Veganska prehrana isključuje sve proizvode životinjskog podrijetla, uključujući meso, mliječne proizvode, jaja i med - a većina njih također uklanja sve nusproizvode dobivene od životinja ili insekata, uključujući i one korištene tijekom prerade hrane.
Pronalaženje veganskog alkohola može biti teško, jer proizvođači obično ne moraju navesti sastojke na naljepnicama za pivo, vino i žestoka pića.
Stoga se možete zapitati kako prepoznati koji su proizvodi vegani.
Ovaj članak pruža potpuni vodič za veganski alkohol ističući ne-veganske sastojke na koje treba paziti, pregledavajući nekoliko vrsta alkohola i nudeći savjete za kupnju.
Kazalo sadržaja
Uobičajeni ne-veganski sastojci
Mnoga su alkoholna pića - ali zasigurno ne sva - veganska.
Životinjski proizvodi mogu se koristiti tijekom prerade ili kao sastojci u samom piću.
Na primjer, namirnice životinjskog podrijetla često se koriste kao sredstva za fino čišćenje, a to su tvari koje pomažu filtrirati nečistoće i poboljšavaju bistrinu, okus i aromu alkoholnih pića.
Evo nekih uobičajenih ne-veganskih sastojaka i sredstava za fino čišćenje koje se koriste u alkoholu:
- Mlijeko i vrhnje. Ti se mliječni proizvodi ponekad dodaju pivu i likerima kako bi dobili kremast, bogat okus. Također se koriste u mnogim koktelima i miješanim pićima.
- Sirutka, kazein i laktoza. Ovi nusproizvodi mlijeka povremeno se koriste kao sastojci ili sredstva za fino čišćenje.
- Med. Med se fermentira za proizvodnju medovine i koristi se kao zaslađivač u drugim alkoholnim pićima.
- Jaja. Bjelančevina bjelanjka, poznata i kao albumin, često se koristi kao finoće u vinu. Jajima se dodaju i neki kokteli.
- Isinglass. Ovo popularno sredstvo za fino rezanje dobiveno je iz ribljih mjehura.
- Želatina. Želatina se ne koristi samo za izradu želea, pudinga i sosova, već obično služi i kao sredstvo za fino usitnjavanje. Značajno je da potječe od životinjske kože, kostiju i hrskavice.
- Košineal i karmin. Karmin, crvena boja napravljena od ljuskavih insekata zvana kohineal, dodaje se nekim alkoholnim pićima za boju.
- Hitin. Hitin je vlakno koje se koristi kao fino sredstvo. Iako postoje veganske verzije, to je često nusprodukt insekata ili školjki.
Sažetak: Nisu sva alkoholna pića veganska jer se životinjski proizvodi mogu koristiti tijekom prerade ili uključiti u samo piće.
Vodič za vegansko pivo
Četiri glavna sastojka piva su voda, zrno poput ječma ili pšenice, kvasac i hmelj - cvijet koji pivu daje osebujan, gorak okus. Kvasac fermentira i probavlja šećer iz zrna za proizvodnju alkohola.
Svi ovi sastojci su veganski. Međutim, neke pivovare dodaju ne-veganske sastojke za bistrenje, okus ili boju piva.
Vegansko pivo
Veganska piva ni u jednom trenutku tijekom kuhanja ne koriste proizvode životinjskog podrijetla ili insekte.
Većina komercijalnih piva iz etabliranih pivovara veganska je. To uključuje:
- Budweiser i Bud Light
- Coors i Coors Light
- Corona Extra i Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Originalni propuh i Miller High Life
- Heineken
- Pabst Plava vrpca
- Guinnessov nacrt i Guinnessov original XX
Imajte na umu da ovo nije iscrpan popis - na tržištu su brojna druga veganska piva, uključujući mnoga craft piva.
Craft pivovare mogu uključivati veganski status na oznaka proizvoda, što je naznačeno tekstom ili veganskim zaštitnim znakom. Mikropivovare koje proizvode vegansko pivo uključuju Alternation Brewing Company, Little Machine i Modern Times Brewery.
Ako imate omiljenu craft pivovaru, razmislite pitajući ih jesu li njihova piva veganska.
Ne vegansko pivo
Bilo koje pivo kuhano sa sastojcima dobivenim od životinja ili insekata nije vegansko.
Sastojci poput stakla i želatine mogu se koristiti kao finoće, dok se sirutka, laktoza i med ponekad dodaju kao sastojci.
Možda će biti teško reći kada se takvi sastojci koriste, jer nisu uvijek navedeni na etiketi. Dodatnu zabunu čini da neke tvrtke proizvode i veganske i neveganske napitke.
Iako postoje iznimke, određene vrste piva obično nisu veganske, uključujući:
- Cask ale. Inače poznati kao pravi ales, cask ales su tradicionalno britansko pivo koje često koristi stakloplastiku kao sredstvo za kažnjavanje.
- Medena piva. Neke pivovare koriste med za dodatnu slatkoću i okus. Bilo koje pivo s "medom" u imenu vjerojatno nije vegansko.
- Medovine. Medovina je alkoholno piće nalik pivu nastalo fermentacijom meda.
- Mliječni pikovi. Iako postoje veganske alternative, mlijeko obično sadrži sirutku ili laktozu.
Sažetak: Iako su mnoga piva veganska, druga se mogu kuhati s ne-veganskim sastojcima, poput stakla, želatine, surutke, laktoze i meda.
Vodič do veganskog vina
Vino se proizvodi od grožđa koje se drobi i fermentira u alkohol.
Nakon fermentacije soka mogu se dodati sredstva za fino uklanjanje neželjenih tvari, poput gorkih biljnih spojeva koji se nazivaju tanini.
Ako se koriste sredstva za fino čišćenje životinja, vino se ne može smatrati veganskim.
Vegansko vino
Na tržištu postoji mnogo veganskih vina.
Veganska vina koriste sredstva za fino čišćenje na bazi gline, poput bentonita, ili proteine dobivene iz pšenice, kukuruza, mahunarki, krumpira ili drugih biljaka.
Mnoge vinarije na etiketi također navode svoj veganski status, što je naznačeno tekstom ili veganskim zaštitnim znakom.
Imajte na umu da neke vinarije proizvode i veganska i neveganska vina. Na primjer, Yellow Tail i Charles Shaw proizvode veganske crvene sorte, ali njihova bijela vina nisu prilagođena veganima.
Ne vegansko vino
Neke vinarije mogu koristiti životinjske proizvode, poput stakla, želatine, albumina i kazeina. Karmin, crvena boja napravljena od insekata zvanih cochineal, također se može dodati kao bojilo.
Osim karmina i košinela, vinarije ne moraju uvijek na etiketi navesti sastojke - uključujući sredstva za fino usisavanje -.
Sažetak: Neke vinarije tijekom prerade koriste životinjske proizvode poput karmina za bojanje ili staklo, želatinu, albumin i kazein. Svejedno, na raspolaganju je mnogo veganskih vina.
Vodič za veganske duhove
Za razliku od piva i vina, žestoka pića oslanjaju se na postupak koji se naziva destilacija, u kojem se alkohol koncentrira iz fermentiranih sastojaka.
Većina duhova bez okusa su vegani. Međutim, neki likeri s okusom i nekoliko recepata za koktele nisu.
Veganski duhovi
Vegansko piće relativno je lako pronaći. Verzije sljedećih alkoholnih pića bez okusa obično ne sadrže sastojke životinjskog podrijetla, uključujući tijekom prerade:
Predlaže se za vas: Pivo je bez glutena?
- Rakija
- Džin
- Tekila
- Rum
- Votka
- Viski
Međutim, u svakoj kategoriji postoje iznimke. Je li određeni duh veganski, u konačnici ovisi o proizvođaču.
Ne-veganski duhovi
Okusni likeri i slatkiši mogu sadržavati sastojke koji nisu veganski, poput mlijeka, vrhnja i meda.
Iako neuobičajen, karmin se može koristiti kao boja u nekim crvenim alkoholnim pićima. Ne-veganski sastojci također se mogu uvesti u alkoholna pića pri pravljenju koktela.
Mogući ne-veganski žestoka pića i kokteli uključuju:
- Alternative Campariju. Iako je nekad sadržavao karmin, Campari - popularan crveni liker - sada je vegan. Međutim, slični mješalice i dalje mogu koristiti karmin za svoju crvenu nijansu.
- Kokteli s kavom. Bijeli Rusi, irska kava i drugi popularni kokteli od kave mogu sadržavati mlijeko ili vrhnje. Baileys, viski napravljen s vrhnjem, također nije veganski.
- Kokteli s desertima. Neki kokteli, poput skakavaca i blata, miješaju se sa sladoledom. Štoviše, jello shots sadrži želatinu.
- Žestoka pića s okusom meda. Med služi kao zaslađivač i pojačivač okusa u mnogim žestokim pićima i koktelima. Gotovo sva pića s "medom" u nazivu nisu veganska.
Upamtite, ovaj popis nije sveobuhvatan. Ostala žestoka pića i kokteli možda nisu veganski, ovisno o upotrijebljenim sastojcima.
Sažetak: Dok su alkoholna pića bez okusa općenito veganska, sorte s okusom i brojni kokteli mogu sadržavati neveganske sastojke poput mlijeka, vrhnja, meda i karmina.
Savjeti za pronalaženje veganskog alkohola
Pronalaženje veganskog alkohola nije uvijek jednostavno.
Iako neke tvrtke dobrovoljno navode sastojke, u Sjedinjenim Državama ili Europi to nije obvezno za većinu alkoholnih pića.
Bez obzira na to, tvrtke rijetko navode agente za kažnjavanje. Tvari koje su korištene tijekom prerade i kasnije uklonjene, poput stakla i želatine, rijetko se nalaze na naljepnicama.
Evo nekoliko savjeta za prepoznavanje veganskog alkohola:
Predlaže se za vas: Ističe li alkoholu rok trajanja? Rok trajanja alkohola
- Pitajte proizvođača. Najpouzdanija metoda za utvrđivanje je li alkoholni proizvod veganski jest pitati proizvođača. Web stranice tvrtke obično sadrže podatke za kontakt.
- Potražite veganske simbole. Neke tvrtke koriste veganske simbole ili tekst za označavanje veganskog statusa na etiketi.
- Potražite izjave o alergenima. Mlijeko, jaja, riba i školjke ne koriste se samo u nekim alkoholnim pićima, već i u uobičajenim alergenima. Tvrtke mogu dobrovoljno navesti glavne alergene, iako to nije potrebno u Sjedinjenim Državama.
- Potražite izjavu o karminu. U Sjedinjenim Državama proizvođači moraju spomenuti karmin. Na etiketi potražite izraze poput "sadrži karmin" ili "sadrži ekstrakt kohinele".
Ako još uvijek niste sigurni je li neko alkoholno piće vegansko, najbolje je izbjegavati ono za koje na etiketi nema veganskog prava.
Sažetak: Ako niste sigurni je li vaše odabrano piće vegansko, obratite se proizvođaču. Također možete provjeriti ambalažu ili pretraživati internetske baze podataka.
Sažetak
Mnoga alkoholna pića prirodno su veganska. Ipak, neki uključuju životinjske proizvode kao sastojke ili tijekom prerade.
Neki ne-veganski sastojci mogu biti očigledni, poput meda u medenom pivu ili laktoze u mliječnim pićima. Međutim, mnogi drugi nisu otkriveni u nazivu i može ih biti teško otkriti, osobito ako se koriste kao sredstva za fino glodanje za filtriranje ili bistrenje pića.
Zbog slabih zahtjeva za označavanje, proizvođači rijetko navode sastojke. Stoga biste trebali provjeriti ima li na veganskoj ikoni proizvoda ili se izravno obratite proizvođaču ako niste sigurni.
