Om du någonsin har undrat om en överbliven eller gammal flaska vin fortfarande är okej att dricka är du inte ensam.
Vissa saker blir bättre med åren, men det gäller inte nödvändigtvis en öppnad vinflaska.
Mat och dryck håller inte för evigt, vilket även gäller för vin.
Den här artikeln handlar om hur länge vinet håller och hur du kan se om ditt vin har blivit dåligt.
Innehållsförteckning
Hur länge håller oöppnat vin?
Även om oöppnat vin har en längre hållbarhet än öppnat vin kan det bli dåligt.
Oöppnat vin kan konsumeras efter det tryckta utgångsdatumet om det luktar och smakar bra.
Det är viktigt att komma ihåg att hållbarheten för oöppnat vin beror på vilken typ av vin det är och hur väl det förvaras.
Här är en lista över vanliga typer av vin och hur länge de håller i oöppnat skick.:
- Vitt vin: 1-2 år efter det tryckta utgångsdatumet
- Rött vin: 2-3 år efter det tryckta utgångsdatumet.
- Kokvin: 3-5 år efter det tryckta utgångsdatumet.
- Fin vin: 10-20 år, förvaras på rätt sätt i en vinkällare.
Generellt sett bör vin förvaras i svala, mörka utrymmen med flaskorna på sidan för att förhindra att korken torkar ut.
Sammanfattning: Lagringstiden för oöppnat vin kan vara 1-20 år beroende på typ av vin.
Hur länge håller ett öppnat vin och varför blir det dåligt?
Hållbarheten för en öppnad vinflaska varierar beroende på typ. I allmänhet blir ljusare viner dåliga mycket snabbare än mörkare sorter.
När vinet öppnas utsätts det för mer syre, värme, ljus, jäst och bakterier, som alla kan orsaka kemiska reaktioner som förändrar vinets kvalitet.
Förvaring av vin vid lägre temperaturer bidrar till att bromsa dessa kemiska reaktioner och hålla öppet vin fräschare längre.
Här är en lista över vanliga viner och en uppskattning av hur länge de håller när de är öppnade.:
- Sparkling: 1-2 dagar
- Lätt vit vin och rosé: 4-5 dagar
- Rich white: 3-5 dagar
- Rött vin: 3-6 dagar
- Dessertvin: 3-7 dagar
- Port: 1-3 veckor
Det bästa sättet att förvara öppnat vin är att förvara det tätt förseglat i kylskåpet.
Flaskor med stillastående vin eller vin som inte är mousserande bör alltid dekanteras innan de lagras.
Sammanfattning: Öppnat vin blir dåligt på grund av en rad kemiska reaktioner som kan förändra vinets smak. I allmänhet blir ljusare viner dåliga snabbare än mörkare viner. Öppnat vin bör förslutas tätt och förvaras i kylskåp för att förlänga hållbarheten.
Tecken på att ditt vin har blivit dåligt
Förutom att titta på det tryckta utgångsdatumet finns det tecken på att ditt vin - både öppnat och oöppnat - har blivit dåligt.
Det första sättet att kontrollera är att titta efter färgförändringar.
För det mesta bör mörka viner, som lila och röda, som får en brunaktig färg och ljusa vita viner som får en gyllene eller ogenomskinlig färg kasseras.
Färgförändringen innebär vanligtvis att vinet har utsatts för för mycket syre.
Oplanerad jäsning kan också uppstå, vilket skapar oönskade små bubblor i vinet.
Att lukta på vinet är också en bra indikation på om vinet har blivit dåligt.
Ett vin som har stått öppet för länge kommer att ha en skarp, vinägerliknande lukt som liknar surkålslukt.
Ett vin som har blivit inaktuellt börjar lukta som nötter eller som äppelmos eller brända marshmallows.
Å andra sidan kommer ett vin som aldrig har öppnats men som har blivit dåligt att lukta vitlök, kål eller bränt gummi.
Om du känner dig äventyrlig är det också ett bra sätt att smaka på vinet för att se om det har blivit dåligt. Att smaka på en liten mängd dåligt vin gör ingen skada.
Föreslagna för dig: Går alkohol ut i tiden? Hållbarhet för alkohol
Ett vin som har blivit dåligt kommer att ha en skarp sur eller bränd smak av äppelmos.
Att titta på korken kan också ge dig en uppfattning.
En vinläcka som syns i korken eller en kork som skjuter förbi vinflaskans kant kan vara ett tecken på att ditt vin har fått värmeskador, vilket kan leda till att vinet luktar och smakar tråkigare.
Sammanfattning: Det finns flera sätt att kontrollera om ditt öppnade och oöppnade vin har blivit dåligt. Ett vin som har fått färgförändringar, avger en sur, vinägerliknande lukt eller har en skarp, sur smak har blivit dåligt.
Hälsoproblem med att dricka dåligt vin
Även om det inte skadar dig att smaka en liten mängd dåligt vin, betyder det inte nödvändigtvis att du bör dricka det.
Vinet kan bli dåligt om det utsätts för för mycket syre och om jäst- och bakterietillväxten ökar.
Det är troligt att dåligt vin bara är mycket obehagligt, eftersom vinet har en låg risk för mikrobiell tillväxt. Skadliga livsmedelsburna patogener som E. coli och B. cereus - två typer av bakterier som kan orsaka matförgiftning - är därför sällan ett problem.
Det är dock fortfarande möjligt att bakterietillväxt förekommer. I en studie som undersökte överlevnaden av livsmedelsburna patogener i alkoholhaltiga drycker fann man att de kan vara från flera dagar till veckor.
Men studien har bara tittat på öl och raffinerat risvin.
Symtom på matförgiftning är magbesvär, buksmärta, illamående, kräkningar, diarré och feber.
Om du stöter på dåligt vin, oavsett om det har öppnats eller inte, är det därför bäst att kasta det.
Sammanfattning: Att dricka dåligt vin är obehagligt och kan utsätta dig för skadliga livsmedelsburna patogener, även om risken är relativt liten. Det är bäst att slänga dåligt vin, oavsett om det har öppnats eller inte.
Sammanfattning
Liksom alla andra livsmedel och drycker har vin en hållbarhetstid.
Föreslagna för dig: Hur länge håller kärnmjölk?
Det bästa sättet att njuta av ett fräscht vin är att dricka det strax efter att du har köpt det.
Du kan dock fortfarande njuta av oöppnat vin 1-5 år efter utgångsdatumet, medan överblivet vin kan avnjutas 1-5 dagar efter att det öppnats, beroende på vilken typ av vin det rör sig om.
Du kan också öka vinets fräschhet genom att förvara det på rätt sätt.
Nästa gång du hittar överblivet eller gammalt vin i köket ska du kontrollera om det har blivit dåligt innan du slänger det eller dricker det.
