3 jednostavna koraka kako biste izgubili težinu što je brže moguće. Pročitajte to sada

Seitan

Saznajte kako napraviti i kuhati seitan.

Seitan je trendovska biljna alternativa mesu. Ne samo zbog okusa, već i zbog toliko svestranosti da ga možete koristiti za zamjenu pravog mesa kako biste napravili gotovo svaki recept koji traži meso.

Na temelju dokaza
Ovaj se članak temelji na znanstvenim dokazima, koje su napisali stručnjaci, a provjerili su ih stručnjaci.
Gledamo obje strane argumenta i nastojimo biti objektivni, nepristrani i pošteni.
Seitan: Alternativa mesa na biljnoj osnovi | Recept
Posljednji put ažurirano 27. kolovoz 2022, a stručno pregledano 16. veljača 2021.
Kazalo sadržaja

Što je seitan?

Seitan, koji se naziva i "pšenično meso", osnova je za mnoge komercijalno dostupne veganske proizvode. Općenito ga možete pronaći u raznim stilovima, poput mljevenog, u kriškama ili u trakama. Seitan se može pripremiti ručno koristeći integralno brašno ili vitalni pšenični gluten. Napravljen je ispiranjem škroba od pšeničnog tijesta, a iza sebe ostaje samo visokoproteinski gluten.

Seitan: Alternativa mesa na biljnoj osnovi | Recept

Kakav je okus sejtana?

Seitan je slanog okusa, sličan nježnoj piletini. Seitan sam ima blagi okus, ali može poprimiti mnogo više okusa iz različitih recepata.

Popularnost seitana posljedica je više teksture, a ne okusa. To je osobito istinito u usporedbi s drugim alternativama, kao što su tofu ili tempeh, koje nemaju "mesnatu" teksturu.

Kako kuhati seitan?

Bilo da ga napravite ili kupite, seitan uvijek treba kuhati kako biste ga koristili u vegetarijanskom ili veganskom obroku. Brzo prženje na tavi uz prskanje umaka od tamarija ili soje jedan je od načina za kuhanje vašeg seitana. Možete ga dinstati s malo curryja u prahu i preliti hranjivim kvascem za ugodno jelo.

Seitan je također sjajan na roštilju. Samo ga prelijte omiljenim umakom za roštilj i zagrijte.

Bacite seitan u tavu da lagano porumeni prije dodavanja povrća kako biste napravili povrtno miješanje. Možete dodati seitan u bilo koji recept za vegetarijanski curry ili dodati komadiće juhi ili varivu za pojačanje biljnih proteina. Jednom kad započnete, pronaći ćete mnogo kreativnih načina za upotrebu seitana u svom vegetarijanskom i veganskom kuhanju.

Domaći seitan recept

Stvaranje sejtana kod kuće zaista je jednostavno ako slijedite ovaj detaljni vodič. Samo trebate pomiješati sve suhe sastojke, dodati vodu i miješati dok se dobro ne sjedine, a zatim pustiti seitan da se odmori nekoliko minuta i kuhati 1 sat. To je to!

Sastojci za seitan

Evo što će vam trebati za izradu vlastitog domaćeg seitana:

Upute

Izrada vlastitog domaćeg sejtana vrlo je jednostavna i može se podijeliti u 3 koraka:

Jednostavan i brz prženi tofu recept
Predlaže se za vas: Jednostavan i brz prženi tofu recept
  1. Dodajte vitalni pšenični gluten, integralno brašno, češnjak i luk u prahu u posudu i miješajte dok se dobro ne sjedini.
  2. Dodajte vodu i miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
  3. Stavite seitan u posudu i prekrijte ga kuhinjskom krpom.
  4. Ostavite seitana da se odmori 15 minuta.
  5. Napravite kuglu sa seitan tijestom.
  6. Dodajte sve preostale sastojke (povrtni temeljac, tamari ili umak od soje i kombu) u veći lonac, promiješajte i pustite da zavrije.
  7. Dodajte seitan i pustite da djeluje poklopljeno pirjati 1 sat. Ne treba miješati dok se kuha.
  8. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.

Vaš je seitan spreman! Seitan može zamijeniti meso u bilo kojem jelu ili receptu koji želite, poput veganskih fajita, veganskog kebaba ili ražnjaka.

Ako ga odmah ne upotrijebite, možete ga hladiti u hermetički zatvorenoj posudi otprilike tjedan dana. Također ga možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi, a u zamrzivaču će trajati do 6 mjeseci.

Dodatni savjeti

Predlaže se za vas: Kako napraviti sojino mlijeko? Jednostavan recept od sojinog mlijeka

Podijelite ovaj članak: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Udio

Još članaka koji bi vam se mogli svidjeti

Ljudi koji čitaju “Seitan: Alternativa mesa na biljnoj osnovi | Recept”, također vole ove članke:

Teme

Pregledajte sve članke