Czy bułki brioche są wegańskie?

Czy weganie mogą jeść bułeczki brioche?

Chleb Brioche to wszechstronny bochenek, bułka lub bułka, które można wykorzystać do wszystkiego. Ale czy brioche jest wegańska? Czy weganie mogą jeść bułeczki brioche?

Oparte na dowodach
Ten artykuł jest oparty na dowodach naukowych, napisanych przez ekspertów i sprawdzonych przez ekspertów.
Przyglądamy się obu stronom sporu i staramy się być obiektywni, bezstronni i uczciwi.

Różnica między brioszką a zwykłym chlebem polega na tym, że brioszka jest bardzo bogatym chlebem. Podczas gdy zwykły chleb można wypiekać tylko z mąki, wody, soli i drożdży, brioche zawiera również jajka, mleko i masło, dzięki czemu jest smaczniejszy niż standardowy chleb.

Niestety bułki brioszkowe nie są wegańskie, ponieważ zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleko i jajka. Można jednak kupić lub zrobić wegańskie brioche.

Co to jest brioche?

Brioche to rodzaj chleba, który pochodzi z Francji. Bułeczki Brioche są lekkie i przewiewne z ciemnozłotą, łuszczącą się skórką.

Składniki powszechnie stosowane w brioche to:

Brioche często zawiera 250g masła i sześć jajek na bochenek. To sprawia, że jest bardzo bogaty, prawie podobny do ciasta, ale wcale nie jest przyjazny weganom.

Sugerowane dla Ciebie: Czy pączki są wegańskie?

Większość przepisów na brioche zawiera jajka, masło i mleko, co sprawia, że brioche nie są odpowiednie dla wegan. Jednak wegańskie i bezmleczne bułki brioche są dostępne w różnych supermarketach i restauracjach przyjaznych weganom.

Jak upiec wegański chlebek brioche

Podczas pieczenia wegańskiej brioszki możesz po prostu zastąpić jajka, masło i mleko dodatkami, które nie pochodzą od zwierząt.

Wegańska brioche z aquafabą

Aquafaba to nazwa wody, którą dostajesz w puszce ciecierzycy. W tłumaczeniu z francuskiego oznacza „wodę fasolową”’.

Sugerowane dla Ciebie: Czy weganie mogą jeść bajgle?

Podczas otwierania puszki ciecierzycy większość ludzi wylewa wodę do kanalizacji. Ale ten lepki płyn jest świetnym zamiennikiem białka jajka w przepisach takich jak wegańska brioche.

Koniecznie przewiń w dół, aby znaleźć przepisy na wegańskie brioche.

Gdzie kupić wegańskie brioche

Jako weganin powinieneś unikać tradycyjnej brioszki z jajek i nabiału. Na szczęście w niektórych supermarketach są już dostępne wegańskie bułeczki brioche. Tylko pamiętaj, aby zwrócić uwagę na etykiety na opakowaniu.

Wegańskie przepisy na brioche

Jeśli lubisz pieczenie, zrobienie wegańskich bułeczek brioche w domu może być świetną zabawą. Oto niektóre z najlepszych wegańskich przepisów na brioche online:

Przepis na wegańskie bułeczki brioche

Aby uzyskać proste wegańskie bułeczki brioche, które mają solidną skórkę i lekki, puszysty środek, sprawdź ten przepis na wegańskie bułeczki brioche

Sugerowane dla Ciebie: Czy wata cukrowa jest wegańska?

Składniki

Instrukcje

  1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i cukier.
  2. Wlej mleko migdałowe i wymieszaj wszystko dużą drewnianą łyżką.
  3. Gdy mieszanina w większości się sklei, wyłóż ją na blat lub deskę do krojenia chleba (patrz rysunek 1 powyżej).
  4. Zagnieść masę, trzymając jeden koniec ciasta w jednej ręce i rozciągając go drugą ręką (patrz rysunek 2 powyżej). Następnie formujesz ciasto, obracasz je o 90 stopni i zaczynasz od nowa. Powtarzaj to przez 10 minut.
  5. Gdy ciasto będzie lśniące i gładkie (patrz zdjęcie 3 powyżej), włóż je do dużej miski, pokryj cienką warstwą oliwy z oliwek i przykryj miskę ściereczką.
  6. Zostaw to w ciepłym miejscu (ale nie za ciepłym – tj. nie obok otwartego ognia!) na około jedną do dwóch godzin (aż podwoi swoją objętość).
  7. Opróżnij ciasto na blat i wyciśnij powietrze opuszkami palców (patrz rysunek 4 powyżej).
  8. Pokrój ciasto na 8 równych kawałków i uformuj każdy kawałek w kulę za pomocą dłoni i powierzchni roboczej (patrz zdjęcia 5 i 6 powyżej).
  9. Rozłóż kulki ciasta na wysmarowanej oliwą blasze (zostawiając co najmniej 3 cm odstępu między nimi), przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę.
  10. Rozgrzej piekarnik do 210 ° C / 410 ° F.
  11. Wymieszaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę mleka migdałowego i polej nią każdy z kulek ciasta.
  12. Obficie posyp każdą kulkę nasionami sezamu.
  13. Gdy piekarnik jest gorący, włóż kulki ciasta do piekarnika na 13-15 minut (aż będą piękne i złocistobrązowe).

Przepis na wegańską bułkę brioche burger

Jeśli chcesz upiec wegańskie bułeczki brioche burger z makiem, polecam ten przepis:

Sugerowane dla Ciebie: Czy ketchup jest wegański? Czy weganie mogą jeść keczup pomidorowy?

Składniki

Składniki do wegańskiego mycia jajek

Instrukcje

  1. Aby zrobić ciasto, wsyp mąkę do miski i uformuj zagłębienie. Dodaj wodę i drożdże, delikatnie wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Będzie szampański, gdy będzie gotowy.
  2. Dodaj olej kokosowy, syrop z agawy i sól i wymieszaj widelcem lub mikserem ręcznym z nasadkami do ciasta, aż powstanie lepka masa. Lekko oprósz powierzchnię roboczą mąką i wylej na nią ciasto. Ugniataj, aż utworzy miękkie i gładkie ciasto. Nie dodawaj za dużo mąki, tylko tyle, żeby się nie sklejała.
  3. Lekko nasmaruj kulkę ciasta, aby nie przykleiła się do miski, i włóż ją z powrotem do miski. Przykryj ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na około godzinę.
  4. Ciasto wyłożyć na bardzo lekko odkurzoną powierzchnię roboczą, docisnąć i kilkakrotnie delikatnie zagnieść. Pokrój ciasto na 8 kawałków. Robię to, krojąc go najpierw na 4, a następnie na połowę każdego kawałka.
  5. Aby uformować ciasto w okrągłe kulki, po prostu umieść je w dłoni, przeciągnij ciasto z boku do środka i zsuń je razem. Powtarzaj, aż będziesz zadowolony z kształtu.
  6. Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i pozwól im odpocząć przez kolejne 45 minut.
  7. Wymieszaj składniki wegańskiego mydła jajecznego.
  8. Posmaruj niewypieczone bułeczki wegańskim płynem do jajek i posyp makiem.
  9. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-18 minut w temperaturze 200 ° C (400 ° F) aż do złocistobrązowego po bokach i lekko przyrumienionego na wierzchu.

Wegański przepis na bochenek brioche

Ten wegański bochenek brioche będzie smakował niesamowicie pokryty domowym dżemem truskawkowym.

Sugerowane dla Ciebie: 37 produktów i składników, których należy unikać na diecie wegańskiej

Składniki

Instrukcje

Aby zrobić ciasto brioche:

  1. Dodaj wszystkie składniki oprócz syropu klonowego do miski miksera stojącego z hakiem do ciasta. Ugniataj przez co najmniej 10 minut lub aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Możesz to zrobić również w misce i na posypanej mąką powierzchni, ale zajmie to trochę więcej czasu. Ciasto będzie bardzo lepkie, ale powinno po prostu odejść od boków miski. Jeśli ciasto nadal przywiera do miski, dodaj trochę mąki i kontynuuj wyrabianie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej mleka i dobrze wyrabiaj.
  2. Ciasto uformować w gładką kulę, włożyć z powrotem do miski i przykryć wilgotną ściereczką (wilgoć zapobiega wysychaniu ciasta). Umieść ciasto w CIEPŁYM miejscu, aby podwoiło jego wielkość (lub wyrosło o co najmniej 50%) przez co najmniej 1 godzinę.

Aby ukształtować brioche:

Sugerowane dla Ciebie: Czy żywność, która „może zawierać mleko” jest wegańska?

  1. Gdy ciasto będzie puszyste, podziel je na 4 równe części. Uformuj każdą sekcję w okrągłą kulkę i umieść je w wyłożonej foremce do bochenków (ja użyłam formy o wymiarach 12x22 cm lub 5x9 cali, ale każda forma będzie działać). Przykryj puszkę wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na co najmniej 30 minut. Ciasto powinno powiększyć się o 50% - 100%.

Pieczenie brioche:

  1. Gdy ciasto znów będzie puszyste, rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
  2. Piecz w piekarniku przez 30-40 minut lub do momentu, gdy wierzch się zarumieni. Bochenek jest w pełni ugotowany w środku, kiedy można stuknąć w spód, i wydaje się pusty. Jeśli powierzchnia chleba zbyt szybko się zarumienia, ale chleb nie jest w pełni upieczony, zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (320°F) lub przykryj chleb folią aluminiową.
  3. Gdy brioche jest jeszcze gorąca, posmaruj wierzch syropem klonowym, a następnie włóż do foremki na 15 minut. Ustaw go na ruszcie i pozwól mu lekko ostygnąć.
  4. Podawaj brioszkę na ciepło lub podgrzej/podgrzej resztki. Przechowuj brioszkę w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-5 dni lub w zamrażarce do 1 miesiąca.

Wskazówki dotyczące robienia wegańskiej brioche

Jeśli chcesz upiec wegańskie brioche w domu, oto kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podczas pieczenia…

Sugerowane dla Ciebie: Czy piwo jest wegańskie? Które piwa są odpowiednie dla wegan?

Ostatnia aktualizacja 5 listopada 2021 i ostatnia recenzja przez eksperta 22 sierpnia 2021.
Dzielić

Więcej artykułów, które mogą Ci się spodobać

Osoby, które czytają “Czy bułki brioche są wegańskie?”, uwielbiają też te artykuły:

Tematy

Przeglądaj wszystkie artykuły