Orizi jasemini dhe orizi i bardhë janë pothuajse të njëjtë kur bëhet fjalë për vlerën e tyre ushqyese, sepse të dy janë të përpunuar. Megjithatë, versionet me drithëra të plota të orizit jasemini, si orizi jasemini kafe, mund të jenë një zgjedhje më e mirë se orizi i bardhë për shëndetin tuaj.
Orizi është një burim kyç energjie për njerëz të panumërt në mbarë botën.
Do të gjeni shumë lloje orizi atje, por jasemini dhe orizi i bardhë janë ndër të preferuarit për shumë njerëz.
Edhe pse këto dy lloje orizi duken dhe shijojnë të ngjashme, ka disa dallime të rëndësishme për t'u marrë parasysh.
Ky artikull hedh një vështrim nga afër se si jasemini dhe orizi i bardhë janë njësoj dhe çfarë i dallon ato.
Në këtë artikull
Lëndët ushqyese në orizin jasemini kundrejt orizit të bardhë
Orizi i bardhë, duke përfshirë orizin jasemini, kalon nëpër një proces ku lëvozhga e tij e fortë, shtresa e jashtme dhe thelbi i brendshëm hiqen.
Kjo do të thotë që orizi i bardhë humbet shumë nga fibrat e tij dhe gjëra të tjera të mira për ju.
Llojet e ndryshme të orizit të bardhë si basmati, arborio dhe jasemini janë pothuajse të njëjta kur bëhet fjalë për lëndët ushqyese që ofrojnë.
Le të shohim përmbajtjen ushqyese për një filxhan oriz të bardhë të zier me kokërr të gjatë dhe oriz jasemini:
Informacione ushqyese për orizin e bardhë me kokërr të gjatë
- Kaloritë: 160
- Proteina: 4 gram
- Yndyrë: 0 gram
- Karbohidratet: 36 gram
- Fibra: 1 gram
- Kalciumi: Ju jep 2% të nevojës tuaj ditore
- Hekuri: 0% e nevojës suaj ditore
Informacione ushqyese për orizin jasemini
- Kaloritë: 181
- Proteina: 4 gram
- Yndyrë: 1 gram
- Karbohidratet: 39 gram
- Fibra: 1 gram
- Kalciumi: Mbulon 2% të nevojave tuaja ditore
- Hekuri: Plotëson 2% të nevojës tuaj ditore
Orizi i bardhë gjithashtu ka copa të vogla zink, magnez, mangan, bakër dhe disa vitamina B në mënyrë natyrale.
Por meqenëse humbet lëndët ushqyese kur përpunohet, sasi shtesë të hekurit, vitaminës B1, vitaminës B3 dhe folatit zakonisht shtohen përsëri në.
Përmbledhje: Kur bëhet fjalë për kaloritë, karbohidratet, proteinat dhe fibrat, orizi i bardhë me kokërr të gjatë dhe orizi jasemini janë pothuajse të njëjtë.
Opsione më të shëndetshme: Varietetet e orizit jasemini me kokërr të plotë
Orizi jasemini kafe është një opsion më natyral në krahasim me orizin e bardhë.
Në orizin kafe jasemini, hiqet vetëm lëvozhga e jashtme e fortë, duke lënë krundet dhe embrionin të paprekur. Kjo do të thotë që ju duhet të mbani më shumë fibra dhe lëndë ushqyese në orizin që hani.
Ja çfarë do të merrni në një 1/3 filxhan (50 gramë) oriz jasemini kafe të papjekur:
- Kaloritë: 180
- Proteina: 4 gram
- Yndyrë: 1.5 gram
- Karbohidratet: 38 gram
- Fibra: 2 gram
- Hekuri: Mbulon 2% të nevojave tuaja ditore
- Vitamina B1: 10% e nevojës tuaj ditore
- Vitamina B3: Kujdeset për 15% të nevojës suaj ditore
Orizi jasemini kaf në përgjithësi është më i ulët në kalori dhe karbohidrate në krahasim me orizin e bardhë, sepse ka më shumë fibra. Ai gjithashtu ka shtuar bonuse si kalcium, hekur dhe kalium.
Për më tepër, mund të gjeni oriz jasemini të kuq, vjollcë dhe të zi që janë gjithashtu drithëra. Këto vijnë të mbushura me lëndë ushqyese bimore të quajtura fitonutrientë që veprojnë si antioksidantë, duke ndihmuar në mbrojtjen e qelizave tuaja nga dëmtimi.
Përmbledhje: Orizi jasemini me kokërr të plotë, si varieteti kafe, është një opsion më i mirë për fibrat dhe ofron vitamina dhe minerale thelbësore.
Si ndryshojnë orizi jasemini dhe orizi i bardhë në pamje dhe erë
Orizi i bardhë vjen në forma të ndryshme: kokrra të shkurtra, të mesme dhe të gjata.
Nga ana tjetër, orizi Jasemini ka gjithmonë kokrra të gjata dhe vjen kryesisht nga Azia Juglindore, veçanërisht nga Tajlanda. Është me gëzof dhe pak ngjitet kur gatuhet, duke e bërë atë perfekt për shumë pjata.
Sugjeruar për ju: Llojet më të shëndetshme të orizit
Orizi i bardhë mund të ndjehet ndryshe në varësi të llojit. Për shembull, orizi ngjitës, i përdorur shpesh në ëmbëlsirat aziatike, ngjitet shumë së bashku.
Kur bëhet fjalë për ngjyrën, orizi i bardhë është, mirë, i bardhë. Por orizi jasemini ka më shumë opsione: mund të jetë i bardhë, kafe, i kuq, vjollcë apo edhe i zi.
Orizi jasemini nganjëherë quhet oriz aromatik Thai, sepse ka një aromë të këndshme si kokoshka. Kjo aromë e veçantë vjen nga një molekulë e quajtur 2-acetil-1-pirroline.
Orizi i rregullt i bardhë, në të kundërt, zakonisht nuk ka një erë të fortë.
Përmbledhje: Orizi jasemini ka kokrra të gjata, vjen në shumë ngjyra dhe ka një aromë të këndshme. Orizi i bardhë është gjithmonë i bardhë dhe mund të jetë i shkurtër, mesatar ose me kokërr të gjatë.
A është orizi jasemini apo orizi i bardhë më i mirë për shëndetin tuaj?
Si orizi i bardhë jasemini, ashtu edhe orizi i zakonshëm i bardhë janë kokrra të përpunuara, që do të thotë se janë pothuajse të njëjtat ushqimore.
Meqenëse nuk kanë shumë fibra ose proteina, ato treten shpejt, gjë që mund të shkaktojë rritjen e sheqerit në gjak.
Një studim i madh që përfshin mbi 197,000 njerëz tregoi se ndërrimi i vetëm një 1/3 filxhani oriz të bardhë me oriz kafe çdo ditë mund të ulë rrezikun e diabetit të tipit 2 me 16.%.
Kalimi te orizi kafe mund të ndihmojë edhe në përmirësimin e shëndetit të enëve të gjakut për njerëzit me diabet të tipit 2.
Kjo ka të ngjarë sepse drithërat si orizi jasemini kaf ende kanë fibrat e tyre, duke ndihmuar në ngadalësimin e shpejtësisë së absorbimit të sheqerit në gjakun tuaj.
Plus, orizi kaf vjen me komponime bimore të quajtura fitonutrientë, duke përfshirë flavonoidet, antocianinat dhe fenolët. Këto substanca janë të mira për zemrën dhe sistemin tuaj imunitar.
Sugjeruar për ju: A është orizi kafe i shëndetshëm? Të ushqyerit, përfitimet dhe më shumë
Pra, zgjedhja e orizit jasemini me kokrra të plota është një masë më e zgjuar shëndetësore sesa të shkoni për jasemin të bardhë ose oriz të bardhë të rregullt.
Përmbledhje: Për një opsion më të shëndetshëm, zgjidhni oriz jasemini me kokërr të plotë ose kafe në vend të orizit jasemini të bardhë ose të bardhë.
Përmbledhje
Orizi i bardhë jasemini është vetëm një formë tjetër e orizit të bardhë.
Për shkak se përpunohet shumë, humbet një pjesë të mirë të fibrave dhe vlerave të tjera ushqyese.
Megjithatë, ju mund të zgjidhni versionet me kokrra të plota të orizit jasemini që vijnë në ngjyra si kafe, e kuqe dhe e zezë si një zgjedhje më e mirë shëndetësore.
Këto opsione me drithëra integrale kanë më shumë fibra, një grup më të mirë lëndësh ushqyese dhe madje vijnë me komponime të shëndetshme bimore.
