Czy majonez jest wegański?
Ponieważ majonez zawiera jajka, nie jest wegański. Jednak kilka marek oferuje również wegański majonez bez jajek i nabiału. Ponadto wegański majonez jest bardzo łatwy do wykonania przy użyciu podstawowych składników i blendera.
Przepis na domowy majonez
Aby zrobić majonez domowej roboty, potrzebujesz tylko 4 prostych składników i jest gotowy w niecałe 2 minuty.
Składniki na wegański majonez
Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić wegański majonez:
- 1 szklanka oleju (250 ml), polecam olej słonecznikowy
- 1/2 szklanki niesłodzonego mleka sojowego (125 ml)
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki soli
Instrukcje
Przygotowanie majonezu wegańskiego domowej roboty jest bardzo proste i można je podzielić na 6 kroków:
- Upewnij się, że olej ma taką samą temperaturę jak mleko. Uważam, że najłatwiej jest pracować z mlekiem i olejem o temperaturze pokojowej.
- Umieść wszystkie składniki w blenderze, z wyjątkiem oleju i miksuj przez około 10 sekund.
- Dodawaj olej stopniowo, podczas gdy blender pracuje z małą prędkością, aż zgęstnieje.
- Kiedy majonez zacznie gęstnieć, stopniowo zwiększaj prędkość blendera, aż będzie dobrze wymieszany.
- Spróbuj majonezu i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Jeśli jest za gęsty, dodaj więcej mleka, a jeśli jest zbyt wodnisty, dodaj więcej oleju.
- Włącz ponownie blender, aż majonez uzyska idealną konsystencję.
Najlepiej od razu użyć majonezu lub zostawić go w lodówce na kilka godzin, aż ostygnie.
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku lub słoiku w lodówce przez około 1 tydzień.
Dodatkowe wskazówki
- Możesz używać dowolnego rodzaju oleju, takiego jak oliwkowy, słonecznikowy, rzepakowy, arachidowy, kukurydziany lub szafranowy. Należy pamiętać, że oliwa z oliwek ma mocny smak. Nie używaj oleju kokosowego, ponieważ zestali się w lodówce.
- Mleko sojowe to najlepszy wybór do przygotowania tego przepisu. Możesz użyć mleka migdałowego, ale nie będzie tak gęste.
- Zapraszam do stosowania innych rodzajów octu, zwłaszcza jeśli mają neutralny smak. Staraj się unikać octu balsamicznego.
- Jeśli twój majonez nie emulguje, dodaj więcej oleju, aż zgęstnieje. Mleko i olej muszą mieć tę samą temperaturę.
- Pamiętaj, że ten majonez zgęstnieje w lodówce.
- Możesz dodać inne składniki do majonezu, takie jak czosnek (dostaniesz pyszne wegańskie aioli), musztardę lub syrop klonowy. Jest również pyszny ze świeżymi lub suszonymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koper.
Czy możesz zamrozić wegański majonez?
Nie możesz zamrozić tego wegańskiego majonezu. Ale zrobienie tego zajmuje tylko 2 minuty i wymaga tylko prostych składników, które zawsze możesz mieć w spiżarni.
Domowy wegański majonez trwa około 1 tygodnia, ponieważ chociaż olej, ocet i sól wystarczają na dużo dłużej, mleko nie.
