Whiskey, thường được gọi là "nước của sự sống" từ nguồn gốc Gaelic của nó, là một thức uống có cồn được ưa chuộng trên toàn cầu.
Vũ trụ rượu whisky rất rộng lớn, tự hào với các biến thể như bourbon và Scotch, và nó được sản xuất bằng các loại ngũ cốc khác nhau như ngô, lúa mạch, lúa mạch đen và lúa mì.
Chế biến rượu whisky liên quan đến việc chưng cất hỗn hợp ngũ cốc lên men và ủ rượu kết quả trong thùng gỗ sồi. Thật thú vị, ngay cả khi nhiều loại rượu whisky sử dụng ngũ cốc có chứa gluten, chúng thường được coi là không chứa gluten do phương pháp chưng cất.
Về bản chất, trong quá trình chưng cất, hỗn hợp lên men được hóa hơi và sau đó ngưng tụ lại thành dạng lỏng. Bước này chủ yếu tách rượu khỏi hỗn hợp ngũ cốc. Gluten không bị bay hơi còn lại chất rắn còn lại.
Tuy nhiên, câu hỏi về việc rượu whisky hoàn toàn không chứa gluten vẫn còn gây tranh cãi.
Khám phá thêm về việc liệu mọi biến thể rượu whisky có thực sự không có gluten trong tác phẩm này hay không.
Bảng mục lục
Quy định và ghi nhãn
Theo Tổ chức bệnh Celiac, quá trình chưng cất rượu whisky không chứa gluten, bất kể loại ngũ cốc nào được sử dụng trong quá trình sản xuất.
Tuy nhiên, một số người mắc bệnh celiac và nhạy cảm với gluten có thể phản ứng với rượu whisky làm từ ngũ cốc chứa gluten.
Để thảo luận về việc rượu whisky có chứa gluten hay không, điều cần thiết là phải hiểu các quy định về ghi nhãn không chứa gluten đối với đồ uống chưng cất.
Tại Hoa Kỳ, Cục Thương mại và Thuế Thuốc lá (TTB) là cơ quan quản lý duy nhất có thẩm quyền đối với việc ghi nhãn rượu chưng cất.
Nó không cho phép bất kỳ loại rượu chưng cất nào được làm từ các thành phần có chứa gluten được dán nhãn là không chứa gluten. Các sản phẩm sử dụng ngũ cốc chưng cất chứa gluten có thể sử dụng tuyên bố, “Chế biến hoặc xử lý hoặc thủ công để loại bỏ gluten”.
Ngoài ra, những sản phẩm này phải nêu rõ rằng chúng được làm từ ngũ cốc chứa gluten và không thể xác minh rằng 100% gluten đã bị loại bỏ trong quá trình chưng cất.
Bản tóm tắt: Trong khi Tổ chức Bệnh Celiac coi rượu whisky không chứa gluten do quá trình chưng cất, một số cá nhân có thể phản ứng với một lượng nhỏ. TTB là cơ quan quản lý duy nhất có thẩm quyền đối với việc ghi nhãn rượu chưng cất.
Hiểu nguyên nhân của phản ứng bất lợi đối với việc tiêu thụ rượu whisky
Một số cá nhân có thể gặp phải các phản ứng bất lợi đối với việc tiêu thụ rượu whisky do nhiều yếu tố khác nhau. Dưới đây là một số lý do có thể khiến một số người có thể gặp các triệu chứng.
Trong khi chưng cất tách hầu hết gluten, có khả năng nó không loại bỏ 100%, đặc biệt nếu quá trình chưng cất không được thực hiện chính xác.
Ngoài ra, có nguy cơ lây nhiễm chéo nếu rượu whisky được chế biến tại cơ sở xử lý các thành phần chứa gluten.
Ngoài ra, các thành phần chứa gluten có thể được thêm vào rượu whisky sau khi chưng cất, chẳng hạn như hỗn hợp ngũ cốc chưa chưng cất để tạo hương vị hoặc màu caramel làm từ mạch nha lúa mạch.
Thật không may, thường không thể biết liệu những thành phần này có được thêm vào hay không chỉ bằng cách nhìn vào chai. Do đó, cách tốt nhất để biết liệu một sản phẩm có an toàn để tiêu thụ hay không là liên hệ trực tiếp với nhà máy chưng cất.
Ngoài ra, khi nói đến đồ uống hỗn hợp, điều cần thiết là phải kiểm tra với nhân viên pha chế của bạn để đảm bảo rằng tất cả các thành phần được sử dụng đều không chứa gluten.
Bản tóm tắt: Một số người nhạy cảm với gluten có thể phản ứng với rượu whisky do một lượng nhỏ gluten, nhiễm chéo trong quá trình chế biến hoặc các thành phần chứa gluten được thêm vào sản phẩm sau khi chưng cất.
Đánh giá các thương hiệu rượu whisky nổi tiếng
Mặc dù nhiều thương hiệu rượu whisky nổi tiếng sử dụng các loại ngũ cốc có chứa gluten trong hỗn hợp của họ, nhưng những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với gluten vẫn có thể thưởng thức chúng nhờ quá trình chưng cất.
Những ví dụ bao gồm:
- Crown Royal Canada Whisky
- Scotch Glenfiddich
- Whiskey của Jack Daniel
- Jameson Whiskey
- Jim Beam Bourbon
- Rượu Scotch Johnny Walker
- Rượu whisky Knob Creek
- Thổ Nhĩ Kỳ hoang dã Bourbon
Điều đó nói rằng, ngay cả khi rượu whisky được dán nhãn không chứa gluten, những người đặc biệt nhạy cảm với gluten nên thận trọng khi tiêu thụ rượu whisky làm từ ngũ cốc có chứa gluten, vì không có gì đảm bảo rằng 100% gluten đã được loại bỏ.
Đề xuất cho bạn: Bia không chứa gluten?
Ngoài ra, các phiên bản có hương vị như Fireball chứa các thành phần của bên thứ ba, có thể đã bị nhiễm chéo. Nếu bạn tò mò về các thành phần trong đồ uống có hương vị yêu thích của mình, bạn nên liên hệ trực tiếp với nhà máy chưng cất.
Bản tóm tắt: Mặc dù nhiều người nhạy cảm với gluten có thể dung nạp rượu whisky, nhưng một số người có thể gặp các triệu chứng khi tiêu thụ các phiên bản làm từ ngũ cốc có chứa gluten hoặc các loại có hương vị.
Nhãn hiệu rượu whisky không chứa gluten
Nếu bạn có phản ứng với rượu whisky làm từ ngũ cốc hoặc lo lắng về lượng gluten có thể còn lại sau quá trình chưng cất, thì có sẵn các lựa chọn không chứa gluten.
Như đã đề cập, rượu whisky và rượu bourbon có thể được làm từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau, bao gồm các loại không chứa gluten như ngô, kê và lúa miến.
Dưới đây là một số thương hiệu để tìm kiếm:
- Hudson Bé Bourbon: làm từ 100% ngô
- James FC Hyde Sorgho Whisky: được làm từ 100% lúa miến
- Rượu Whisky Koval Bourbon: được làm từ 100% hỗn hợp ngô và kê
- Rượu kê Koval: được làm từ 100% kê
- New Southern Revival Sorghum Whiskey: được làm từ 100% lúa miến
- Queen Jennie Cao lương Whiskey: được làm từ 100% lúa miến
- Rượu whisky cao lương SS: được làm từ 100% lúa miến
Ngoài ra, tùy thuộc vào nơi bạn sống, bạn có thể tìm thấy các nhà máy chưng cất nhỏ, địa phương sản xuất đồ uống chỉ sử dụng ngũ cốc không chứa gluten.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng một số nhà máy chưng cất cũng có thể sản xuất các loại rượu khác làm từ nguyên liệu chứa gluten. Nếu bạn lo lắng về sự lây nhiễm chéo, bạn nên liên hệ trực tiếp với nhà máy chưng cất.
Bản tóm tắt: Rượu whisky làm từ 100% ngũ cốc không chứa gluten, chẳng hạn như lúa miến hoặc ngô, có thể là một lựa chọn tốt nếu bạn bị dị ứng hoặc nhạy cảm với gluten.
Bản tóm tắt
Whiskey là một loại rượu chưng cất thường được sản xuất từ các loại ngũ cốc có chứa gluten.
Đề xuất cho bạn: Bạn có thể uống kombucha khi đang mang thai hoặc cho con bú không?
Mặc dù quá trình chưng cất thường loại bỏ hầu hết gluten, nhưng nhiều chuyên gia cho rằng không phải tất cả các loại rượu whisky đều không chứa gluten.
Một số người có thể phản ứng với những đồ uống này, vì quá trình chưng cất có thể không loại bỏ vĩnh viễn tất cả các dấu vết gluten. Hơn nữa, một số loại rượu whisky, đặc biệt là những loại có thêm hương vị, có thể chứa các thành phần sau chưng cất có gluten hoặc dễ bị nhiễm chéo.
Để chắc chắn về một loại rượu whisky không chứa gluten, hãy chọn những loại được chế biến từ các loại ngũ cốc hoàn toàn không chứa gluten như ngô, kê hoặc lúa miến.
Bất kể lựa chọn rượu whisky của bạn là gì, điều độ là chìa khóa. Tuân thủ các hướng dẫn, hạn chế uống một ly tiêu chuẩn hàng ngày đối với phụ nữ và tối đa hai ly đối với nam giới.
