Jasminris och vitt ris har i stort sett samma näringsvärde eftersom båda är processade. Fullkornsversioner av jasminris, som brunt jasminris, kan dock vara ett bättre val än vitt ris för din hälsa.
Ris är en viktig energikälla för otaliga människor världen över.
Det finns många olika sorters ris, men jasmin och vitt ris hör till favoriterna för många människor.
Även om dessa två ristyper ser likadana ut och smakar likadant, finns det några viktiga skillnader att ta hänsyn till.
Den här artikeln tar en närmare titt på hur jasmin och vitt ris liknar varandra och vad som skiljer dem åt.
Innehållsförteckning
Näringsämnen i jasminris jämfört med vitt ris
Vitt ris, inklusive jasminris, genomgår en process där det hårda skalet, det yttre skiktet och den inre kärnan avlägsnas.
Det innebär att vitt ris förlorar en hel del av sina fibrer och andra nyttigheter.
Olika typer av vitt ris som basmati, arborio och jasmin är i stort sett lika när det gäller vilka näringsämnen de innehåller.
Låt oss titta på näringsinnehållet i en kopp kokt långkornigt vitt ris och jasminris:
Näringsvärde för långkornigt vitt ris
- Kalorier: 160
- Protein: 4 gram
- Fett: 0 gram
- Kolhydrater: 36 gram
- Fiber: 1 gram
- Kalcium: Ger dig 2 % av ditt dagliga behov
- Järn: 0% av ditt dagliga behov
Näringsvärdesdeklaration för jasminris
- Kalorier: 181
- Protein: 4 gram
- Fett: 1 gram
- Kolhydrater: 39 gram
- Fiber: 1 gram
- Kalcium: Täcker 2 % av det dagliga behovet
- Järn: Uppfyller 2% av ditt dagliga behov
Vitt ris innehåller också små bitar av zink, magnesium, mangan, koppar och vissa B-vitaminer.
Men eftersom den förlorar näringsämnen när den bearbetas tillsätts vanligtvis extra mängder järn, vitamin B1, vitamin B3 och folat.
Summary: När det gäller kalorier, kolhydrater, protein och fibrer är långkornigt vitt ris och jasminris nästan lika bra.
Hälsosammare alternativ: Fullkornsvarianter av jasminris
Brunt jasminris är ett mer naturligt alternativ jämfört med vitt ris.
I brunt jasminris avlägsnas endast det hårda yttre skalet, medan kliet och grodden bevaras intakta. Det innebär att du får behålla mer fibrer och näringsämnen i det ris du äter.
Här är vad som finns i en 1/3 kopp (50 gram) okokt brunt jasminris:
- Kalorier: 180
- Protein: 4 gram
- Fett: 1,5 gram
- Kolhydrater: 38 gram
- Fiber: 2 gram
- Järn: Täcker 2% av ditt dagliga behov
- Vitamin B1: 10% av ditt dagliga behov
- Vitamin B3: Tar hand om 15% av ditt dagliga behov
Brunt jasminris innehåller i allmänhet färre kalorier och kolhydrater än vitt ris eftersom det innehåller mer fibrer. Det innehåller också extra nyttigheter som kalcium, järn och kalium.
Dessutom kan du hitta rött, lila och svart jasminris som också är fullkorn. Dessa är fullproppade med växtnäringsämnen som kallas fytonäringsämnen och som fungerar som antioxidanter och hjälper till att skydda dina celler från skador.
Summary: Fullkornigt jasminris, som den bruna varianten, är ett bättre alternativ när det gäller fiberinnehåll och tillför viktiga vitaminer och mineraler.
Hur jasminris och vitt ris skiljer sig åt i utseende och lukt
Vitt ris finns i olika former: korta, medelstora och långa korn.
Jasminris har däremot alltid långa korn och kommer huvudsakligen från Sydostasien, särskilt Thailand. Det är fluffigt och lite klibbigt när det kokas, vilket gör det perfekt för många rätter.
Vitt ris kan kännas olika beroende på vilken typ det är. Glutinöst ris, som ofta används i asiatiska sötsaker, klibbar t.ex. ihop mycket.
När det gäller färg är vitt ris, ja, vitt. Men jasminris har fler alternativ: det kan vara vitt, brunt, rött, lila eller till och med svart.
Föreslagna för dig: De hälsosammaste risvarianterna
Jasminris kallas ibland för thailändskt doftris eftersom det har en fin popcornliknande doft. Denna speciella doft kommer från en molekyl som kallas 2-acetyl-1-pyrrolin.
Vanligt vitt ris har däremot vanligtvis ingen stark doft.
Summary: Jasminris har långa korn, finns i flera färger och har en fin arom. Vitt ris är alltid vitt och kan vara kort-, mellan- eller långkornigt.
Är jasminris eller vitt ris bättre för hälsan?
Både vitt jasminris och vanligt vitt ris är bearbetade spannmål, vilket innebär att de är i stort sett lika näringsmässiga.
Eftersom de inte innehåller mycket fibrer eller protein smälter de snabbt, vilket kan få blodsockret att stiga.
En stor studie med över 197 000 personer visade att risken för typ 2-diabetes kunde minskas med 16 % om man bytte ut en 1/3 kopp vitt ris mot råris varje dag.%.
Att byta till råris kan till och med bidra till att förbättra blodkärlshälsan hos personer med typ 2-diabetes.
Det beror sannolikt på att fullkornsprodukter som brunt jasminris fortfarande har kvar sina fibrer, vilket bidrar till att sakta ner hur snabbt socker tas upp i blodet.
Dessutom innehåller råris växtämnen som kallas fytonäringsämnen, bland annat flavonoider, antocyaniner och fenoler. Dessa ämnen är bra för hjärtat och immunförsvaret.
Att välja fullkornigt jasminris är alltså ett smartare hälsoknep än att välja vitt jasminris eller vanligt vitt ris.
Summary: För ett hälsosammare alternativ, välj fullkornigt eller brunt jasminris istället för vitt eller vitt jasminris.
Sammanfattning
Vitt jasminris är bara en annan form av vitt ris.
Eftersom det bearbetas mycket förlorar det en stor del av sina fibrer och andra näringsvärden.
Du kan dock välja fullkornsversioner av jasminris som finns i färger som brunt, rött och svart som ett bättre hälsoval.
Föreslagna för dig: Är brunt ris hälsosamt? Näring, fördelar och mer
Dessa fullkornsalternativ innehåller mer fibrer, ett bättre utbud av näringsämnen och till och med hälsosamma växtföreningar.
