🐷
Iubesti si animalele? Deveniți un susținător!

Seitan

Aflați cum să preparați și să gătiți seitan.

Seitan este o alternativă la modă pe bază de plante. Nu numai datorită gustului său, ci și pentru că este atât de versatil încât îl puteți folosi pentru a înlocui carnea adevărată pentru a face aproape fiecare rețetă care necesită carne.

📖  Conţinut:

Ce este seitan?

Seitan, denumit și "carne de grâu", este baza pentru multe produse vegane disponibile în comerț. În general, îl puteți găsi în diferite stiluri, cum ar fi solul, în felii sau în benzi. Seitanul poate fi preparat manual folosind fie făină integrală de grâu, fie gluten de grâu vital. Se face prin clătirea amidonului aluatului de grâu, lăsând în urmă doar glutenul bogat în proteine.

Cum are gust seitanul?

Seitan are un gust sărat, asemănător cu puiul bland. Seitan are o aromă ușoară pe cont propriu, dar poate lua multe alte arome din diferite rețete.

Popularitatea seitanului se datorează mai degrabă texturii sale decât gustului său. Acest lucru este valabil mai ales în comparație cu alte alternative, cum ar fi tofu sau tempeh, care nu au o textură „cărnoasă”.

Cum se gătește seitan?

Indiferent dacă îl faceți sau îl achiziționați, seitan trebuie întotdeauna gătit pentru a fi utilizat într-o masă vegetariană sau vegană. O tigaie rapidă cu un strop de tamari sau sos de soia este o modalitate de a-ți găti seitanul. Puteți să-l fierbeți cu un pic de pudră de curry și să-l completați cu drojdie nutrițională pentru un fel de mâncare plăcută.

Seitan este, de asemenea, excelent la grătar. Completați-l cu sosul de grătar preferat și încălziți-l.

Aruncați seitanul într-o tigaie pentru ao face ușor rumenit înainte de a adăuga legume pentru a face un amestec de legume. Puteți adăuga seitan la aproape orice rețetă vegetariană de curry sau adăugați bucăți la o ciorbă sau tocană pentru un spor de proteine pe bază de plante. Odată ce ați început, veți găsi multe modalități creative de a utiliza seitan în gătitul vegetarian și vegan.

Rețetă de seitan de casă

A face seitan acasă este foarte ușor dacă urmați acest tutorial pas cu pas. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele uscate, să adăugați apă și să amestecați până când sunt bine combinate, apoi lăsați seitanul să se odihnească câteva minute și să-l fierbeți timp de 1 oră. Asta este!

Ingrediente pentru seitan

Iată de ce veți avea nevoie pentru a vă crea propriul seitan de casă:

Instrucțiuni

A-ți crea propriul seitan de casă este foarte simplu și poate fi împărțit în 3 pași:

  1. Adăugați glutenul vital din grâu, făina integrală de grâu, usturoiul și praful de ceapă într-un castron și amestecați până când se combină bine.
  2. Adăugați apă și amestecați până când toate ingredientele sunt bine combinate.
  3. Așezați seitanul în vas și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie.
  4. Lăsați seitanul să se odihnească timp de 15 minute.
  5. Faceți o minge cu aluatul de seitan.
  6. Adăugați toate ingredientele rămase (brânză de legume, tamari sau sos de soia și kombu) într-o oală mare, amestecați și aduceți la fierbere.
  7. Adăugați seitanul și fierbeți parțial acoperit timp de 1 oră. Nu trebuie să amestecați în timp ce gătiți.
  8. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.

Seitanul tău este gata! Seitan poate înlocui carnea în orice fel de mâncare sau rețetă doriți, cum ar fi fajitas vegane, kebab vegan sau frigarui.

Dacă nu îl utilizați imediat, îl puteți păstra la frigider într-un recipient etanș pentru aproximativ o săptămână. De asemenea, îl puteți congela într-un recipient etanș și va dura până la 6 luni în congelator.

Sfaturi suplimentare

✍️  16 februarie 2021
Ar trebui să devin vegan?

Te întrebi dacă ar trebui să devii vegan? Luați acest test și vă vom spune dacă ar trebui să deveniți vegan.

Porniți testul

Mai multe articole pe care ați putea dori să le citiți

Persoanelor care citesc “Seitan”, adoră și ele aceste articole:

Ghid de machiaj și cosmetice vegane

Machiajul vegan fără cruzime este ușor de găsit. Nu există niciun motiv să cumpărați produse cosmetice care conțin subproduse de origine animală sau care sunt asociate cu testarea pe animale atunci când sunt disponibile pe scară largă mărci superioare fără cruzime. Consultați ghidul nostru de mai jos pentru a explora fiecare furnizor vegan de tipuri de produse cosmetice concepute, plus săpunuri, produse de baie, deodorante și șampoane.

Citeste acum

Este veganul vinului?

Mulți oameni nu știu că vinul, deși este făcut din struguri, ar fi putut fi făcut folosind produse de origine animală. Aflați de ce majoritatea vinurilor nu sunt vegane și cum să vedeți vinul vegan.

Citeste acum

Este pizza vegană?

Vestea bună mai întâi, pizza poate fi vegană! Dar totul depinde de toppinguri. Aflați cum să comandați pizza vegană și ce ingrediente fac pizza care nu este potrivită pentru vegani.

Citeste acum

Tofu prajit

Tofu prăjit este unul dintre cele mai ușoare moduri de a mânca tofu. Este o rețetă super simplă și ușor de făcut, făcută cu ingrediente ieftine și obișnuite, pe care le puteți găsi la orice supermarket.

Citeste acum
Răsfoiți toate articolele