Веганський майонез

Є майонезом веганським?

Оскільки майонез містить яйця, він не є веганською. Однак кілька брендів також пропонують веганський майонез без яєць та молочних продуктів. Крім того, веганський майонез надзвичайно легко приготувати з базовими інгредієнтами та блендером.

Рецепт домашнього майонезу

Щоб приготувати цей домашній майонез, вам знадобляться лише 4 прості інгредієнти, і він готовий трохи менше 2 хвилин.

Інгредієнти для веганського майонезу

Ось що вам знадобиться для приготування веганського майонезу:

• 1 склянка олії (250 мл), я рекомендую соняшникову олію
• 1/2 склянки несолодкого соєвого молока (125 мл)
• 2 ч. Ложки яблучного оцту
• 1/2 ч. Ложки солі

Інструкції

Приготувати домашній веганський майонез надзвичайно просто і його можна розбити на 6 етапів:

1. Переконайтеся, що олія має ту саму температуру, що і молоко. Я виявив, що з молоком та олією кімнатної температури найпростіше працювати.
2. Помістіть усі інгредієнти в блендер, крім олії, і змішуйте приблизно 10 секунд.
3. Додавайте масло поступово, поки блендер рухається з повільною швидкістю, поки воно не загусне.
4. Коли майонез почне загусати, поступово збільшуйте швидкість блендера, поки добре не перемішається.
5. Спробуйте майонез і додайте більше солі, якщо потрібно. Якщо воно занадто густе, додайте більше молока, а якщо воно занадто водянисте, додайте більше олії.
6. Знову увімкніть блендер, поки майонез не набере ідеальну консистенцію.

Найкраще негайно використовувати майонез або тримати його в холодильнику кілька годин, поки не охолоне.

Ви можете зберігати залишки в герметичній тарі або банку в холодильнику близько 1 тижня.

Додаткові поради

• Не соромтеся використовувати будь-який тип олії, наприклад оливкову, соняшникову, ріпакову, арахісову, кукурудзяну або сафлорову. Майте на увазі, оливкова олія має міцний смак. Не використовуйте кокосове масло, оскільки воно застигне в холодильнику.
• Соєве молоко - найкращий вибір для приготування цього рецепта. Можна використовувати мигдальне молоко, але воно не стане таким густим.
• Не соромтеся використовувати інші види оцту, особливо якщо вони мають нейтральний смак. Намагайтеся уникати бальзамічного оцту.
• Якщо ваш майонез не емульгує, додайте більше олії, поки воно не загусне. Молоко та олія повинні мати однакову температуру.
• Майте на увазі, що цей майонез загусне в холодильнику.
• Ви можете додати до свого майонезу інші інгредієнти, такі як часник (ви отримаєте смачні веганські айолі), гірчицю або кленовий сироп. Це також смачно зі свіжою або сушеною зеленню, як петрушка або кріп.

Чи можете ви заморозити веганський майонез?

Ви не можете заморозити цей веганський майонез. Але це займає лише 2 хвилини, і потрібні лише прості інгредієнти, які ви завжди можете мати у своїй коморі.

Домашній веганський майонез триває близько 1 тижня, оскільки хоча олія, оцет та сіль зберігаються набагато довше, молоко - не.