Јасмин пиринач и бели пиринач су прилично исти када је у питању њихова нутритивна вредност јер су оба прерађена. Међутим, верзије јасминског пиринча од целог зрна, попут смеђег пиринча од јасмина, могу бити бољи избор од белог пиринча за ваше здравље.
Пиринач је кључни извор енергије за безброј људи широм света.
Тамо ћете наћи много врста пиринча, али јасмин и бели пиринач су међу омиљенима за многе људе.
Иако ове две врсте пиринча изгледају и имају сличан укус, постоје неке важне разлике које треба узети у обзир.
Овај чланак детаљно разматра како су јасмин и бели пиринач слични и шта их разликује.
У овом чланку
Хранљиве материје у пиринчу од јасмина наспрам белог пиринча
Бели пиринач, укључујући пиринач јасмина, пролази кроз процес у којем се уклања његова тврда љуска, спољашњи слој и унутрашње језгро.
То значи да бели пиринач губи много својих влакана и других ствари које су добре за вас.
Различите врсте белог пиринча као што су басмати, арборио и јасмин су прилично исте када су у питању хранљиве материје које нуде.
Хајде да погледамо нутритивни садржај за шољу куваног белог пиринча дугог зрна и пиринча од јасмина:
Информације о исхрани за бели пиринач дугог зрна
- Калорије: 160
- Беланчевина: 4 грама
- Дебео: 0 грама
- Царбс: 36 грама
- Влакно: 1 грам
- Калцијум: даје вам 2% ваше дневне потребе
- Гвожђе: 0% ваше дневне потребе
Информације о исхрани за јасмин пиринач
- Калорије: 181
- Беланчевина: 4 грама
- Дебео: 1 грам
- Царбс: 39 грама
- Влакно: 1 грам
- Калцијум: Покрива 2% ваше дневне потребе
- Гвожђе: Испуњава 2% ваших дневних потреба
Бели пиринач такође садржи мале комадиће цинка, магнезијума, мангана, бакра и неких витамина Б природно.
Али пошто губи хранљиве материје када се обрађује, додатне количине гвожђа, витамина Б1, витамина Б3 и фолата се обично враћају у.
Резиме: Када су у питању калорије, угљени хидрати, протеини и влакна, бели пиринач дугог зрна и пиринач јасмина су скоро исти.
Здравије опције: Сорте пиринча од целог зрна јасмина
Смеђи пиринач јасмина је природнија опција у поређењу са белим пиринчем.
Код смеђег пиринча од јасмина уклања се само тврда спољашња љуска, остављајући мекиње и клице нетакнуте. То значи да ћете задржати више влакана и хранљивих материја у пиринчу који једете.
Ево шта ћете добити у 1/3 шоље (50 грама) некуваног смеђег пиринча од јасмина:
- Калорије: 180
- Беланчевина: 4 грама
- Дебео: 1,5 грама
- Царбс: 38 грама
- Влакно: 2 грама
- Гвожђе: Покрива 2% ваше дневне потребе
- Витамин Б1: 10% ваше дневне потребе
- Витамин Б3: Задовољава 15% ваше дневне потребе
Смеђи пиринач јасмина генерално има мање калорија и угљених хидрата у поређењу са белим пиринчем јер има више влакана. Такође има додатне бонусе као што су калцијум, гвожђе и калијум.
Поред тога, можете пронаћи црвени, љубичасти и црни пиринач од јасмина који су такође од целог зрна. Они долазе препуни биљних хранљивих материја које се називају фитонутријенти који делују као антиоксиданси, помажући да се ваше ћелије заштите од оштећења.
Резиме: Пиринач јасмина од целог зрна, попут смеђе сорте, је боља опција за влакна и обезбеђује есенцијалне витамине и минерале.
Како се јасмин пиринач и бели пиринач разликују по изгледу и мирису
Бели пиринач долази у различитим облицима: кратких, средњих и дугих зрна.
С друге стране, јасмин пиринач увек има дугачка зрна и углавном долази из југоисточне Азије, посебно са Тајланда. Пунасто је и мало лепљиво када се кува, што га чини савршеним за многа јела.
Бели пиринач може се осећати другачије у зависности од врсте. На пример, лепљиви пиринач, који се често користи у азијским слаткишима, доста се лепи.
Предлаже се за вас: Најздравије врсте пиринча
Када је у питању боја, бели пиринач је, па, бели. Али пиринач од јасмина има више опција: може бити бела, смеђа, црвена, љубичаста или чак црна.
Јасмин пиринач се понекад назива тајландски мирисни пиринач јер има лепу арому налик на кокице. Овај посебан мирис потиче од молекула званог 2-ацетил-1-пиролин.
Насупрот томе, обичан бели пиринач обично нема јак мирис.
Резиме: Јасмин пиринач има дуга зрна, долази у више боја и има лепу арому. Бели пиринач је увек бео и може бити кратког, средњег или дугог зрна.
Да ли је јасмин или бели пиринач бољи за ваше здравље?
И бели јасмин пиринач и обичан бели пиринач су прерађена житарица, што значи да су по питању исхране прилично исте.
Пошто немају много влакана или протеина, брзо се сваре, што може довести до пораста шећера у крви.
Једна велика студија која је укључивала преко 197.000 људи показала је да би замена само 1/3 шоље белог пиринча са смеђим пиринчем дневно могла смањити ризик од дијабетеса типа 2 за 16%.
Прелазак на смеђи пиринач може чак помоћи у побољшању здравља крвних судова код људи са дијабетесом типа 2.
То је вероватно зато што интегралне житарице попут смеђег пиринча од јасмина још увек имају влакна, која помажу да се успори колико брзо се шећер апсорбује у крв.
Поред тога, смеђи пиринач долази са биљним једињењима која се називају фитонутријенти, укључујући флавоноиде, антоцијанине и феноле. Ове супстанце су добре за ваше срце и имуни систем.
Дакле, одабир пиринча од јасмина од целог зрна је паметнији здравствени потез од белог јасмина или обичног белог пиринча.
Резиме: За здравију опцију, идите на пиринач од целог зрна или браон јасмин уместо белог или белог пиринча од јасмина.
Резиме
Бели пиринач јасмина је само још један облик белог пиринча.
Пошто се много обрађује, губи добар део својих влакана и других нутритивних вредности.
Предлаже се за вас: Да ли је смеђи пиринач здрав? Исхрана, предности и још много тога
Међутим, можете се одлучити за верзије пиринча од јасмина од целог зрна које долазе у бојама попут браон, црвене и црне као бољи здравствени избор.
Ове опције од целог зрна имају више влакана, бољи низ хранљивих материја, па чак долазе и са здравим биљним једињењима.
