Nếu bạn đang nghĩ đến việc dọn dẹp kho thực phẩm của mình, bạn có thể cân nhắc việc vứt bỏ chai Baileys cũ hoặc rượu Scotch đắt tiền đó.
Bạn có thể đã nghe nói rằng rượu vang sẽ ngon hơn theo thời gian, nhưng liệu điều này có đúng với các loại đồ uống có cồn khác không, đặc biệt là sau khi bạn đã khui nút chai.?
Bài viết này chia nhỏ mọi thứ bạn nên biết về thời gian tồn tại của rượu, tập trung vào các loại đồ uống khác nhau và mức độ an toàn của chúng.
Thời hạn sử dụng của các loại đồ uống có cồn khác nhau
Các loại đồ uống có cồn khác nhau như rượu mạnh, bia và rượu vang được sản xuất bằng các phương pháp và thành phần khác nhau.
Tất cả đều trải qua giai đoạn lên men, nơi nấm men biến đường thành rượu.
Các yếu tố khác nhau cũng có thể ảnh hưởng đến thời gian giữ được chất lượng của những đồ uống này. Những yếu tố này bao gồm sự thay đổi nhiệt độ, tiếp xúc với ánh sáng và tiếp xúc với không khí.
rượu
Các loại rượu mạnh như rượu gin, rượu vodka, rượu whisky, rượu tequila và rượu rum được biết là có độ ổn định trên kệ. Chúng thường được làm từ nhiều loại ngũ cốc hoặc nguyên liệu từ thực vật.
Để làm ra những loại rượu này, một chất cơ bản, được gọi là mash, được lên men bằng men và sau đó được chưng cất. Một số thậm chí còn trải qua nhiều đợt chưng cất để có hương vị tinh tế hơn. Sau đó, chất lỏng có thể được ủ trong các loại thùng gỗ khác nhau để tạo độ sâu hơn.
Một khi nhà sản xuất đóng chai những loại rượu mạnh này, chúng sẽ ngừng lão hóa. Các chuyên gia khuyên bạn nên uống chúng để có hương vị ngon nhất trong vòng 6 đến 8 tháng kể từ khi mở nắp.
Bạn có thể không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào về hương vị trong tối đa một năm, đặc biệt nếu bạn không phải là người sành sỏi.
Để giữ rượu ở tình trạng tốt nhất, hãy bảo quản rượu ở nơi tối, mát. Bạn thậm chí có thể cho nó vào tủ đông, mặc dù điều đó không cần thiết. Luôn bảo quản chai thẳng đứng để chất lỏng không tiếp xúc với nắp, có thể bị ăn mòn và làm thay đổi mùi vị cũng như chất lượng.
Bằng cách bảo quản đúng cách, bạn có thể ngăn rượu bay hơi và phản ứng với không khí, kéo dài tuổi thọ của rượu.
Điều đáng chú ý là rượu mùi, rượu ngọt có thêm hương vị như trái cây hoặc gia vị, có thời hạn sử dụng ngắn hơn, tối đa 6 tháng sau khi mở. Nếu rượu mùi của bạn có dạng kem, tốt nhất nên bảo quản nó trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Bia
Bia được làm bằng cách ủ một loại ngũ cốc—thường là lúa mạch mạch nha—với nước và men.
Sự kết hợp này được để lên men, tạo ra các bong bóng tự nhiên giúp bia có mùi thơm đặc trưng.
Khi kết thúc quá trình này, hoa bia—những bông hoa từ cây hoa bia—được thêm vào. Những chất này mang lại cho bia nhiều mùi vị và mùi hương khác nhau, từ vị đắng đến hương hoa và hương cam quýt. Hoa bia còn có tác dụng như chất ổn định và chất bảo quản cho bia.
Nếu đậy kín, bia có thể để được từ 6 đến 8 tháng trước ngày hết hạn và thậm chí lâu hơn khi để trong tủ lạnh. Bia có nồng độ cồn cao hơn (ABV) trên 8% có xu hướng để được lâu hơn so với những loại bia có nồng độ cồn thấp hơn.
Không phải tất cả các loại bia đều được tiệt trùng, một quá trình sử dụng nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn có hại và kéo dài thời hạn sử dụng. Trong khi các loại bia sản xuất hàng loạt thường như vậy thì bia thủ công thường không như vậy. Nếu bia của bạn chưa được tiệt trùng, hãy cố gắng uống nó trong vòng 3 tháng kể từ ngày đóng chai, bạn thường có thể tìm thấy thông tin này trên nhãn.
Mặt khác, bia tiệt trùng có thể tươi tới một năm sau khi đóng chai.
Để duy trì chất lượng của bia, hãy bảo quản bia thẳng đứng ở nơi tối, mát mẻ như tủ lạnh của bạn. Để có hương vị và độ sủi bọt tốt nhất, hãy tiêu thụ nó trong vòng vài giờ sau khi mở nắp.
Đề xuất cho bạn: Rượu có thuần chay không? Hướng dẫn đầy đủ về bia, rượu và rượu mạnh
Rượu
Giống như những người anh em họ của nó là bia và rượu mạnh, rượu vang cũng được sản xuất thông qua quá trình lên men, nhưng nó luôn được làm từ nho. Đôi khi thân và hạt nho được thêm vào để làm phong phú thêm hương vị.
Một số loại rượu vang được ủ trong thùng gỗ trong nhiều tháng hoặc thậm chí nhiều năm để nâng cao hương vị của chúng hơn nữa. Mặc dù rượu vang chất lượng cao có thể ngon hơn theo thời gian nhưng tốt nhất bạn nên uống rượu vang vừa túi tiền trong vòng hai năm kể từ ngày đóng chai.
Nếu bạn chọn rượu vang hữu cơ, thường thiếu chất bảo quản như sulfite, hãy cố gắng tiêu thụ chúng trong vòng 3 đến 6 tháng sau khi mua.
Rượu rất nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt độ nên bảo quản ở nơi tối, mát mẻ là tốt nhất. Không giống như bia và rượu mạnh, chai rượu có nút chai nên được cất giữ ở một bên. Nếu bảo quản đúng cách, rượu có thể ngon được vài năm.
Sau khi bạn mở chai, rượu sẽ bắt đầu già đi nhanh hơn do tiếp xúc với không khí. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó, hãy uống trong vòng 3 đến 7 ngày sau khi mở nút chai và giữ lạnh giữa các lần dùng.
Rượu vang được tăng cường rượu chưng cất như rượu mạnh và rượu vang đóng hộp có thể để được tới 28 ngày nếu được bảo quản đúng cách sau khi mở nắp.
Rượu vang sủi bọt nhanh chóng mất đi vị sủi bọt, vì vậy tốt nhất nên uống chúng trong vòng vài giờ sau khi mở nút chai. Nếu bạn muốn kéo dài tuổi thọ của chúng, hãy giữ chúng ở nhiệt độ lạnh và sử dụng nút đậy kín nhưng cố gắng uống hết chai trong vòng 1 đến 3 ngày để có chất lượng tốt nhất.
Bản tóm tắt: Đồ uống có cồn có thời hạn sử dụng khác nhau, trong đó rượu để được lâu nhất còn rượu và bia kém ổn định hơn.
Rượu hết hạn có thể khiến bạn bị bệnh?
Uống rượu đã quá hạn sẽ không thực sự khiến bạn bị ốm; nó chỉ mất đi hương vị, thường là sau một năm mở ra.
Bia cũ cũng không gây bệnh nhưng có thể khiến bạn đau bụng. Vứt bỏ bia nếu nó không có bọt hoặc sủi bọt khi rót. Bạn cũng có thể nhận thấy sự khác biệt về hương vị hoặc thấy cặn ở đáy chai.
Đề xuất cho bạn: Bụng bia: Bia có gây béo bụng không?
Mặc dù rượu vang hảo hạng có thể ngon hơn theo thời gian, nhưng hầu hết các loại rượu vang không thuộc loại này và nên uống trong vòng vài năm.
Nếu rượu của bạn có vị giống giấm hoặc vị hạt dẻ thì có thể rượu đã bị hỏng. Màu sắc cũng có thể xuất hiện hơi nâu hoặc đậm hơn bình thường. Mặc dù có thể có mùi vị khó chịu nhưng rượu hết hạn không gây nguy hiểm khi tiêu thụ.
Rượu bị hỏng thường trở thành giấm. Độ axit cao của giấm bảo vệ nó chống lại sự phát triển của vi khuẩn có thể gây hại.
Tuy nhiên, uống quá nhiều bất kỳ loại rượu nào - bất kể độ tuổi của nó - đều có thể dẫn đến những tác dụng không mong muốn như đau đầu, buồn nôn và tổn thương gan lâu dài. Tuân thủ các nguyên tắc uống rượu vừa phải: tối đa một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới.
Bản tóm tắt: Uống rượu quá hạn không có hại; đó là vấn đề về hương vị bị tổn hại. Một chai rượu để lâu có thể không ngon bằng, bia nhạt có thể khiến bạn khó chịu trong dạ dày và rượu hư thường có hương vị giống giấm hoặc vị hạt dẻ nhưng vẫn an toàn khi tiêu thụ.
Bản tóm tắt
Các loại đồ uống có cồn khác nhau được làm bằng các nguyên liệu và kỹ thuật khác nhau, dẫn đến thời hạn sử dụng khác nhau. Cách bạn bảo quản những đồ uống này cũng có thể ảnh hưởng đến thời gian bảo quản chúng.
Rượu mạnh thường để được lâu nhất, trong khi thời hạn sử dụng của bia và rượu phụ thuộc vào nhiều yếu tố.
Uống rượu đã quá hạn sử dụng thường không có hại.
Tuy nhiên, uống quá nhiều rượu, bất kể tuổi tác, có thể dẫn đến những ảnh hưởng xấu và nguy hiểm đến sức khỏe. Vì vậy, dù bạn thích loại rượu nào, hãy luôn uống có chừng mực.
