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清潭

学习如何制作和烹饪seitan.

Seitan是一种时尚的植物性肉替代品。不仅因为它的味道,而且因为它用途广泛,您可以用它代替真正的肉来制作几乎所有需要肉的食谱.

📖  内容:

什么是Seitan?

Seitan也被称为“小麦肉”,是许多市售纯素食产品的基础。通常,您可以以各种样式找到它,例如地面,切片或条状。 Seitan可以使用全麦面粉或重要的小麦面筋手工制备。它是通过冲洗掉小麦面团的淀粉而制成的,仅留下高蛋白面筋.

妖精的味道如何?

Seitan的味道很咸,类似于平淡的鸡肉。 Seitan本身具有温和的风味,但可以采用不同食谱制成的更多风味.

Seitan之所以受欢迎,更多是由于其质地而不是其味道。与没有“肉类”质感的其他替代品(例如豆腐或豆temp)相比,这尤其正确.

如何烹饪清酒?

无论您是购买还是购买,Seitan始终需要煮熟才能用于素食或纯素食餐。快速煎炸玉米粉或酱油是烹制seitan的一种方法。您可以用一点咖喱粉一下,然后在营养酵母上加一点即可享用.

Seitan也很棒。只需在上面放上您最喜欢的烧烤酱并加热即可.

将青葱倒入锅中,使其略带褐色,然后再加入蔬菜进行蔬菜油炸。您可以将seitan加到几乎任何素食咖喱食谱中,也可以在汤或炖煮的食物中添加一些成分,以增强植物性蛋白质。开始使用后,您会发现许多在素食和纯素食烹饪中使用seitan的创造性方法.

自制的seitan食谱

如果您遵循此分步教程,在家制作seitan真的很容易。您只需要混合所有干成分,加水,混合直至充分混合,然后让seitan休息几分钟并煮一小时。而已!

赛丹的成分

这是制作自己的自制撒旦的必要条件:

指示

制作自己的自制Seitan非常简单,可以分为3个步骤:

  1. 将重要的小麦面筋,全麦面粉,大蒜和洋葱粉加入碗中,搅拌直至充分混合.
  2. 加水混合直到所有成分混合均匀.
  3. 将seitan放在碗中,并用厨房毛巾覆盖.
  4. 让Seitan休息15分钟.
  5. 用Seitan面团做一个球.
  6. 将所有剩余的成分(蔬菜汤,炸玉米粉或酱油和海带)放入一个大锅中,搅拌并煮沸.
  7. 加入seitan,用文火煮1小时。煮的时候不用搅.
  8. 从火上移开,使其冷却一点.

您的Seitan已准备好! Seitan可以在您想要的任何菜式或食谱中代替肉类,例如纯素食法吉塔斯,纯素食烤肉串或烤串.

如果您不立即使用它,可以在密闭容器中冷藏约一周。您也可以将其冷冻在密闭的容器中,并在冰箱中保存长达6个月。.

其他提示

✍️  2021年2月16日
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