Jasmiiniriisi ja valkoinen riisi ovat ravintoarvoltaan melko samanlaisia, koska molemmat ovat jalostettuja. Jasmiiniriisin täysjyväversiot, kuten ruskea jasmiiniriisi, voivat kuitenkin olla terveytesi kannalta parempi valinta kuin valkoinen riisi.
Riisi on keskeinen energianlähde lukemattomille ihmisille maailmanlaajuisesti.
Riisiä on monenlaista, mutta jasmiiniriisi ja valkoinen riisi ovat monien suosikkeja.
Vaikka nämä kaksi riisityyppiä näyttävät ja maistuvat samankaltaisilta, niissä on joitakin tärkeitä eroja, jotka on otettava huomioon.
Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkkaan, miten jasmiiniriisi ja valkoinen riisi ovat samanlaisia ja mikä erottaa ne toisistaan.
Sisällysluettelo
Jasmiiniriisin ja valkoisen riisin ravintoaineet
Valkoinen riisi, mukaan lukien jasmiiniriisi, käy läpi prosessin, jossa sen kova kuori, ulkokerros ja sisäinen ydin poistetaan.
Tämä tarkoittaa, että valkoinen riisi menettää paljon kuitua ja muita hyödyllisiä aineita…
Erilaiset valkoisen riisin lajit, kuten basmati, arborio ja jasmiini, ovat melko samanlaisia ravintoaineiden suhteen.
Katsotaanpa ravintosisältöä kupillinen keitettyä pitkäjyväistä valkoista riisiä ja jasmiiniriisiä.:
Pitkäjyväisen valkoisen riisin ravintoarvotiedot
- Kaloreita: 160
- Proteiini: 4 grammaa
- Rasvaa: 0 grammaa
- Hiilihydraatit: 36 grammaa
- Kuitu: 1 gramma
- Kalsium: Antaa 2 % päivittäisestä tarpeesta.
- Rauta: 0 % päivittäisestä tarpeesta.
Jasmiiniriisin ravintoarvotiedot
- Kalorit: 181 kpl.
- Proteiini: 4 grammaa
- Rasvaa: 1 gramma
- Hiilihydraatit: 39 grammaa
- Kuitu: 1 gramma
- Kalsium: Kattaa 2 % päivittäisestä tarpeesta.
- Rauta: Täyttää 2 % päivittäisestä tarpeesta.
Valkoisessa riisissä on myös pieniä määriä sinkkiä, magnesiumia, mangaania, kuparia ja joitakin B-vitamiineja.
Koska se kuitenkin menettää ravintoaineita jalostuksen yhteydessä, siihen lisätään yleensä ylimääräisiä määriä rautaa, B1- ja B3-vitamiinia sekä folaattia.
Yhteenveto: Pitkäjyväinen valkoinen riisi ja jasmiiniriisi ovat kaloreiden, hiilihydraattien, proteiinien ja kuitujen suhteen lähes samoja.
Terveellisempiä vaihtoehtoja: Täysjyväiset jasmiiniriisilajikkeet
Ruskea jasmiiniriisi on luonnollisempi vaihtoehto kuin valkoinen riisi.
Ruskeasta jasmiiniriisistä poistetaan vain kova ulkokuori, mutta leseet ja idut jätetään koskemattomiksi. Tämä tarkoittaa sitä, että syötävässä riisissä säilyy enemmän kuitua ja ravintoaineita.
Tässä on mitä saat 1/3 kupillisesta (50 grammaa) keittämätöntä ruskeaa jasmiiniriisiä.:
- Kaloreita: 180
- Proteiini: 4 grammaa
- Rasvaa: 1,5 grammaa
- Hiilihydraatteja: 38 grammaa
- Kuitu: 2 grammaa
- Rauta: Kattaa 2 % päivittäisestä tarpeesta.
- B1-vitamiini: 10 % päivittäisestä tarpeesta.
- B3-vitamiini: Huolehtii 15 % päivittäisestä tarpeesta.
Ruskeassa jasmiiniriisissä on yleensä vähemmän kaloreita ja hiilihydraatteja kuin valkoisessa riisissä, koska siinä on enemmän kuitua. Se sisältää myös lisäetuja, kuten kalsiumia, rautaa ja kaliumia.
Lisäksi voit löytää punaista, violettia ja mustaa jasmiiniriisiä, jotka ovat myös täysjyväisiä. Ne ovat täynnä kasviravinteita, joita kutsutaan fytoravinteiksi ja jotka toimivat antioksidantteina ja auttavat suojaamaan solujasi haitoilta.
Yhteenveto: Täysjyväinen jasmiiniriisi, kuten ruskea lajike, on parempi vaihtoehto kuitujen suhteen ja tarjoaa tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Miten jasmiiniriisi ja valkoinen riisi eroavat toisistaan ulkonäöltään ja tuoksultaan?
Valkoista riisiä on erimuotoista: lyhyt-, keskipitkä- ja pitkäjyväistä riisiä.
Toisaalta jasmiiniriisi on aina pitkäjyväistä, ja se on peräisin pääasiassa Kaakkois-Aasiasta, erityisesti Thaimaasta. Se on kypsennettynä kuohkeaa ja hieman tahmeaa, joten se sopii erinomaisesti moniin ruokiin.
Ehdotettu sinulle: Terveellisimmät riisityypit
Valkoinen riisi voi tuntua erilaiselta tyypistä riippuen. Esimerkiksi glutiiniriisi, jota käytetään usein aasialaisissa makeisissa, tarttuu paljon yhteen.
Väriltään valkoinen riisi on valkoista. Jasmiiniriisi voi olla valkoista, ruskeaa, punaista, violettia tai jopa mustaa.
Jasmiiniriisiä kutsutaan joskus thaimaalaiseksi tuoksuvaksi riisiksi, koska sillä on miellyttävä popcornin kaltainen aromi. Tämä erityinen tuoksu tulee molekyylistä nimeltä 2-asetyyli-1-pyrroliini.
Tavallisessa valkoisessa riisissä ei sen sijaan yleensä ole voimakasta hajua.
Yhteenveto: Jasmiiniriisi on pitkäjyväistä, moniväristä ja hyvän aromista. Valkoinen riisi on aina valkoista ja voi olla lyhyt-, keskipitkä- tai pitkäjyväistä.
Onko jasmiiniriisi tai valkoinen riisi parempi terveydelle?
Sekä valkoinen jasmiiniriisi että tavallinen valkoinen riisi ovat jalostettuja jyviä, mikä tarkoittaa, että ne ovat ravitsemuksellisesti melko samanlaisia.
Koska niissä ei ole paljon kuitua tai proteiinia, ne sulavat nopeasti, mikä voi aiheuttaa verensokerin nousua.
Eräs suuri tutkimus, johon osallistui yli 197 000 ihmistä, osoitti, että vain 1/3 kupin valkoisen riisin vaihtaminen ruskeaan riisiin päivittäin voi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä 16 prosenttia.%.
Siirtyminen ruskeaan riisiin voi jopa auttaa parantamaan verisuonten terveyttä tyypin 2 diabetesta sairastavilla henkilöillä.
Tämä johtuu todennäköisesti siitä, että täysjyväviljassa, kuten ruskeassa jasmiiniriisissä, on edelleen kuitua, joka auttaa hidastamaan sokerin imeytymistä vereen.
Lisäksi ruskeassa riisissä on kasviyhdisteitä, joita kutsutaan fytoravinteiksi, kuten flavonoideja, antosyaaneja ja fenoleja. Nämä aineet ovat hyväksi sydämelle ja immuunijärjestelmälle.
Täysjyväisen jasmiiniriisin valitseminen on siis fiksumpi terveysliikehdintä kuin valkoisen jasmiiniriisin tai tavallisen valkoisen riisin valitseminen.
Ehdotettu sinulle: Onko ruskea riisi terveellistä? Ravitsemus, hyödyt ja muuta
Yhteenveto: Jos haluat terveellisemmän vaihtoehdon, valitse valkoisen tai valkoisen jasmiiniriisin sijaan täysjyväriisiä tai ruskeaa jasmiiniriisiä.
Yhteenveto
Valkoinen jasmiiniriisi on vain yksi valkoisen riisin muoto.
Koska sitä käsitellään paljon, se menettää suuren osan kuiduistaan ja muista ravintoarvoistaan.
Voit kuitenkin valita jasmiiniriisin täysjyväversiot, jotka ovat väriltään ruskeaa, punaista ja mustaa, koska ne ovat terveellisempi valinta.
Näissä täysjyvävaihtoehdoissa on enemmän kuitua, parempi valikoima ravintoaineita ja jopa terveellisiä kasviyhdisteitä.
