Сейтан

Дізнайтеся, як приготувати і приготувати сейтан.

Seitan - це модна альтернатива м’ясу рослинного походження. Не тільки завдяки своєму смаку, але й тому, що воно настільки універсальне, що ви можете використовувати його для заміни справжнього м’яса, щоб зробити майже кожен рецепт, що вимагає м’яса.

На основі доказів
Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами.

Що таке сейтан?

Сейтан, який також називають "пшеничним м'ясом", є основою для багатьох комерційних веганських продуктів. Зазвичай його можна знайти в різних стилях, таких як мелений, скибочками або смужками. Сейтан можна приготувати вручну з використанням цільнозернового борошна або життєво важливої пшеничної клейковини. Він виготовляється шляхом змивання крохмалю з пшеничного тіста, залишаючи позаду лише клейковину з високим вмістом білка.

Який смак сейтану?

Сейтан має пікантний смак, схожий на м’яку курку. Seitan має м'який смак сам по собі, але може набути набагато більше ароматів з різних рецептів.

Популярність сейтану пояснюється більше його текстурою, а не смаком. Це особливо вірно в порівнянні з іншими альтернативами, такими як тофу або темпе, які не мають м’ясистої текстури.

Як приготувати сейтан?

Незалежно від того, робите ви це або купуєте, сейтан завжди потрібно готувати, щоб використовувати його у вегетаріанській або веганській їжі. Швидка смажена на сковороді сплеск тамарі або соєвого соусу - це один із способів приготувати сейтан. Ви можете протушкувати з невеликою кількістю порошку каррі і залити харчовими дріжджами для приємного страви.

Сейтан також чудово смажить на грилі. Просто залийте його улюбленим соусом для барбекю і розігрійте.

Киньте Сейтан на сковороду, щоб він злегка підрум’янився, перш ніж додавати овочі, щоб зробити овочеву зажарку. Ви можете додати сейтан практично до будь-якого вегетаріанського рецепту каррі або додати шматочки в суп чи рагу для підвищення білка на рослинній основі. Як тільки ви почнете, ви знайдете безліч творчих способів використовувати сейтан у вегетаріанській та веганській кулінарії.

Рецепт домашнього сейтану

Зробити сейтан вдома дуже просто, якщо дотримуватися цього покрокового підручника. Потрібно просто змішати всі сухі інгредієнти, додати воду і перемішати до повного з’єднання, а потім залишити сейтан відпочити кілька хвилин і варити 1 годину. Це воно!

Для вас пропонується: Є масло веганське?

Інгредієнти для сейтану

Ось що вам знадобиться, щоб зробити свій домашній сейтан:

Інструкції

Зробити власний саморобний сейтан надзвичайно просто і його можна розбити на 3 етапи:

  1. Додайте в миску життєво важливу пшеничну клейковину, цільнозернове борошно, часник та цибульний порошок і перемішуйте, поки добре не з’єднаються.
  2. Додайте воду і перемішуйте, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються.
  3. Помістіть сейтан у миску і накрийте його кухонним рушником.
  4. Дайте сейтану відпочити 15 хвилин.
  5. Зробіть кульку із сейтанського тіста.
  6. Додайте всі інші інгредієнти (овочевий бульйон, тамарі або соєвий соус та комбу) у велику каструлю, перемішайте та закип’ятіть.
  7. Додайте сейтан і тушкуйте частково закритим кришкою протягом 1 години. Поки готується, не потрібно помішувати.
  8. Зніміть з вогню і дайте йому трохи охолонути.

Ваш сейтан готовий! Сейтан може замінити м'ясо в будь-якій страві або рецепті, який ви хочете, наприклад, веганські фахітаси, веганський шашлик або шашлик.

Якщо ви не використовуєте його відразу, ви можете охолодити його в герметичному контейнері близько тижня. Ви також можете заморозити його в герметичному контейнері і протримається в морозильній камері до 6 місяців.

Додаткові поради

Останнє оновлення 3 червень 2021 р. та останній огляд експерта 16 лютий 2021 р..

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Сейтан”, також люблять такі статті:

Перегляньте всі статті