Whisky, ofte referert til som "livets vann" fra sin gæliske opprinnelse, er en globalt verdsatt alkoholholdig drikk.
Whisky-universet er stort, og kan skilte med varianter som bourbon og skotsk, og den er produsert med forskjellige kornsorter som mais, bygg, rug og hvete.
Å lage whisky innebærer destillering av en gjæret kornblanding og modning av den resulterende spriten på eikefat. Interessant nok, selv om mange whiskyer bruker korn som inneholder gluten, blir de generelt oppfattet som glutenfrie på grunn av destillasjonsmetoden.
I hovedsak, under destillasjon, blir den fermenterte blandingen fordampet og deretter kondensert tilbake til flytende form. Dette trinnet isolerer først og fremst alkoholen fra kornblandingen. Gluten, som ikke er fordampende, forblir med gjenværende faststoffer.
Spørsmålet om whisky er helt glutenfri er likevel diskutabelt.
Utforsk mer om hver whiskyvariant virkelig er uten gluten i dette stykket.
Forskrifter og merking
Destillasjonsprosessen gjør whisky glutenfri, ifølge Celiac Disease Foundation, uavhengig av kornene som ble brukt i produksjonen.
Likevel kan enkelte personer med cøliaki og glutenfølsomhet reagere på whisky laget av glutenholdige korn.
For å diskutere om whisky er glutenfri, er det viktig å forstå regelverket om glutenfri merking av destillerte drikker.
I USA er Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) det eneste reguleringsorganet med jurisdiksjon over merking av destillert alkohol.
Det tillater ikke at noen destillert alkohol laget av glutenholdige ingredienser merkes som glutenfri. Produkter som bruker destillerte glutenholdige korn kan bruke setningen "Behandlet eller behandlet eller laget for å fjerne gluten”.
I tillegg må disse produktene angi at de er laget av glutenholdige korn og at det ikke kan verifiseres at 100 % av glutenet ble fjernet under destillasjon.
Sammendrag: Mens Celiac Disease Foundation anser whisky som glutenfri på grunn av destillasjon, kan noen individer reagere på spormengder. TTB er det eneste reguleringsorganet med jurisdiksjon over merking av destillert alkohol.
Forstå årsakene til uønskede reaksjoner på whiskyforbruk
Uønskede reaksjoner på whiskyforbruk kan oppleves av visse individer på grunn av ulike faktorer. Her er noen mulige årsaker til at noen mennesker kan oppleve symptomer.
Mens destillasjon separerer det meste av gluten, er det en sjanse for at det ikke fjerner 100 %, spesielt hvis destillasjonsprosessen ikke ble utført riktig.
I tillegg er det en risiko for krysskontaminering hvis whiskyen behandles i et anlegg som håndterer glutenholdige ingredienser.
Dessuten kan glutenholdige ingredienser tilsettes whisky etter destillasjon, for eksempel udestillert kornmos for smak eller karamellfarging laget av byggmalt.
Dessverre er det ofte umulig å si om disse ingrediensene ble tilsatt bare ved å se på flasken. Derfor er den beste måten å vite om et produkt er trygt å konsumere ved å kontakte destilleriet direkte.
I tillegg, når det kommer til blandede drinker, er det viktig å sjekke med bartenderen din for å sikre at alle ingrediensene som brukes er glutenfrie.
Sammendrag: Noen personer med glutenfølsomhet kan reagere på whisky på grunn av spormengder av gluten, krysskontaminering under bearbeiding eller glutenholdige ingredienser som ble tilsatt produktet etter destillasjon.
Populære whiskymerker anmeldt
Selv om mange populære whiskymerker bruker korn som inneholder gluten i mosen, kan de med glutenallergi eller følsomhet fortsatt være i stand til å nyte dem takket være destillasjonsprosessen.
Eksempler inkluderer:
- Crown Royal Canadian Whisky
- Glenfiddich Scotch
- Jack Daniels whisky
- Jameson Whisky
- Jim Beam Bourbon
- Johnny Walker Scotch
- Knob Creek Whisky
- Vill Tyrkia Bourbon
Når det er sagt, selv om whisky er merket glutenfri, bør de som er spesielt følsomme for gluten være forsiktige med å innta whisky laget av glutenholdige korn, siden det ikke er noen garanti for at 100 % av glutenet er fjernet.
Foreslått for deg: Er øl glutenfritt?
I tillegg inneholder smakstilsatte versjoner som Fireball tredjeparts ingredienser, som kan ha blitt utsatt for krysskontaminering. Hvis du er nysgjerrig på ingrediensene i favorittdrikken din med smak, er det verdt å kontakte destilleriet direkte.
Sammendrag: Selv om mange mennesker med glutenfølsomhet kan tolerere whisky, kan noen oppleve symptomer når de inntar versjoner laget av glutenholdige korn eller smaksvarianter.
Glutenfrie whiskymerker
Hvis du har hatt reaksjoner på kornbasert whisky eller er bekymret for hvor mye gluten som kan være igjen etter destillasjonsprosessen, er glutenfrie alternativer tilgjengelige.
Som nevnt kan whisky og bourbon lages av forskjellige kornsorter, inkludert glutenfrie alternativer som mais, hirse og sorghum.
Her er noen merker å se etter:
- Hudson Baby Bourbon: laget av 100% mais
- James FC Hyde Sorgho Whisky: laget av 100 % sorghum
- Koval Bourbon Whisky: laget av 100 % mais- og hirseblanding
- Koval Millet Whisky: laget av 100 % hirse
- New Southern Revival Sorghum Whisky: laget av 100 % sorghum
- Dronning Jennie Sorghum Whisky: laget av 100% sorghum
- SS Sorghum Whisky: laget av 100 % sorghum
I tillegg, avhengig av hvor du bor, kan du kanskje finne små, lokale destillerier som lager drikker som kun bruker glutenfrie korn.
Husk likevel at noen destillerier også kan produsere andre alkoholer laget av glutenholdige ingredienser. Hvis du er bekymret for krysskontaminering, er det alltid en god idé å kontakte destilleriet direkte.
Sammendrag: Whiskyer laget av 100 % glutenfrie korn, for eksempel sorghum eller mais, kan være et godt alternativ hvis du er allergisk eller følsom for gluten.
Sammendrag
Whisky er en destillert alkohol som vanligvis produseres av korn som inneholder gluten.
Selv om destillasjon ofte fjerner mest gluten, antyder mange spesialister at ikke alle whiskyer er helt glutenfrie.
Foreslått for deg: Kan du drikke kombucha mens du er gravid eller ammer?
Noen individer kan reagere på disse drikkene, da destillasjon kanskje ikke permanent eliminerer alle glutenspor. Dessuten kan visse whiskyer, spesielt de med tilsatt smak, inneholde ingredienser etter destillasjon som enten har gluten eller er utsatt for krysskontaminering.
For å være sikker på en glutenfri whisky, velg de som er laget av helt glutenfrie korn som mais, hirse eller sorghum.
Uavhengig av ditt valg av whisky, er moderasjon nøkkelen. Følg retningslinjene, begrense inntaket til én standarddrikk daglig for kvinner og opptil to for menn.
