🐷
¿Amas a los animales? ¡Conviértete en un partidario!

seitán

Aprende a hacer y cocinar seitán.

El seitán es una alternativa de carne a base de plantas de moda. No solo por su sabor, sino también porque es tan versátil que puede usarlo para reemplazar la carne real para hacer casi todas las recetas que requieran carne.

📖  Contenido:

Que es el seitán?

El seitán, también conocido como "carne de trigo", es la base de muchos productos veganos disponibles comercialmente. Por lo general, puede encontrarlo en varios estilos, como molido, en rodajas o en tiras. El seitán se puede preparar a mano utilizando harina de trigo integral o gluten de trigo vital. Se elabora enjuagando el almidón de la masa de trigo, dejando solo el gluten rico en proteínas.

¿A qué sabe el seitán?

El seitán tiene un sabor sabroso, similar al pollo suave. El seitán tiene un sabor suave por sí solo, pero puede adquirir muchos más sabores de diferentes recetas.

La popularidad del seitán se debe más a su textura que a su sabor. Esto es especialmente cierto en comparación con otras alternativas, como el tofu o el tempeh, que no tienen una textura "carnosa".

Cómo cocinar seitán?

Ya sea que lo haga o lo compre, el seitán siempre debe cocinarse para usarlo en una comida vegetariana o vegana. Un sofrito rápido con un chorrito de tamari o salsa de soja es una forma de cocinar su seitán. Puede hervirlo a fuego lento con un poco de curry en polvo y completarlo con levadura nutricional para un plato agradable.

El seitán también es excelente a la parrilla. Simplemente cúbralo con su salsa barbacoa favorita y caliéntelo.

Mezcle el seitán en una sartén para que se dore ligeramente antes de agregar las verduras para hacer un sofrito de verduras. Puede agregar seitán a casi cualquier receta de curry vegetariano o agregar trozos a una sopa o guiso para un impulso de proteínas a base de plantas. Una vez que empiece, encontrará muchas formas creativas de utilizar el seitán en su cocina vegetariana y vegana.

Receta casera de seitán

Hacer seitán en casa es realmente fácil si sigue este tutorial paso a paso. Solo necesitas mezclar todos los ingredientes secos, agregar el agua y mezclar hasta que esté bien combinado, luego dejar reposar el seitán por unos minutos y cocinarlo por 1 hora. Eso es!

Ingredientes para seitán

Esto es lo que necesitarás para hacer tu propio seitán casero.:

Instrucciones

Hacer tu propio seitán casero es muy simple y se puede dividir en 3 pasos:

  1. Agregue el gluten de trigo vital, la harina de trigo integral, el ajo y la cebolla en polvo a un tazón y revuelva hasta que estén bien combinados.
  2. Agregue agua y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  3. Coloca el seitán en el bol y cúbrelo con un paño de cocina.
  4. Deja reposar el seitán por 15 minutos.
  5. Hacer una bola con la masa de seitán.
  6. Agregue todos los ingredientes restantes (caldo de verduras, tamari o salsa de soja y kombu) a una olla grande, revuelva y deje hervir.
  7. Agregue el seitán y cocine a fuego lento parcialmente tapado durante 1 hora. No es necesario revolver mientras se cocina.
  8. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

¡Tu seitán está listo! El seitán puede reemplazar la carne en cualquier plato o receta que desee, como fajitas veganas, kebab veganos o brochetas.

Si no lo usa de inmediato, puede refrigerarlo en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. También puedes congelarlo en un recipiente hermético y durará hasta 6 meses en el congelador.

Consejos adicionales

✍️  16 de febrero de 2021
¿Debería ser vegano?

¿Te preguntas si deberías volverte vegano? Responde este cuestionario y te diremos si debes volverte vegano.

Iniciar cuestionario

Más publicaciones que te pueden gustar

A las personas que están leyendo “seitán”, también les encantan estas publicaciones:

Guía de maquillaje y cosmética vegana

El maquillaje vegano libre de crueldad es fácil de encontrar. No hay razón para comprar cosméticos que contengan subproductos animales o que estén asociados con pruebas con animales cuando las marcas superiores libres de crueldad están ampliamente disponibles. Echa un vistazo a nuestra guía a continuación para conocer todos los proveedores veganos que exploran el tipo de cosmético concebible, además de jabones, productos de baño, desodorantes y champús.

Lee ahora

Es el vino vegano?

Mucha gente no sabe que el vino, aunque elaborado a partir de uvas, puede haber sido elaborado con productos de origen animal. Descubra por qué la mayoría de los vinos no son veganos y cómo detectar el vino vegano.

Lee ahora

¿Es la pizza vegana?

La buena noticia es que la pizza puede ser vegana. Pero todo depende de los ingredientes. Descubra cómo pedir una pizza vegana y qué ingredientes hacen que la pizza no sea apta para veganos.

Lee ahora

Tofu frito

El tofu frito es una de las formas más fáciles de comer tofu. Es una receta súper simple y fácil de hacer elaborada con ingredientes económicos y comunes que puedes encontrar en cualquier supermercado.

Lee ahora
Examinar todas las publicaciones