🐷
Elsker du også dyr? Støt os!

Seitan

Lær hvordan man laver og tilbereder seitan.

Seitan er et trendy plantebaseret kødalternativ. Ikke kun på grund af dets smag, men også fordi den er så alsidig, at du kan bruge den til at erstatte ægte kød for at lave stort set enhver opskrift, der kræver kød.

📖  Indhold:

Hvad er seitan?

Seitan også omtalt som "hvedekød", er basen for mange kommercielt tilgængelige veganske produkter. Du kan generelt finde det i forskellige stilarter, såsom jorden, i skiver eller i strimler. Seitan kan fremstilles manuelt ved hjælp af enten fuldkornsmel eller vital hvedegluten. Den er lavet ved at skylle hvededejens stivelse væk og kun efterlade protein med højt proteinindhold.

Hvordan smager seitan?

Seitan har en salte smag, der ligner kedelig kylling. Seitan har en mild smag alene, men kan tage mange flere smag fra forskellige opskrifter.

Sidenans popularitet skyldes mere tekstur snarere end smag. Dette gælder især i forhold til andre alternativer, såsom tofu eller tempeh, som ikke har en "kødfuld" struktur.

Hvordan man laver seitan?

Uanset om du laver det eller køber det, skal seitan altid koges til brug i et vegetarisk eller vegansk måltid. En hurtig stegning med et stænk tamari eller sojasovs er en måde at tilberede din seitan på. Du kan simre det med lidt karrypulver og fylde det med ernæringsgær til en behagelig skål.

Seitan er også fantastisk grillet. Bare top det med din yndlingsgrillsaus, og varm det op.

Kast seitan i en gryde for at få den let brunet, inden du tilsætter grøntsager for at lave en vegetabilsk omrørning. Du kan tilføje seitan til næsten enhver vegetarisk karryopskrift eller tilføje bits til en suppe eller gryderet for et plantebaseret proteinforøg. Når du er kommet i gang, finder du mange kreative måder at bruge seitan i din vegetarisk og vegansk madlavning.

Hjemmelavet seitan opskrift

At lave seitan derhjemme er virkelig nemt, hvis du følger denne trinvise vejledning. Du skal bare blande alle de tørre ingredienser, tilsætte vandet og blande indtil det er godt kombineret, lad derefter seitan hvile i et par minutter og kog det i 1 time. Det er det!

Ingredienser til seitan

Her er hvad du skal bruge til at lave din egen hjemmelavede seitan:

Instruktioner

At lave din egen hjemmelavede seitan er super enkel og kan opdeles i 3 trin:

  1. Tilsæt den vitale hvedegluten, hele hvedemel, hvidløg og løgpulver i en skål og rør, indtil den er godt kombineret.
  2. Tilsæt vand og bland, indtil alle ingredienser er godt kombineret.
  3. Anbring seitan i skålen, og dæk den med et køkkenhåndklæde.
  4. Lad seitan hvile i 15 minutter.
  5. Lav en kugle med seitan dej.
  6. Tilsæt alle de resterende ingredienser (vegetabilsk lager, tamari eller sojasovs og kombu) i en stor gryde, rør og kog.
  7. Tilsæt seitan og lad det simre delvist dækket i 1 time. Du behøver ikke røre, mens det koger.
  8. Fjern fra varmen, og lad den køle af lidt.

Din seitan er klar! Seitan kan erstatte kød i en hvilken som helst fad eller opskrift, du vil have, som vegansk fajitas, vegansk kebab eller spyd.

Hvis du ikke bruger det med det samme, kan du køle det i en lufttæt beholder i cirka en uge. Du kan også fryse det i en lufttæt beholder og holder op til 6 måneder i fryseren.

Yderligere tip

✍️  16. februar, 2021
Skal jeg gå veganer?

Gad vide om du skulle blive veganer? Tag denne quiz, så fortæller vi dig, om du skulle blive veganer.

Start Quiz

Flere artikler, du måske kan lide

Folk, der læser “Seitan”, elsker også disse artikler:

Vejledning til vegansk makeup og kosmetik

Grusomhedsfri vegansk makeup er let at finde. Der er ingen grund til at købe kosmetik, der indeholder animalske biprodukter eller er forbundet med dyreforsøg, når overlegne grusomhedsfri mærker er bredt tilgængelige. Se vores guide nedenfor for alle udforske veganske leverandører af tænkelig slags kosmetik plus sæber, badeprodukter, deodoranter og shampoo.

Læs nu

Er vin veganer?

Mange mennesker er uvidende om, at vin, selvom den er fremstillet af druer, måske er fremstillet ved hjælp af animalsk afledte produkter. Find ud af, hvorfor de fleste vine ikke er veganer, og hvordan du får øje på vegansk vin.

Læs nu

Er pizza vegansk?

Den gode nyhed først, pizza kan være vegansk! Men det hele afhænger af påfyldningerne. Find ud af, hvordan du bestiller vegansk pizza, og hvilke ingredienser der gør pizza ikke egnet til veganere.

Læs nu

Stegt tofu

Stegt tofu er en af de nemmeste måder at spise tofu på. Det er en super enkel og nem at lave opskrift lavet med billige og almindelige ingredienser, som du kan finde i ethvert supermarked.

Læs nu
Gennemse alle artikler