Whiskey, vaak het “levenswater” genoemd vanwege zijn Gaelic oorsprong, is een wereldwijd gekoesterde alcoholische drank.
Het whiskey-universum is enorm, met varianten als bourbon en Scotch, en wordt gemaakt van verschillende granen zoals maïs, gerst, rogge en tarwe.
Bij het maken van whisky wordt een gefermenteerd graanmengsel gedistilleerd en rijpt de resulterende spirit in eikenhouten vaten. Interessant genoeg worden veel whisky’s, ook al bevatten ze glutenhoudende granen, over het algemeen als glutenvrij beschouwd vanwege de distillatiemethode.
Tijdens het distilleren wordt het gefermenteerde mengsel verdampt en vervolgens gecondenseerd tot een vloeibare vorm. Deze stap isoleert voornamelijk de alcohol uit het graanmengsel. Gluten, die niet verdampen, blijven achter bij de overgebleven vaste stoffen.
Toch is het discutabel of whisky helemaal glutenvrij is.
Lees meer over de vraag of elke whiskyvariant echt glutenvrij is in dit stuk.
Regelgeving en etikettering
Het distillatieproces maakt whisky glutenvrij, volgens de Celiac Disease Foundation, ongeacht de granen die zijn gebruikt bij de productie.
Toch kunnen sommige mensen met coeliakie en glutengevoeligheid reageren op whisky’s die gemaakt zijn van glutenbevattende granen.
Om te bespreken of whisky glutenvrij is, is het essentieel om de regelgeving over glutenvrije etikettering van gedistilleerde dranken te begrijpen.
In de Verenigde Staten is het Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) de enige regelgevende instantie met jurisdictie over de etikettering van gedistilleerde alcohol.
Gedistilleerde alcohol die is gemaakt van glutenbevattende ingrediënten mag niet als glutenvrij worden geëtiketteerd. Producten die gedistilleerde glutenbevattende granen gebruiken, kunnen de vermelding “Bewerkt of behandeld of bewerkt om gluten te verwijderen” gebruiken.”.
Daarnaast moeten deze producten vermelden dat ze gemaakt zijn van glutenbevattende granen en dat niet geverifieerd kan worden dat 100% van de gluten verwijderd zijn tijdens het distilleren.
Samenvatting: Hoewel de Celiac Disease Foundation whisky als glutenvrij beschouwt vanwege de distillatie, kunnen sommige mensen reageren op kleine hoeveelheden. De TTB is de enige regelgevende instantie met jurisdictie over de etikettering van gedistilleerde alcohol.
Inzicht in de oorzaken van negatieve reacties op whiskygebruik
Bepaalde personen kunnen door verschillende factoren ongewenste reacties ondervinden bij het drinken van whisky. Hier zijn enkele mogelijke redenen waarom sommige mensen symptomen kunnen ervaren.
Hoewel door destillatie de meeste gluten worden afgescheiden, bestaat de kans dat niet 100% wordt verwijderd, vooral als het destillatieproces niet correct is uitgevoerd.
Bovendien bestaat er een risico op kruisbesmetting als de whisky wordt verwerkt in een faciliteit die glutenbevattende ingrediënten verwerkt.
Bovendien kunnen glutenbevattende ingrediënten na het distilleren aan whisky worden toegevoegd, zoals ongedistilleerd graanbeslag voor de smaak of karamelkleurstoffen gemaakt van gerstemout.
Helaas is het vaak onmogelijk om te zien of deze ingrediënten zijn toegevoegd door simpelweg naar de fles te kijken. Daarom kun je het beste direct contact opnemen met de distilleerderij om te weten of een product veilig is om te consumeren.
En als het op mixdrankjes aankomt, is het essentieel om met je barman te overleggen of alle gebruikte ingrediënten glutenvrij zijn.
Samenvatting: Sommige mensen met glutengevoeligheid kunnen reageren op whisky door sporen van gluten, kruisbesmetting tijdens het proces of glutenbevattende ingrediënten die na het distilleren aan het product zijn toegevoegd.
Populaire whiskey merken beoordeeld
Hoewel veel populaire whiskeymerken glutenbevattende granen in hun beslag gebruiken, kunnen mensen met een glutenallergie of -overgevoeligheid er toch van genieten dankzij het distillatieproces.
Voorbeelden zijn:
- Crown Royal Canadese whisky
- Glenfiddich Scotch
- Jack Daniels whisky
- Jameson Whiskey
- Jim Beam Bourbon
- Johnny Walker Scotch
- Knob Creek whisky
- Wild Turkey Bourbon
Dat gezegd hebbende, zelfs als whisky het label glutenvrij draagt, moeten mensen die bijzonder gevoelig zijn voor gluten voorzichtig zijn met het consumeren van whisky die gemaakt is van glutenbevattende granen, omdat er geen garantie is dat 100% van de gluten verwijderd zijn.
Voorgesteld voor u: Is bier glutenvrij?
Daarnaast bevatten gearomatiseerde versies zoals Fireball ingrediënten van derden, die blootgesteld kunnen zijn geweest aan kruisbesmetting. Als je nieuwsgierig bent naar de ingrediënten in je favoriete gearomatiseerde drank, is het de moeite waard om direct contact op te nemen met de distilleerderij.
Samenvatting: Hoewel veel mensen met glutengevoeligheid whisky kunnen verdragen, kunnen sommigen klachten krijgen bij het consumeren van versies gemaakt van glutenbevattende granen of gearomatiseerde varianten.
Glutenvrije whisky merken
Als je reacties hebt gehad op whisky’s op basis van granen of als je je zorgen maakt over de hoeveelheid gluten die achterblijft na het distillatieproces, zijn er glutenvrije opties beschikbaar.
Zoals gezegd kunnen whisky’s en bourbons van verschillende granen worden gemaakt, waaronder glutenvrije opties zoals maïs, gierst en sorghum.
Hier zijn enkele merken waar je naar kunt zoeken:
- Hudson Baby Bourbon: gemaakt van 100% maïs
- James F.C. Hyde Sorgho Whiskey: gemaakt van 100% sorghum
- Koval Bourbon Whiskey: gemaakt van 100% maïs en gierstmix
- Koval Gierst Whiskey: gemaakt van 100% gierst
- Nieuwe Southern Revival Sorghum Whiskey: gemaakt van 100% sorghum
- Queen Jennie Sorghum Whiskey: gemaakt van 100% sorghum
- S.S. Sorghum Whiskey: gemaakt van 100% sorghum
Bovendien kun je, afhankelijk van waar je woont, kleine, lokale distilleerderijen vinden die dranken maken met uitsluitend glutenvrije granen.
Bedenk wel dat sommige distilleerderijen ook andere alcoholen produceren die gemaakt zijn van glutenbevattende ingrediënten. Als je je zorgen maakt over kruisbesmetting, is het altijd een goed idee om direct contact op te nemen met de distilleerderij.
Samenvatting: Whisky’s gemaakt van 100% glutenvrije granen, zoals sorghum of maïs, kunnen een goede optie zijn als je allergisch of gevoelig bent voor gluten.
Samenvatting
Whiskey is een gedistilleerde alcohol die meestal wordt gemaakt van granen die gluten bevatten.
Voorgesteld voor u: Kun je kombucha drinken als je zwanger bent of borstvoeding geeft?
Hoewel door distillatie vaak de meeste gluten worden verwijderd, suggereren veel specialisten dat niet alle whisky’s volledig glutenvrij zijn.
Sommige mensen kunnen op deze drankjes reageren, omdat de distillatie niet alle glutensporen permanent kan elimineren. Bovendien kunnen bepaalde whisky’s, vooral die met toegevoegde aroma’s, post-distillatie ingrediënten bevatten die gluten bevatten of gevoelig zijn voor kruisbesmetting.
Als je zeker wilt zijn van een glutenvrije whisky, kies dan voor whisky’s die gemaakt zijn van volledig glutenvrije granen zoals maïs, gierst of sorghum.
Ongeacht de whisky die je kiest, gematigdheid is de sleutel. Houd je aan de richtlijnen en beperk je inname tot één standaarddrankje per dag voor vrouwen en maximaal twee voor mannen.
