A jázmin rizs és a fehér rizs tápértékét tekintve nagyjából azonos, mivel mindkettő feldolgozott. A jázminrizs teljes kiőrlésű változatai, például a barna jázminrizs azonban jobb választás lehet a fehér rizsnél az egészséged szempontjából.
A rizs világszerte számtalan ember számára kulcsfontosságú energiaforrás.
Sokféle rizs létezik, de a jázmin és a fehér rizs sokak kedvencei közé tartozik.
Bár ez a két rizsfajta hasonlóan néz ki és hasonló ízű, van néhány fontos különbség, amit figyelembe kell venni.
Ez a cikk közelebbről megvizsgálja, hogy a jázmin és a fehér rizs hogyan hasonlít egymásra, és mi különbözteti meg őket egymástól.
Tartalomjegyzék
A jázmin rizs tápanyagtartalma a fehér rizshez képest
A fehér rizs, beleértve a jázmin rizst is, olyan eljáráson megy keresztül, amelynek során a kemény héját, külső rétegét és belső magját eltávolítják.
Ez azt jelenti, hogy a fehér rizs sokat veszít rostjaiból és egyéb jótékony hatású anyagaiból.
A különböző fehér rizsfajták, mint a basmati, az arborio és a jázmin rizs nagyjából ugyanazok, ha arról van szó, hogy milyen tápanyagokat kínálnak.
Nézzük meg egy csésze főtt hosszú szemű fehér rizs és jázmin rizs tápanyagtartalmát.:
Táplálkozási információ a hosszú szemű fehér rizshez
- kalória: 160
- Protein: 4 gramm
- zsír: 0 gramm
- Szénhidrátok: 36 gramm
- Szálak: 1 gramm
- Kalcium: A napi szükséglet 2%-át biztosítja.
- Vas: A napi szükséglet 0%-a.
Táplálkozási információ a jázmin rizshez
- kalóriák: 181
- Protein: 4 gramm
- zsír: 1 gramm
- Szénhidrátok: 39 gramm
- Szálak: 1 gramm
- Kalcium: A napi szükséglet 2%-át fedezi.
- Vas: A napi szükséglet 2%-át fedezi.
A fehér rizsben apró cink, magnézium, mangán, réz és néhány B-vitamin is van természetesen.
Mivel azonban a feldolgozás során elveszíti tápanyagait, általában extra mennyiségű vasat, B1-vitamint, B3-vitamint és folsavat adnak hozzá.
Összefoglaló: Kalória, szénhidrát, fehérje és rost tekintetében a hosszú szemű fehér rizs és a jázmin rizs közel azonosak.
Egészségesebb lehetőségek: Teljes kiőrlésű jázmin rizsfajták
A barna jázmin rizs természetesebb választás a fehér rizshez képest.
A barna jázminrizsből csak a kemény külső héjat távolítják el, a korpát és a csírát érintetlenül hagyva. Ez azt jelenti, hogy több rost és tápanyag marad meg az elfogyasztott rizsben.
Íme, mit tartalmaz 1/3 csésze (50 gramm) főzés nélküli barna jázmin rizs.:
- kalória: 180
- Protein: 4 gramm
- zsír: 1.5 gramm
- Szénhidrátok: 38 gramm
- Szálak: 2 gramm
- Vas: A napi szükséglet 2%-át fedezi.
- B1-vitamin: A napi szükséglet 10%-a.
- B3-vitamin: A napi szükséglet 15%-át fedezi.
A barna jázmin rizs általában kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér rizs, mivel több rostot tartalmaz. Emellett olyan bónuszokkal is rendelkezik, mint a kalcium, a vas és a kálium.
Ezen kívül találhatsz vörös, lila és fekete jázmin rizst is, amelyek szintén teljes kiőrlésűek. Ezek tele vannak növényi tápanyagokkal, úgynevezett fitonutriensekkel, amelyek antioxidánsként működnek, és segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól.
Összefoglaló: A teljes kiőrlésű jázmin rizs, akárcsak a barna fajta, jobb választás a rostok szempontjából, és alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít.
Hogyan különbözik a jázmin rizs és a fehér rizs megjelenésében és illatában?
A fehér rizsnek különböző formái vannak: rövid, közepes és hosszú szemű.
A jázminrizs viszont mindig hosszú szemű, és főként Délkelet-Ázsiából, különösen Thaiföldről származik. Főzés közben bolyhos és kissé ragacsos, így számos ételhez tökéletes.
Az Ön számára javasolt: A legegészségesebb rizsfajták
A fehér rizs fajtájától függően különböző érzés lehet. Például az ázsiai édességekben gyakran használt ragadós rizs nagyon összetapad.
Ha színről van szó, a fehér rizs, nos, fehér. De a jázmin rizsnek több lehetősége van: lehet fehér, barna, piros, lila vagy akár fekete is.
A jázmin rizst néha thai illatos rizsnek is nevezik, mert kellemes, pattogatott kukoricára emlékeztető aromája van. Ez a különleges illat a 2-acetil-1-pirrolin nevű molekulából származik.
A normál fehér rizsnek ezzel szemben általában nincs erős illata.
Összefoglaló: A jázmin rizs hosszú szemű, többféle színben kapható, és kellemes aromájú. A fehér rizs mindig fehér, és lehet rövid, közepes vagy hosszú szemű.
Jázmin rizs vagy fehér rizs jobb az egészségre?
Mind a fehér jázmin rizs, mind a hagyományos fehér rizs feldolgozott gabonafélék, ami azt jelenti, hogy táplálkozási szempontból nagyjából ugyanolyanok.
Mivel nincs bennük sok rost vagy fehérje, gyorsan megemésztődnek, ami a vércukorszint megugrását okozhatja.
Egy nagy, több mint 197 000 ember bevonásával végzett vizsgálat kimutatta, hogy a napi 1/3 csésze fehér rizs cseréje barna rizsre 16%-kal csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.%.
A barna rizsre való áttérés még az erek egészségét is javíthatja a 2. típusú cukorbetegeknél.
Ez valószínűleg azért van, mert a teljes kiőrlésű gabonafélék, mint például a barna jázmin rizs, még mindig tartalmaznak rostot, ami segít lelassítani a cukor vérbe jutásának sebességét.
A barna rizs emellett fitonutrienseknek nevezett növényi vegyületeket, többek között flavonoidokat, antociánokat és fenolokat tartalmaz. Ezek az anyagok jót tesznek a szívnek és az immunrendszernek.
Tehát a teljes kiőrlésű jázmin rizs választása okosabb egészségügyi lépés, mint a fehér jázmin vagy a normál fehér rizs választása.
Az Ön számára javasolt: A barna rizs egészséges? Táplálkozás, előnyök és még több
Összefoglaló: Az egészségesebb megoldás érdekében fehér vagy fehér jázmin rizs helyett válasszon teljes kiőrlésű vagy barna jázmin rizst.
Összefoglaló
A fehér jázmin rizs csak egy másik formája a fehér rizsnek.
Mivel sokat feldolgozzák, elveszíti rostjainak és egyéb tápértékének nagy részét.
Azonban a jázmin rizs teljes kiőrlésű változatait választhatja, amelyek olyan színekben kaphatók, mint a barna, a piros és a fekete, mint egy jobb egészségügyi választás.
Ezek a teljes kiőrlésű gabonafélék több rostot tartalmaznak, jobb a tápanyagtartalmuk, és még egészséges növényi vegyületeket is tartalmaznak.
