịt xông khói đúng cách và nhận biết các dấu hiệu hư hỏng là những bước quan trọng để đảm bảo thịt xông khói của bạn giữ được chất lượng cao nhất càng lâu càng tốt.
