Если ты думаешь о наведении порядка в своих продуктовых запасах, то можешь подумать о том, чтобы выбросить старую бутылку Baileys или дорогой виски.
Ты наверняка слышал, что вино улучшается со временем, но относится ли это к другим видам алкогольных напитков, особенно после того, как ты откупорил пробку?
В этой статье собрано всё, что ты должен знать о том, как долго хранится алкоголь, при этом основное внимание уделено различным напиткам и их уровню безопасности.
Срок хранения различных алкогольных напитков
Различные алкогольные напитки, такие как крепкие спиртные напитки, пиво и вино, производятся с использованием различных методов и компонентов.
Все они проходят стадию брожения, на которой дрожжи превращают сахар в спирт.
Различные элементы также могут влиять на то, как долго эти напитки остаются хорошими. К таким элементам относятся перепады температуры, воздействие света и контакт с воздухом.
Спиртные напитки
Известно, что такие крепкие алкогольные напитки, как джин, водка, виски, текила и ром, устойчивы на полке. Обычно их делают из различных зерновых или растительных материалов.
Для получения этих ликеров базовое вещество, называемое суслом, сбраживается с помощью дрожжей, а затем перегоняется. Некоторые из них даже проходят несколько раундов дистилляции для получения более изысканного вкуса. После этого жидкость может быть выдержана в бочках из различных пород дерева для придания ей большей глубины.
Как только производитель разливает эти спиртные напитки в бутылки, они перестают стареть. Эксперты утверждают, что для достижения наилучшего вкуса их следует выпить в течение 6-8 месяцев после открытия.
Ты можешь не замечать разницы во вкусе до года, особенно если не являешься ценителем.
Чтобы сохранить свой ликёр в наилучшем состоянии, храни его в тёмном прохладном месте. Ты можешь даже положить его в морозильную камеру, хотя это не принципиально. Всегда храни бутылки вертикально, чтобы жидкость не соприкасалась с крышкой, которая может поржаветь и изменить вкус и качество.
Правильно храня его, ты сможешь предотвратить испарение спирта и его реакцию с воздухом, продлив срок его службы.
Стоит отметить, что ликеры - подслащенные спиртные напитки с добавлением ароматизаторов, например фруктов или пряностей, - имеют более короткий срок годности - до 6 месяцев после открытия. Если твой ликер на основе сливок, то для продления срока его годности лучше всего хранить его охлажденным в холодильнике.
Пиво
Пиво производится путём варки зерна злаков, чаще всего ячменного солода, с водой и дрожжами.
Это сочетание оставляют бродить, создавая естественные пузырьки, которые придают пиву его фирменную шипучесть.
В конце этого процесса добавляется хмель - цветы растения хмель. Они придают пиву различные вкусы и ароматы - от горького до цветочного и цитрусового. Хмель также выступает в качестве стабилизатора и консерванта пива.
Если пиво герметично закрыто, оно может простоять от 6 до 8 месяцев после истечения срока годности, а при хранении в холодильнике - ещё дольше. Пиво с высоким содержанием алкоголя по объёму (ABV) более 8%, как правило, хранится дольше, чем пиво с более низким ABV.
Не все пиво проходит пастеризацию - процесс, при котором используется тепло для уничтожения вредных бактерий и увеличения срока хранения. Если пиво массового производства обычно пастеризуется, то крафтовое пиво часто не пастеризуется. Если твоё пиво непастеризованное, постарайся выпить его в течение 3 месяцев после даты розлива, которую обычно можно найти на этикетке.
С другой стороны, пастеризованное пиво может оставаться свежим до года после розлива в бутылки.
Предлагаем вам: Алкоголь веганский? Полное руководство по пиву, вину и спиртным напиткам.
Чтобы сохранить его качество, храни пиво в вертикальном положении в постоянно прохладном тёмном месте, например в холодильнике. Чтобы получить наилучший вкус и шипучесть, употреби его в течение нескольких часов после открытия.
Вино
Вино, как и его двоюродные братья - пиво и крепкие спиртные напитки, также изготавливается в процессе брожения, но всегда из винограда. Иногда для обогащения вкуса в вино добавляют виноградные стебли и косточки.
Некоторые вина выдерживаются в деревянных бочках в течение нескольких месяцев или даже лет, чтобы ещё больше усилить их вкус. Хотя высококачественные вина могут становиться лучше со временем, бюджетные вина лучше всего пить в течение двух лет с момента их розлива.
Если ты выбрал органические вина, в которых часто отсутствуют такие консерванты, как сульфиты, то постарайся употребить их в течение 3-6 месяцев после покупки.
Вино чувствительно к свету и температуре, поэтому хранить его лучше всего в прохладном, тёмном месте. В отличие от пива и крепких напитков, винные бутылки с пробками следует хранить на боку. При правильном хранении вино может оставаться хорошим в течение нескольких лет.
После того как ты открыл бутылку, вино начинает быстрее стареть из-за воздействия воздуха. Чтобы насладиться его полным вкусом, выпей его в течение 3-7 дней после откупоривания и держи его охлаждённым между порциями.
Вина, креплёные дистиллированными спиртными напитками, такими как бренди, и вина в коробке могут сохраняться до 28 дней при правильном хранении после открытия.
Игристые вина быстро теряют свою шипучесть, поэтому лучше всего выпить их в течение нескольких часов после откупоривания пробки. Если ты хочешь продлить их жизнь, держи их охлаждёнными и используй герметичную пробку, но постарайся допить бутылку в течение 1-3 дней для достижения наилучшего качества.
Предлагаем вам: Пивной живот: вызывает ли пиво жир на животе?
Summary: Алкогольные напитки имеют различный срок хранения, при этом ликеры хранятся дольше всего, а вино и пиво менее стабильны.
Может ли просроченный алкоголь сделать тебя больным?
От выпитого спиртного, которое просрочено, тебе не станет плохо; оно просто потеряет свой вкус, как правило, через год после того, как его открыли.
Несвежее пиво тоже не приведет к болезни, но от него может заболеть желудок. Выбрось пиво, если при наливании у него отсутствует шипение или пенистая головка. Ты также можешь заметить разницу во вкусе или увидеть осадок на дне бутылки.
Хотя первоклассные вина могут становиться лучше со временем, большинство вин не попадают в эту категорию и должны быть выпиты в течение нескольких лет.
Если твоё вино имеет уксусоподобный или ореховый привкус, то, скорее всего, оно испортилось. Цвет также может показаться коричневатым или более тёмным, чем обычно. Хотя на вкус оно может быть неприятным, просроченное вино не опасно для употребления.
Вино, которое испортилось, обычно превращается в уксус. Высокая кислотность уксуса предохраняет его от размножения бактерий, которые в противном случае могли бы нанести вред.
Однако чрезмерное употребление любого алкоголя - вне зависимости от возраста - может привести к таким нежелательным последствиям, как головная боль, тошнота и долгосрочное повреждение печени. Придерживайся умеренных рекомендаций по употреблению алкоголя: до одного напитка в день для женщин и до двух для мужчин.
Summary: Пить просроченный алкоголь не вредно, это скорее вопрос испорченного вкуса. Бутылка ликера годичной давности может быть не такой вкусной, плоское пиво может расстроить твой желудок, а испорченное вино обычно приобретает уксусоподобный или ореховый привкус, но его всё равно можно употреблять.
Резюме
При изготовлении разных видов алкогольных напитков используются различные ингредиенты и технологии, что приводит к различным срокам хранения. То, как ты хранишь эти напитки, также может повлиять на то, как долго они будут оставаться хорошими.
Спиртные напитки, как правило, самые долговечные, в то время как срок хранения пива и вина зависит от множества факторов.
Употребление алкоголя, срок годности которого истек, обычно не вредно.
Однако употребление слишком большого количества алкоголя, независимо от возраста, может привести к неблагоприятным и рискованным последствиям для здоровья. Поэтому, независимо от того, каким видом алкоголя ты наслаждаешься, всегда делай это в меру.
Предлагаем вам: Является ли вино безглютеновым?
