🐷
Älskar du också djur? Bli en supporter!

Seitan

Lär dig att göra och laga seitan.

Seitan är ett trendigt växtbaserat köttalternativ. Inte bara på grund av dess smak utan också för att det är så mångsidigt att du kan använda det för att ersätta äkta kött för att göra nästan alla recept som kräver kött.

📖  Innehåll:

Vad är seitan?

Seitan kallas också "vetekött", är basen för många kommersiellt tillgängliga veganprodukter. Du kan vanligtvis hitta den i olika stilar, som mark, i skivor eller i remsor. Seitan kan framställas för hand med antingen fullkornsmjöl eller vital vetegluten. Den är gjord genom att skölja bort veteegens stärkelse och lämna bara högproteingluten bakom.

Hur smakar seitan?

Seitan har en smaklig smak, som liknar blid kyckling. Seitan har en mild smak på egen hand men kan ta på sig många fler smaker från olika recept.

Populariteten för seitan beror mer på dess struktur snarare än dess smak. Detta gäller särskilt jämfört med andra alternativ, som tofu eller tempeh, som inte har en "köttig" konsistens.

Hur man lagar seitan?

Oavsett om du gör det eller köper det, seitan måste alltid kokas för att användas i en vegetarisk eller vegansk måltid. En snabb stekpanna med ett stänk tamari eller sojasås är ett sätt att laga din seitan. Du kan simma den med lite currypulver och fylla på den med näringsjäst för en trevlig maträtt.

Seitan är också bra grillad. Fyll bara på din favoritgrillsås och värm upp den.

Kasta seitan i en kastrull för att få den lätt brunad innan du lägger till grönsaker för att göra en grönsak stek. Du kan lägga till seitan i nästan vilket vegetariskt curryrecept som helst eller lägga bitar i en soppa eller gryta för en växtbaserad proteinförstärkning. När du väl har kommit igång hittar du många kreativa sätt att använda seitan i din vegetariska och veganska matlagning.

Hemlagat seitanrecept

Att göra seitan hemma är väldigt enkelt om du följer den här steg-för-steg-handledningen. Du behöver bara blanda alla torra ingredienser, tillsätt vattnet och blanda tills det är väl kombinerat, låt sedan seitan vila i några minuter och koka det i 1 timme. Det är allt!

Ingredienser för seitan

Här är vad du behöver för att göra din egen hemlagad seitan:

Instruktioner

Att göra din egen hemlagade seitan är super enkel och kan delas upp i tre steg:

  1. Tillsätt vital vetegluten, fullkornsmjöl, vitlök och lökpulver i en skål och rör om tills det är väl kombinerat.
  2. Tillsätt vatten och blanda tills alla ingredienser är väl kombinerade.
  3. Placera seitan i skålen och täck den med en kökshandduk.
  4. Låt seitan vila i 15 minuter.
  5. Gör en boll med seitandegen.
  6. Tillsätt alla resterande ingredienser (grönsaksbuljong, tamari eller sojasås och kombu) i en stor kruka, rör om och koka upp.
  7. Tillsätt seitan och simma delvis täckt i 1 timme. Du behöver inte röra medan du lagar mat.
  8. Ta av från värmen och låt den svalna lite.

Din seitan är redo! Seitan kan ersätta kött i valfri maträtt eller recept, som vegansk fajitas, vegansk kebab eller spett.

Om du inte använder den omedelbart kan du kyla den i en lufttät behållare i ungefär en vecka. Du kan också frysa den i en lufttät behållare och håller i upp till 6 månader i frysen.

Ytterligare tips

✍️  16 februari 2021
Ska jag bli vegan?

Undrar du om du ska bli vegan? Ta det här frågesporten så berättar vi om du skulle bli vegan.

Starta frågesport

Fler artiklar du kanske gillar

Människor som läser “Seitan” älskar också dessa artiklar:

Guide för smink och kosmetika för vegan

Grymhetfri vegansk smink är lätt att hitta. Det finns ingen anledning att köpa kosmetika som innehåller animaliska biprodukter eller som är förknippade med djurförsök när överlägsna grymhetsfria märken är allmänt tillgängliga. Kolla in vår guide nedan för alla utforska veganska leverantörer av tänkbara slags kosmetika, plus tvålar, badprodukter, deodoranter och schampon.

Läs nu

Är vin vegan?

Många människor är inte medvetna om att vin, även om det är gjort av druvor, kan ha framställts med hjälp av animaliska produkter. Ta reda på varför de flesta viner inte är veganer och hur du hittar veganvin.

Läs nu

Är pizza vegan?

De goda nyheterna först, pizza kan vara vegan! Men allt beror på påläggen. Ta reda på hur du beställer vegansk pizza och vilka ingredienser som gör pizza inte lämplig för veganer.

Läs nu

Stekt tofu

Stekt tofu är ett av de enklaste sätten att äta tofu. Det är ett super enkelt och lätt att göra recept tillverkat med billiga och vanliga ingredienser som du kan hitta i vilken stormarknad som helst.

Läs nu
Bläddra bland alla artiklar