Jasminris og hvit ris er stort sett det samme når det kommer til næringsverdien fordi begge er behandlet. Imidlertid kan fullkornsversjoner av sjasminris, som brun sjasminris, være et bedre valg enn hvit ris for helsen din.
Ris er en nøkkelkilde til energi for utallige mennesker globalt.
Du finner mange typer ris der ute, men jasmin og hvit ris er blant favorittene for mange mennesker.
Selv om disse to ristypene ser like ut og smaker, er det noen viktige forskjeller å vurdere.
Denne artikkelen tar en nærmere titt på hvordan jasmin og hvit ris er like og hva som skiller dem.
Innholdsfortegnelse
Næringsstoffer i jasminris kontra hvit ris
Hvit ris, inkludert jasminris, går gjennom en prosess der det harde skallet, det ytre laget og den indre kjernen tas av.
Dette betyr at hvit ris mister mye av fiber og andre ting som er bra for deg.
Ulike typer hvit ris som basmati, arborio og sjasmin er ganske like når det kommer til hvilke næringsstoffer de tilbyr.
La oss se på næringsinnholdet for en kopp kokt langkornet hvit ris og sjasminris:
Næringsinformasjon for langkornet hvit ris
- Kalorier: 160
- Protein: 4 gram
- fett: 0 gram
- Karbohydrater: 36 gram
- Fiber: 1 gram
- Kalsium: Gir deg 2 % av ditt daglige behov
- Jern: 0 % av ditt daglige behov
Næringsinformasjon for jasminris
- Kalorier: 181
- Protein: 4 gram
- fett: 1 gram
- Karbohydrater: 39 gram
- Fiber: 1 gram
- Kalsium: Dekker 2 % av ditt daglige behov
- Jern: Dekker 2 % av ditt daglige behov
Hvit ris har også små biter av sink, magnesium, mangan, kobber og noen B-vitaminer naturlig.
Men siden det mister næringsstoffer når det behandles, blir ekstra mengder jern, vitamin B1, vitamin B3 og folat vanligvis tilsatt tilbake i.
Sammendrag: Når det gjelder kalorier, karbohydrater, proteiner og fiber, er langkornet hvit ris og sjasminris nesten det samme.
Sunnere alternativer: Fullkornsjasminrisvarianter
Brun sjasminris er et mer naturlig alternativ sammenlignet med hvit ris.
I brun sjasminris fjernes bare det harde ytre skallet, og etterlater kli og kimen intakt. Dette betyr at du får beholde mer fiber og næringsstoffer i risen du spiser.
Her er hva du får i en 1/3 kopp (50 gram) ukokt brun jasminris:
- Kalorier: 180
- Protein: 4 gram
- fett: 1,5 gram
- Karbohydrater: 38 gram
- Fiber: 2 gram
- Jern: Dekker 2 % av ditt daglige behov
- Vitamin B1: 10 % av ditt daglige behov
- Vitamin B3: Tar seg av 15 % av ditt daglige behov
Brun sjasminris er generelt lavere i kalorier og karbohydrater sammenlignet med hvit ris fordi den har mer fiber. Den har også ekstra bonuser som kalsium, jern og kalium.
I tillegg kan du finne rød, lilla og svart jasminris som også er fullkorn. Disse kommer fullpakket med plantenæringsstoffer kalt fytonæringsstoffer som fungerer som antioksidanter, og hjelper til med å beskytte cellene dine mot skade.
Sammendrag: Fullkornssjasminris, som den brune varianten, er et bedre alternativ for fiber og gir viktige vitaminer og mineraler.
Hvordan jasminris og hvit ris er forskjellige i utseende og lukt
Hvit ris kommer i forskjellige former: korte, middels og lange korn.
På den annen side har jasminris alltid lange korn og kommer hovedsakelig fra Sørøst-Asia, spesielt Thailand. Den er luftig og litt klissete når den tilberedes, noe som gjør den perfekt til mange retter.
Hvit ris kan føles forskjellig avhengig av type. For eksempel kleber klebrig ris, ofte brukt i asiatiske søtsaker, mye sammen.
Når det kommer til farge, er hvit ris, vel, hvit. Men jasminris har flere alternativer: den kan være hvit, brun, rød, lilla eller til og med svart.
Foreslått for deg: De sunneste typene ris
Jasminris kalles noen ganger thailandsk duftris fordi den har en fin popcorn-lignende aroma. Denne spesielle duften kommer fra et molekyl kalt 2-acetyl-1-pyrrolin.
Vanlig hvit ris, derimot, har vanligvis ikke en sterk lukt.
Sammendrag: Jasminris har lange korn, kommer i flere farger og har en fin aroma. Hvit ris er alltid hvit og kan være kort, middels eller langkornet.
Er jasminris eller hvit ris bedre for helsen din?
Både hvit sjasminris og vanlig hvit ris er bearbeidede korn, noe som betyr at de er ganske like ernæringsmessig.
Siden de ikke har mye fiber eller protein, fordøyes de raskt, noe som kan føre til at blodsukkeret stiger.
En stor studie som involverte over 197 000 mennesker viste at å bytte bare en 1/3 kopp hvit ris med brun ris daglig kan redusere risikoen for type 2 diabetes med 16%.
Å bytte til brun ris kan til og med bidra til å forbedre blodkarhelsen for personer med type 2-diabetes.
Det er sannsynligvis fordi fullkorn som brun sjasminris fortsatt har fiber, noe som bidrar til å redusere hvor raskt sukker absorberes i blodet ditt.
I tillegg kommer brun ris med planteforbindelser kalt fytonæringsstoffer, inkludert flavonoider, antocyaniner og fenoler. Disse stoffene er bra for hjertet og immunsystemet.
Så, å velge helkornssjasminris er et smartere helsegrep enn å gå for hvit sjasmin eller vanlig hvit ris.
Sammendrag: For et sunnere alternativ, gå for helkorn eller brun sjasminris i stedet for hvit eller hvit sjasminris.
Sammendrag
Hvit sjasminris er bare en annen form for hvit ris.
Fordi det er behandlet mye, mister det en god del av fiber og annen næringsverdi.
Du kan imidlertid velge fullkornsversjoner av jasminris som kommer i farger som brunt, rødt og svart som et bedre helsevalg.
Foreslått for deg: Er brun ris sunt? Ernæring, fordeler og mer
Disse fullkornsalternativene har mer fiber, et bedre utvalg av næringsstoffer, og kommer til og med med sunne planteforbindelser.
