🐷
Houd jij ook zo van dieren? Word donateur!

Seitan

Leer seitan maken en koken.

Seitan is een trendy plantaardig vleesalternatief. Niet alleen vanwege zijn smaak, maar ook omdat het zo veelzijdig is dat je het kunt gebruiken om echt vlees te vervangen om vrijwel elk recept te maken dat vlees nodig heeft.

📖  Inhoud:

Wat is seitan?

Seitan, ook wel "tarwevlees" genoemd, is de basis voor veel commercieel verkrijgbare veganistische producten. Je kunt het over het algemeen in verschillende stijlen vinden, zoals gemalen, in plakjes of in reepjes. Seitan kan met de hand worden bereid met volkorenmeel of essentiële tarwegluten. Het wordt gemaakt door het zetmeel van het tarwedeeg weg te spoelen, waardoor alleen de eiwitrijke gluten achterblijven.

Hoe smaakt seitan?

Seitan heeft een hartige smaak, vergelijkbaar met zachte kip. Seitan heeft van zichzelf een milde smaak, maar kan veel meer smaken aannemen uit verschillende recepten.

De populariteit van seitan is meer te danken aan de textuur dan aan de smaak. Dit geldt vooral in vergelijking met andere alternatieven, zoals tofu of tempeh, die geen "vlezige" textuur hebben.

Hoe seitan te koken?

Of je het nu maakt of koopt, seitan moet altijd gekookt worden om te gebruiken in een vegetarische of veganistische maaltijd. Een snelle pan-fry met een scheutje tamari of sojasaus is een manier om je seitan te koken. Je kunt het laten sudderen met een beetje kerriepoeder en het afmaken met edelgist voor een heerlijk gerecht.

Seitan is ook geweldig gegrild. Bedek het gewoon met je favoriete barbecuesaus en verwarm het.

Gooi seitan in een pan om het lichtbruin te krijgen voordat u groenten toevoegt om een groente te roerbakken. Je kunt seitan toevoegen aan zowat elk vegetarisch curryrecept of stukjes toevoegen aan een soep of stoofpot voor een plantaardige eiwitboost. Als je eenmaal begonnen bent, zul je veel creatieve manieren vinden om seitan te gebruiken in je vegetarische en veganistische gerechten.

Huisgemaakt seitan recept

Thuis seitan maken is heel eenvoudig als je deze stapsgewijze handleiding volgt. Je hoeft alleen maar alle droge ingrediënten te mengen, het water toe te voegen en te mengen tot alles goed gemengd is, laat dan de seitan een paar minuten rusten en kook het gedurende 1 uur. Dat is het!

Ingrediënten voor seitan

Dit is wat je nodig hebt om je eigen zelfgemaakte seitan te maken:

Instructies

Zelfgemaakte seitan maken is supereenvoudig en kan in 3 stappen worden onderverdeeld:

  1. Voeg de vitale tarwegluten, volkorenmeel, knoflook en uienpoeder toe aan een kom en roer tot alles goed gemengd is.
  2. Voeg water toe en meng tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
  3. Doe de seitan in de kom en dek af met een theedoek.
  4. Laat de seitan 15 minuten rusten.
  5. Maak een balletje van het seitan-deeg.
  6. Voeg alle overige ingrediënten (groentebouillon, tamari of sojasaus en kombu) toe aan een grote pan, roer en breng aan de kook.
  7. Voeg de seitan toe en laat gedeeltelijk afgedekt 1 uur sudderen. U hoeft niet te roeren tijdens het koken.
  8. Haal van het vuur en laat het een beetje afkoelen.

Je seitan is klaar! Seitan kan vlees vervangen in elk gerecht of recept dat u maar wilt, zoals veganistische fajita's, veganistische kebab of spiesjes.

Als u het niet onmiddellijk gebruikt, kunt u het ongeveer een week in een luchtdichte verpakking bewaren. Je kunt het ook invriezen in een luchtdichte verpakking en gaat tot 6 maanden mee in de vriezer.

Aanvullende tips

✍️  16 februari 2021
Moet ik vegan worden?

Vraagt u zich af of u veganist moet worden? Doe deze quiz en we vertellen je of je veganist moet worden.

Start de quiz

Meer artikelen die u misschien leuk vindt

Mensen die “Seitan” lezen, zijn ook dol op deze artikelen:

Gids voor veganistische make-up en cosmetica

Wreedheidsvrije veganistische make-up is gemakkelijk te vinden. Er is geen reden om cosmetica te kopen die dierlijke bijproducten bevatten of die in verband worden gebracht met dierproeven wanneer superieure, dierproefvrije merken overal verkrijgbaar zijn. Bekijk onze gids hieronder om alle veganistische leveranciers van mogelijke soorten cosmetica te ontdekken, plus zeep, badproducten, deodorants en shampoos.

Lees nu

Is wijn veganistisch?

Veel mensen weten niet dat wijn, hoewel gemaakt van druiven, mogelijk is gemaakt met producten van dierlijke oorsprong. Ontdek waarom de meeste wijnen niet veganistisch zijn en hoe u veganistische wijn kunt herkennen.

Lees nu

Is pizza veganistisch?

Eerst het goede nieuws: pizza kan veganistisch zijn! Maar het hangt allemaal af van de toppings. Lees hoe je veganistische pizza bestelt en welke ingrediënten pizza niet geschikt maken voor veganisten.

Lees nu

Gefrituurde tofu

Gefrituurde tofu is een van de gemakkelijkste manieren om tofu te eten. Het is een supereenvoudig en gemakkelijk te maken recept gemaakt met goedkope en veelgebruikte ingrediënten die je in elke supermarkt kunt vinden.

Lees nu
Blader door alle artikelen