🐷
Czy ty też kochasz zwierzęta? Wesprzyj nas!

Seitan

Dowiedz się, jak zrobić i gotować seitan.

Seitan to modna alternatywa dla mięsa na bazie roślin. Nie tylko ze względu na jego smak, ale także dlatego, że jest tak wszechstronny, że można go użyć do zastąpienia prawdziwego mięsa, aby przygotować prawie każdy przepis, który wymaga mięsa.

📖  Zawartość:

Co to jest seitan?

Seitan, zwany także „mięsem pszennym”, jest podstawą wielu dostępnych na rynku produktów wegańskich. Zwykle można go znaleźć w różnych stylach, takich jak mielony, w plasterkach lub w paskach. Seitan można przygotować ręcznie, używając mąki pełnoziarnistej lub glutenu pszennego. Powstaje poprzez wypłukanie skrobi z ciasta pszennego, pozostawiając tylko wysokobiałkowy gluten.

Jak smakuje seitan?

Seitan ma pikantny smak, podobny do mdłego kurczaka. Seitan ma sam w sobie łagodny smak, ale może przyjąć wiele innych smaków z różnych receptur.

Popularność seitanu wynika bardziej z jego konsystencji niż smaku. Jest to szczególnie prawdziwe w porównaniu z innymi alternatywami, takimi jak tofu lub tempeh, które nie mają „mięsistej” tekstury.

Jak gotować seitan?

Niezależnie od tego, czy go zrobisz, czy kupisz, seitan zawsze musi być ugotowany, aby można go było wykorzystać jako wegetariański lub wegański posiłek. Szybkie smażenie na patelni z odrobiną tamari lub sosu sojowego to jeden ze sposobów na ugotowanie seitana. Możesz go dusić z odrobiną curry i uzupełnić odżywczymi drożdżami, aby uzyskać przyjemne danie.

Seitan jest również świetny z grilla. Po prostu polej ulubionym sosem barbecue i podgrzej.

Wrzuć seitan na patelnię, aby lekko się zarumienił, a następnie dodaj warzywa do smażenia. Możesz dodać seitan do niemal każdego przepisu na wegetariańskie curry lub dodać kawałki do zupy lub gulaszu, aby wzmocnić białko roślinne. Gdy zaczniesz, znajdziesz wiele kreatywnych sposobów wykorzystania seitan w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.

Przepis na domowy seitan

Przygotowanie seitan w domu jest naprawdę łatwe, jeśli zastosujesz się do tego samouczka krok po kroku. Wystarczy wymieszać wszystkie suche składniki, dodać wodę i dobrze wymieszać, a następnie odstawić seitan na kilka minut i gotować przez 1 godzinę. Otóż to!

Składniki na seitan

Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić własnego domowego seitana:

Instrukcje

Przygotowanie własnego domowego seitana jest bardzo proste i można je podzielić na 3 etapy:

  1. Dodaj witalny gluten pszenny, mąkę pełnoziarnistą, czosnek i cebulę w proszku do miski i mieszaj, aż dobrze się połączą.
  2. Dodaj wodę i mieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
  3. Umieść seitan w misce i przykryj ręcznikiem kuchennym.
  4. Pozwól seitanowi odpocząć przez 15 minut.
  5. Zrobić kulkę z ciasta seitan.
  6. Dodaj wszystkie pozostałe składniki (bulion warzywny, sos tamari lub sojowy i kombu) do dużego garnka, wymieszaj i zagotuj.
  7. Dodaj seitan i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę pod przykryciem. Nie musisz mieszać podczas gotowania.
  8. Zdejmij z ognia i pozwól mu trochę ostygnąć.

Twój seitan jest gotowy! Seitan może zastąpić mięso w dowolnym daniu lub przepisie, takim jak wegańskie fajitas, wegański kebab lub szaszłyki.

Jeśli nie użyjesz go od razu, możesz schłodzić go w hermetycznym pojemniku na około tydzień. Możesz go również zamrozić w szczelnym pojemniku i wytrzyma do 6 miesięcy w zamrażarce.

Dodatkowe wskazówki

✍️  16 lutego 2021
Powinienem iść weganinem?

Zastanawiasz się, czy powinieneś zostać weganinem? Rozwiąż ten quiz, a powiemy Ci, czy powinieneś zostać weganinem.

Rozpocznij quiz

Więcej artykułów, które mogą Ci się spodobać

Osoby, które czytają “Seitan”, uwielbiają też te artykuły:

Wegański przewodnik po makijażu i kosmetykach

Wegański makijaż wolny od okrucieństwa jest łatwy do znalezienia. Nie ma powodu, aby kupować kosmetyki zawierające produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego lub kojarzone z testami na zwierzętach, gdy powszechnie dostępne są doskonałe marki wolne od okrucieństwa. Zapoznaj się z naszym przewodnikiem poniżej, aby zapoznać się z wegańskimi dostawcami możliwego rodzaju kosmetyków, a także mydeł, produktów do kąpieli, dezodorantów i szamponów.

Czytaj teraz

Jest winem wegańskim?

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że wino, choć zrobione z winogron, mogło zostać wyprodukowane z produktów pochodzenia zwierzęcego. Dowiedz się, dlaczego większość win nie jest wegańska i jak rozpoznać wino wegańskie.

Czytaj teraz

Czy pizza jest wegańska?

Na początek dobra wiadomość, pizza może być wegańska! Ale wszystko zależy od dodatków. Dowiedz się, jak zamówić wegańską pizzę i jakie składniki sprawiają, że pizza nie jest odpowiednia dla wegan.

Czytaj teraz

Smażone tofu

Smażone tofu to jeden z najłatwiejszych sposobów jedzenia tofu. To super prosty i łatwy do wykonania przepis na niedrogie i popularne składniki, które można znaleźć w każdym supermarkecie.

Czytaj teraz
Przeglądaj wszystkie artykuły