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奶油蛋卷面包是素食主义者吗?

素食者可以吃奶油蛋卷吗?

奶油蛋卷面包是一种用途广泛的面包、面包卷或小圆面包,可用于任何食物。但是奶油蛋卷是素食主义者吗?素食者可以吃奶油蛋卷吗?

是素食主义者吗?
循证
本文基于科学证据,由专家撰写,并经专家核实。
我们会审视争论的双方,力求做到客观、公正和诚实。
奶油蛋卷面包是素食主义者吗?
上次更新时间为 2022年11月28日,上次由专家审核时间为 2021年8月22日。

奶油蛋卷和普通面包的区别在于奶油蛋卷是一种非常丰富的面包。普通面包只能用面粉、水、盐和酵母制作,而奶油蛋卷还含有鸡蛋、牛奶和黄油,使其比标准面包更美味.

奶油蛋卷面包是素食主义者吗?

不幸的是,奶油蛋卷面包不是素食主义者,因为它们含有动物源性成分,如牛奶和鸡蛋。但是,可以购买或制作纯素奶油蛋卷.

什么是奶油蛋卷?

Brioche是一种起源于法国的面包。奶油蛋卷面包轻盈透气,带有深金色的片状外壳.

奶油蛋卷常用的成分是:

奶油蛋卷通常每条面包含有 250 克黄油和六个鸡蛋。这使它非常丰富,几乎类似于糕点,但根本不适合素食主义者.

大多数奶油蛋卷食谱包括鸡蛋、黄油和牛奶,这使得奶油蛋卷不适合素食主义者。但是,各种超市和素食餐厅都提供素食和无奶奶油蛋卷面包.

如何烤纯素奶油蛋卷面包

烘焙纯素奶油蛋卷时,您可以简单地用非动物成分代替鸡蛋、黄油和牛奶.

纯素奶油蛋卷配 aquafaba

Aquafaba 是你在一罐鹰嘴豆中得到的水的名字。翻译自法语,意思是“豆水”’.

当打开一罐鹰嘴豆时,大多数人将水倒入下水道。但是这种粘性液体是素食奶油蛋卷等食谱中蛋清的绝佳替代品.

一定要向下滚动一些素食奶油蛋卷食谱.

哪里可以买到纯素奶油蛋卷

作为素食主义者,您会希望避免使用鸡蛋和奶制品制成的传统奶油蛋卷。幸运的是,现在一些超市有一些纯素奶油蛋卷面包。只要确保注意 包装上的标签.

素食奶油蛋卷食谱

如果您喜欢烘焙,尝试在家制作纯素奶油蛋卷会很有趣。这里有一些网上最好的纯素奶油蛋卷食谱:

纯素奶油蛋卷食谱

对于具有坚固外壳和轻盈蓬松中心的简单纯素奶油蛋卷卷,请查看此制作纯素奶油蛋卷卷的食谱

原料

指示

  1. 在一个大碗里混合面粉、酵母、盐和糖.
  2. 倒入杏仁奶,用大木勺搅拌所有东西.
  3. 当混合物大部分粘在一起时,将混合物倒在工作台或面包板上(见上图 1)).
  4. 用一只手握住面团的一端并用另一只手将其拉伸来揉捏混合物(见上图 2)。然后你重新面团,把它转 90 度,然后重新开始。重复此动作 10 分钟.
  5. 当面团有光泽且光滑时(见上图3),将其放入一个大的搅拌碗中,涂上一层薄薄的橄榄油,并用茶巾盖住碗.
  6. 把它放在温暖的地方(但不要太热——即不要靠近明火!)一到两个小时(直到它的大小翻倍)).
  7. 将面团倒在工作台上,用指尖挤出空气(见上图 4)).
  8. 将面团切成 8 个均匀的块,然后用手和工作台将每块做成一个球(参见上面的图片 5 和 6).
  9. 将面团放在涂有橄榄油的烤盘上(至少留出 3 厘米的间隙),盖上保鲜膜,再放置一小时.
  10. 将烤箱预热至 210° C / 410° F.
  11. 将 1 汤匙橄榄油和 1 汤匙杏仁奶混合,然后在每个面团球上涂上釉.
  12. 在每个球上慷慨地撒上芝麻.
  13. 当烤箱热时,将面团球放入烤箱中 13-15 分钟(直到它们变得可爱且呈金黄色)).

纯素奶油蛋卷汉堡面包食谱

如果你想烤纯素奶油蛋卷汉堡包,上面放罂粟籽,我推荐这个食谱:

原料

纯素蛋液的成分

指示

  1. 为了制作面团,将面粉倒入碗中并挖出一口井。加入水和酵母,轻轻搅拌,让它在室温下静置约 10 分钟。准备好后会起泡.
  2. 加入椰子油、龙舌兰糖浆和盐,用叉子或带有面团钩附件的手动搅拌器混合,直到形成粘性物质。用面粉轻轻擦拭您的工作表面,然后将面团倒在上面。揉它直到它形成一个柔软光滑的面团。面粉不要加太多,只要不粘就行.
  3. 在面团球上轻轻涂上油脂以防止它粘在碗上,然后将其放回搅拌碗中。盖上布,室温静置一小时左右.
  4. 将面团倒在撒了少许灰尘的工作台上,按下并轻轻揉捏几次。把面团切成8块。我先把它切成 4 份,然后每份减半.
  5. 要将面团塑造成圆球,只需将其放在手掌中,然后将面团从侧面拉到中心,然后将其捏在一起。重复直到你对形状满意.
  6. 将球放在铺有烘焙纸的烤盘上。用布盖住它们,让它们再休息 45 分钟.
  7. 混合纯素蛋液的成分.
  8. 用纯素蛋液刷未烤的面包,撒上罂粟籽.
  9. 在预热的烤箱中以 200°C (400°F) 烘烤 15-18 分钟,直至两侧呈金黄色,顶部呈浅棕色.

纯素奶油蛋卷面包食谱

这款纯素奶油蛋卷面包涂上自制草莓酱,味道令人惊叹.

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原料

指示

制作奶油蛋卷面团:

  1. 将除枫糖浆以外的所有成分加入带有面团钩的立式搅拌碗中。揉至少 10 分钟或直到面团光滑、柔软和有弹性。你也可以在碗里和撒了面粉的表面上做这个,但需要更长的时间。面团会很粘,但应该从碗的侧面离开。如果面团还粘在碗上,加一点面粉继续揉。如果面团太干,再加一点牛奶揉好.
  2. 将面团揉成光滑的球,将其放回碗中并用湿茶巾盖住(水分可防止面团变干)。将面团放在温暖的区域中,使其大小加倍(或至少增长 50%)至少 1 小时.

塑造奶油蛋卷:

  1. 当面团蓬松时,将其平均分成4份。把每个部分做成一个圆球,然后把它们放在一个有衬里的面包罐里(我用了一个 12x22 厘米或 5x9 英寸的罐头,但任何尺寸的罐头都可以)。用湿茶巾盖住罐头,将其放在温暖的地方至少休息 30 分钟。面团的大小应增加 50% - 100%.

烤奶油蛋卷:

  1. 当面团再次膨胀时,将烤箱预热至 180°C (350°F).
  2. 在烤箱中烘烤 30-40 分钟或直到顶部呈金黄色。当您可以敲击底部并且听起来空心时,面包在中间完全煮熟。如果面包表面褐变过快但面包没有完全烤熟,请将烤箱温度降低至 160°C (320°F) 或用铝箔覆盖面包.
  3. 当奶油蛋卷仍然很热时,在顶部刷上枫糖浆,然后在罐中静置 15 分钟。把它放在金属架上,让它稍微冷却.
  4. 将奶油蛋卷加热或加热/烤面包剩菜。在室温下将奶油蛋卷存放在密闭容器中 3-5 天或在冰箱中最多存放 1 个月.

制作纯素奶油蛋卷的小贴士

如果您想在家烘烤纯素奶油蛋卷,请在烘烤时注意以下事项…

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