🐷
Volite li i životinje? Postanite pristalica!

Seitan

Saznajte kako napraviti i kuhati seitan.

Seitan je trendovska biljna alternativa mesu. Ne samo zbog okusa, već i zbog toliko svestranosti da ga možete koristiti za zamjenu pravog mesa kako biste napravili gotovo svaki recept koji traži meso.

📖  Sadržaj:

Što je seitan?

Seitan, koji se naziva i "pšenično meso", osnova je za mnoge komercijalno dostupne veganske proizvode. Općenito ga možete pronaći u raznim stilovima, poput mljevenog, u kriškama ili u trakama. Seitan se može pripremiti ručno koristeći integralno brašno ili vitalni pšenični gluten. Napravljen je ispiranjem škroba od pšeničnog tijesta, a iza sebe ostaje samo visokoproteinski gluten.

Kakav je okus sejtana?

Seitan je slanog okusa, sličan nježnoj piletini. Seitan sam ima blagi okus, ali može poprimiti mnogo više okusa iz različitih recepata.

Popularnost seitana posljedica je više teksture, a ne okusa. To je osobito istinito u usporedbi s drugim alternativama, kao što su tofu ili tempeh, koje nemaju "mesnatu" teksturu.

Kako kuhati seitan?

Bilo da ga napravite ili kupite, seitan uvijek treba kuhati kako biste ga koristili u vegetarijanskom ili veganskom obroku. Brzo prženje na tavi uz prskanje umaka od tamarija ili soje jedan je od načina za kuhanje vašeg seitana. Možete ga dinstati s malo curryja u prahu i preliti hranjivim kvascem za ugodno jelo.

Seitan je također sjajan na roštilju. Samo ga prelijte omiljenim umakom za roštilj i zagrijte.

Bacite seitan u tavu da lagano porumeni prije dodavanja povrća kako biste napravili povrtno miješanje. Možete dodati seitan u bilo koji recept za vegetarijanski curry ili dodati komadiće juhi ili varivu za pojačanje biljnih proteina. Jednom kad započnete, pronaći ćete mnogo kreativnih načina za upotrebu seitana u svom vegetarijanskom i veganskom kuhanju.

Domaći seitan recept

Stvaranje sejtana kod kuće zaista je jednostavno ako slijedite ovaj detaljni vodič. Samo trebate pomiješati sve suhe sastojke, dodati vodu i miješati dok se dobro ne sjedine, a zatim pustiti seitan da se odmori nekoliko minuta i kuhati 1 sat. To je to!

Sastojci za seitan

Evo što će vam trebati za izradu vlastitog domaćeg seitana:

Upute

Izrada vlastitog domaćeg sejtana vrlo je jednostavna i može se podijeliti u 3 koraka:

  1. Dodajte vitalni pšenični gluten, integralno brašno, češnjak i luk u prahu u posudu i miješajte dok se dobro ne sjedini.
  2. Dodajte vodu i miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
  3. Stavite seitan u posudu i prekrijte ga kuhinjskom krpom.
  4. Ostavite seitana da se odmori 15 minuta.
  5. Napravite kuglu sa seitan tijestom.
  6. Dodajte sve preostale sastojke (povrtni temeljac, tamari ili umak od soje i kombu) u veći lonac, promiješajte i pustite da zavrije.
  7. Dodajte seitan i pustite da djeluje poklopljeno pirjati 1 sat. Ne treba miješati dok se kuha.
  8. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.

Vaš je seitan spreman! Seitan može zamijeniti meso u bilo kojem jelu ili receptu koji želite, poput veganskih fajita, veganskog kebaba ili ražnjaka.

Ako ga odmah ne upotrijebite, možete ga hladiti u hermetički zatvorenoj posudi otprilike tjedan dana. Također ga možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi, a u zamrzivaču će trajati do 6 mjeseci.

Dodatni savjeti

✍️  16. veljača 2021
Trebam li ići vegan?

Pitate se biste li trebali postati vegani? Sudjelujte u ovom kvizu i reći ćemo vam biste li trebali postati vegani.

Početak kviz

Još članaka koji bi vam se mogli svidjeti

Ljudi koji čitaju “Seitan”, također vole ove članke:

Vodič za vegansku šminku i kozmetiku

Vegansku šminku bez okrutnosti lako je pronaći. Nema razloga za kupnju kozmetike koja sadrži nusproizvode životinjskog podrijetla ili je povezana s ispitivanjima na životinjama kada su vrhunske marke bez okrutnosti široko dostupne. Pogledajte naš vodič u nastavku za svako istraživanje veganskih dobavljača zamislivih vrsta kozmetike, kao i sapuna, proizvoda za kupanje, dezodoransa i šampona.

Pročitajte to sada

Je li vino vegansko?

Mnogi ljudi nisu svjesni da je vino, iako od grožđa, proizvedeno od proizvoda životinjskog podrijetla. Otkrijte zašto većina vina nije vegansko i kako prepoznati vegansko vino.

Pročitajte to sada

Je li pizza veganska?

Dobra vijest prvo, pizza može biti veganska! Ali sve ovisi o dodacima. Saznajte kako naručiti vegansku pizzu i koji sastojci čine pizzu neprikladnom za vegane.

Pročitajte to sada

Prženi tofu

Prženi tofu jedan je od najlakših načina jesti tofu. Riječ je o super jednostavnom i jednostavnom receptu napravljenom od jeftinih i uobičajenih sastojaka koje možete pronaći u bilo kojem supermarketu.

Pročitajte to sada
Pregledajte sve članke