Ako razmišljate o raspremanju skladišta hrane, razmislite o bacanju stare Baileys boce ili skupog viskija.
Vjerojatno ste čuli da se vino s vremenom poboljšava, no odnosi li se to i na druge vrste alkoholnih pića, pogotovo nakon što otvorite čep?
Ovaj članak razlaže sve što biste trebali znati o trajanju alkohola, usredotočujući se na različita pića i njihove razine sigurnosti.
Kazalo sadržaja
Rok trajanja raznih alkoholnih pića
Različita alkoholna pića poput jakih alkoholnih pića, piva i vina proizvode se različitim metodama i komponentama.
Sve one prolaze kroz fazu fermentacije, gdje kvasac pretvara šećer u alkohol.
Razni elementi također mogu utjecati na to koliko dugo ova pića ostaju dobra. Ti elementi uključuju promjene temperature, izloženost svjetlosti i kontakt sa zrakom.
liker
Poznato je da su alkoholna pića poput džina, votke, viskija, tekile i ruma stabilna na policama. Obično se izrađuju od raznih žitarica ili biljnih materijala.
Za izradu ovih likera, osnovna tvar, poznata kao kaša, fermentira se pomoću kvasca i potom destilira. Neki čak prolaze kroz više krugova destilacije za profinjeniji okus. Nakon toga, tekućina može odležati u različitim vrstama drvenih bačvi kako bi dobila veću dubinu.
Nakon što ih proizvođač napuni u boce, ona prestaju stareti. Stručnjaci kažu da ih za najbolji okus trebate popiti unutar 6 do 8 mjeseci od otvaranja.
Možda nećete primijetiti nikakvu razliku u okusu do godinu dana, osobito ako niste poznavatelj.
Kako bi vaše piće bilo u najboljem stanju, čuvajte ga na tamnom, hladnom mjestu. Možete ga čak staviti u zamrzivač, ali to nije nužno. Boce uvijek čuvajte uspravno kako tekućina ne bi došla u dodir s čepom, koji bi mogao nagrizati i promijeniti okus i kvalitetu.
Pravilnim skladištenjem možete spriječiti isparavanje i reakciju alkohola sa zrakom, produžujući mu vijek trajanja.
Važno je napomenuti da likeri, zaslađena žestoka pića s dodanim okusima poput voća ili začina, imaju kraći vijek trajanja do 6 mjeseci nakon otvaranja. Ako je vaš liker na bazi vrhnja, najbolje ga je držati ohlađenog u hladnjaku kako biste produžili njegovu iskoristivost.
Pivo
Pivo se proizvodi kuhanjem zrna žitarica - najčešće ječmenog slada - s vodom i kvascem.
Ova kombinacija se ostavlja da fermentira, stvarajući prirodne mjehuriće koji pivu daju prepoznatljivo pjenušanje.
Na kraju ovog procesa dodaje se hmelj — cvjetovi biljke hmelja. Oni pivu daju različite okuse i mirise, od gorkog do cvjetnog i citrusnog. Hmelj također djeluje kao stabilizator i konzervans za pivo.
Ako je zatvoreno, pivo može trajati 6 do 8 mjeseci nakon isteka roka trajanja, a čak i duže ako se čuva u hladnjaku. Piva s većim volumenskim udjelom alkohola (ABV) preko 8% obično traju dulje od onih s nižim ABV.
Nisu sva piva pasterizirana, proces koji koristi toplinu za ubijanje štetnih bakterija i produljenje roka trajanja. Dok masovno proizvedena piva obično jesu, craft piva često nisu. Ako je vaše pivo nepasterizirano, pokušajte ga popiti unutar 3 mjeseca od datuma punjenja, koji obično možete pronaći na etiketi.
S druge strane, pasterizirana piva mogu ostati svježa i do godinu dana nakon punjenja u boce.
Kako biste održali njegovu kvalitetu, pivo čuvajte uspravno na stalno hladnom i tamnom mjestu kao što je vaš hladnjak. Za najbolji okus i pjenušavost, konzumirajte ga unutar nekoliko sati od otvaranja.
Vino
Poput svojih rođaka, piva i jakih alkoholnih pića, vino se također proizvodi procesom fermentacije, ali uvijek se proizvodi od grožđa. Ponekad se peteljke i sjemenke grožđa dodaju kako bi se obogatio okus.
Predlaže se za vas: Je li alkohol veganski? Potpuni vodič za pivo, vino i žestoka pića
Određena vina odležavaju u drvenim bačvama mjesecima ili čak godinama kako bi dodatno poboljšala svoj okus. Iako visokokvalitetna vina s vremenom mogu postati bolja, najbolje je popiti jeftina vina unutar dvije godine od datuma punjenja.
Ako se odlučite za organska vina, koja često nemaju konzervanse poput sulfita, pokušajte ih konzumirati unutar 3 do 6 mjeseci nakon kupnje.
Vino je osjetljivo na svjetlost i temperaturu, pa ga je najbolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Za razliku od piva i žestokih pića, boce vina s plutenim čepom treba čuvati na boku. Ako se pravilno skladišti, vino može ostati dobro nekoliko godina.
Nakon što otvorite bocu, vino počinje brže stareti zbog izloženosti zraku. Da biste uživali u njegovom punom okusu, popijte ga u roku od 3 do 7 dana nakon otvaranja i držite ga ohlađenog između obroka.
Vina ojačana destiliranim alkoholnim pićima poput rakije i vina u kutiji mogu trajati do 28 dana ako se pravilno skladište nakon otvaranja.
Pjenušava vina brzo gube pjenušavost pa ih je najbolje popiti nekoliko sati nakon otvaranja čepa. Ako im želite produljiti život, držite ih na hladnom i koristite hermetički zatvorene čepove, ali pokušajte dovršiti bocu u roku od 1 do 3 dana za najbolju kvalitetu.
Sažetak: Alkoholna pića imaju različite rokove trajanja, pri čemu alkoholna pića traju najduže, a vino i pivo su manje stabilni.
Može li vas alkohol s isteklim rokom trajanja razboljeti?
Ispijanje alkoholnih pića koje je prošlo vrijeme neće vas zapravo razboljeti; samo izgubi okus, obično nakon godinu dana od otvaranja.
Ni ustajalo pivo neće dovesti do bolesti, ali bi vas moglo zaboljeti u trbuhu. Odbacite pivo ako nema pjenušavog piva ili ako se nakon točenja stvara pjena. Također možete primijetiti razliku u okusu ili vidjeti talog na dnu boce.
Predlaže se za vas: Pivski trbuh: uzrokuje li pivo salo na trbuhu?
Iako vrhunska vina s vremenom mogu postati bolja, većina vina ne spada u ovu kategoriju i trebala bi se popiti u roku od nekoliko godina.
Ako vaše vino ima okus nalik octu ili orašastim plodovima, vjerojatno se pokvarilo. Boja se također može činiti smeđkastom ili tamnijom nego inače. Iako može imati neugodan okus, vino kojem je istekao rok trajanja nije opasno za konzumiranje.
Vino koje se pokvarilo obično postaje ocat. Visoka kiselost octa štiti ga od rasta bakterija koje bi inače mogle biti štetne.
Međutim, prekomjerno pijenje bilo kojeg alkohola - bez obzira na dob - može dovesti do neželjenih učinaka poput glavobolje, mučnine i dugotrajnog oštećenja jetre. Držite se smjernica za umjereno piće: do jedno piće dnevno za žene i dva za muškarce.
Sažetak: Pijenje alkohola s isteklim rokom trajanja nije štetno; to je više stvar kompromisnog ukusa. Godinu dana stara boca alkoholnog pića možda neće imati tako dobar okus, ravno pivo može uznemiriti vaš želudac, a pokvareno vino općenito poprima okus poput octa ili orašastih plodova, ali je i dalje sigurno za konzumiranje.
Sažetak
Različite vrste alkoholnih pića proizvode se korištenjem različitih sastojaka i tehnika, što dovodi do različitih rokova trajanja. Način na koji čuvate ova pića također može utjecati na to koliko će dugo ostati dobra.
Žestoka pića obično su najdugotrajnija, dok rok trajanja piva i vina ovisi o više čimbenika.
Konzumacija alkohola kojem je prošao rok trajanja obično nije štetna.
Međutim, ispijanje previše alkohola, bez obzira na dob, može rezultirati štetnim i rizičnim zdravstvenim učincima. Dakle, bez obzira na to kakvu vrstu alkohola uživate, uvijek to činite umjereno.
