Vegane Ernährung schließt alle tierischen Produkte aus, einschließlich Fleisch, Milchprodukte, Eier und Honig – und die meisten von ihnen eliminieren auch alle Nebenprodukte von Tieren oder Insekten, einschließlich derer, die bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden.
Es kann schwierig sein, veganen Alkohol zu finden, da die Hersteller normalerweise keine Zutaten auf Etiketten für Bier, Wein und Spirituosen angeben müssen.
Daher fragen Sie sich vielleicht, wie Sie feststellen können, welche Produkte vegan sind.
Dieser Artikel bietet einen vollständigen Leitfaden für veganen Alkohol, indem er nicht-vegane Zutaten hervorhebt, auf die Sie achten sollten, verschiedene Arten von Alkohol überprüft und Kauftipps bietet.
Inhaltsverzeichnis
Gängige nicht-vegane Zutaten
Viele — aber sicher nicht alle — alkoholischen Getränke sind vegan.
Tierische Produkte können während der Verarbeitung oder als Zutaten im Getränk selbst verwendet werden.
Beispielsweise werden oft tierische Lebensmittel als Schönungsmittel verwendet, das sind Substanzen, die helfen, Verunreinigungen herauszufiltern und die Klarheit, den Geschmack und das Aroma von alkoholischen Getränken zu verbessern.
Hier sind einige gängige nicht-vegane Zutaten und Schönungsmittel, die in Alkohol verwendet werden:
- Milch und Sahne. Diese Milchprodukte werden manchmal zu Bier und Likören hinzugefügt, um einen cremigen, reichen Geschmack zu erzielen. Sie werden auch in vielen Cocktails und Mixgetränken verwendet.
- Molke, Kasein und Laktose. Diese Milchnebenprodukte werden gelegentlich als Zutaten oder Schönungsmittel verwendet.
- Schatz. Honig wird zu Met fermentiert und als Süßungsmittel in anderen alkoholischen Getränken verwendet.
- Eier. Eiweißprotein, auch Albumin genannt, wird häufig als Schönungsmittel in Wein verwendet. Einigen Cocktails werden auch Eier hinzugefügt.
- Hausenblase. Dieses beliebte Schönungsmittel wird aus Fischblasen gewonnen.
- Gelatine. Gelatine wird nicht nur zur Herstellung von Wackelpudding, Pudding und Soßen verwendet, sondern dient auch häufig als Schönungsmittel. Insbesondere wird es aus Tierhaut, Knochen und Knorpel gewonnen.
- Cochenille und Karmin. Karmin, ein roter Farbstoff, der aus schuppigen Insekten namens Cochenille hergestellt wird, wird einigen alkoholischen Getränken zur Farbe zugesetzt.
- Chitin. Chitin ist eine Faser, die als Schönungsmittel verwendet wird. Obwohl es vegane Versionen gibt, ist es oft ein Nebenprodukt von Insekten oder Schalentieren.
Zusammenfassung: Nicht alle alkoholischen Getränke sind vegan, da tierische Produkte bei der Verarbeitung verwendet oder im Getränk selbst enthalten sein können.
Ein Leitfaden für veganes Bier
Die vier Hauptzutaten in Bier sind Wasser, ein Getreide wie Gerste oder Weizen, Hefe und Hopfen – eine Blume, die dem Bier den unverwechselbaren, bitteren Geschmack verleiht. Die Hefe fermentiert und verdaut den Zucker aus dem Getreide, um Alkohol zu produzieren.
Alle diese Zutaten sind vegan. jedoch, einige Brauereien fügen nicht-vegane Zutaten hinzu, um das Bier zu klären, zu würzen oder zu färben.
Veganes Bier
Vegane Biere verwenden während des Brauens zu keiner Zeit tierische oder Insektenprodukte.
Die meisten kommerziellen Biere von etablierten Brauereien sind vegan. Diese beinhalten:
- Budweiser und Bud Light
- Coors und Coors Light
- Corona Extra und Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft und Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blaues Band
- Guinness Draft und Guinness Original XX
Denken Sie daran, dies ist keine vollständige Liste – zahlreiche andere vegane Biere sind auf dem Markt, darunter viele Craft-Biere.
Craft-Brauereien können den Vegan-Status auf dem Produktetikett, was durch den Text oder ein veganes Markenzeichen angezeigt wird. Zu den Mikrobrauereien, die veganes Bier herstellen, gehören die Alternation Brewing Company, Little Machine und die Modern Times Brewery.
Wenn du eine Lieblings-Craft-Brauerei hast, erwäge, sie zu fragen, ob ihre Biere vegan sind.
Nicht veganes Bier
Jedes Bier, das mit Zutaten von Tieren oder Insekten gebraut wird, ist nicht vegan.
Zutaten wie Hausenblase und Gelatine können als Schönungsmittel verwendet werden, während Molke, Laktose und Honig manchmal als Zutaten hinzugefügt werden.
Es kann schwierig sein zu sagen, wann solche Zutaten verwendet werden, da sie nicht immer auf dem Etikett aufgeführt sind. Um die Verwirrung noch zu verstärken, stellen einige Unternehmen sowohl vegane als auch nicht-vegane Biere her.
Obwohl es Ausnahmen gibt, sind bestimmte Biersorten in der Regel nicht vegan, einschließlich:
- Fassbier. Cask Ales, auch Real Ales genannt, sind ein traditionelles britisches Gebräu, das oft Hausenblase als Schönungsmittel verwendet.
- Honigbier. Einige Brauereien verwenden Honig für zusätzliche Süße und Geschmack. Jedes Bier mit „Honig“ im Namen ist wahrscheinlich nicht vegan.
- Met. Met ist ein bierähnliches alkoholisches Getränk, das durch Vergärung von Honig hergestellt wird.
- Milch-Stouts. Obwohl es vegane Alternativen gibt, enthalten Milchstouts normalerweise Molke oder Laktose.
Zusammenfassung: Während viele Biere vegan sind, können andere mit nicht-veganen Zutaten wie Hausenblase, Gelatine, Molke, Laktose und Honig gebraut werden.
Ein Leitfaden für veganen Wein
Wein wird aus Trauben hergestellt, die zerkleinert und zu Alkohol vergoren werden.
Nach der Gärung des Saftes können Schönungsmittel zugesetzt werden, um unerwünschte Substanzen wie bittere Pflanzenstoffe, die Tannine genannt werden, zu entfernen.
Bei Verwendung tierischer Schönungsmittel ist die Wein kann nicht als vegan bezeichnet werden.
Veganer Wein
Es gibt viele vegane Weine auf dem Markt.
Vegane Weine verwenden Schönungsmittel auf Tonbasis wie Bentonit oder Proteine aus Weizen, Mais, Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder anderen Pflanzen.
Viele Weingüter führen auch ihren veganen Status auf dem Etikett an, was durch den Text oder ein veganes Markenzeichen angezeigt wird.
Denken Sie daran, dass einige Weingüter sowohl vegane als auch nicht-vegane Weine produzieren. Yellow Tail und Charles Shaw produzieren zum Beispiel vegane rote Sorten, aber ihre Weißweine sind nicht vegan-freundlich.
Nicht veganer Wein
Einige Weingüter verwenden möglicherweise tierische Produkte wie Hausenblase, Gelatine, Albumin und Kasein zur Schönung. Karmin, ein roter Farbstoff aus Insekten namens Cochenille, kann auch als Farbstoff zugesetzt werden.
Mit Ausnahme von Karmin und Cochenille müssen Weingüter nicht immer Zutaten – einschließlich Schönungsmittel – auf dem Etikett angeben.
Zusammenfassung: Einige Weingüter verwenden tierische Produkte wie Karmin zum Färben oder Hausenblase, Gelatine, Albumin und Kasein während der Verarbeitung. Trotzdem gibt es jede Menge vegane Weine.
Ein Leitfaden für vegane Spirituosen
Im Gegensatz zu Bier und Wein basieren Spirituosen auf einem Prozess namens Destillation, bei dem der Alkohol aus fermentierten Zutaten konzentriert wird.
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Die meisten Spirituosen ohne Geschmack sind vegan. Einige aromatisierte Liköre und mehrere Cocktailrezepte sind jedoch nicht.
Vegane Spirituosen
Veganer Schnaps ist relativ leicht zu finden. Unaromatisierte Versionen der folgenden Spirituosen sind in der Regel frei von tierischen Inhaltsstoffen, auch während der Verarbeitung:
- Brandy
- Gin
- Tequila
- Rum
- Wodka
- Whiskey
Es gibt jedoch Ausnahmen in jeder Kategorie. Ob eine bestimmte Spirituose vegan ist, hängt letztendlich vom Hersteller ab.
Nicht vegane Spirituosen
Aromatisierte Liköre und Liköre können nicht-vegane Zutaten wie Milch, Sahne und Honig enthalten.
Obwohl es ungewöhnlich ist, kann Karmin als Farbstoff in einigen roten Spirituosen verwendet werden. Bei der Zubereitung von Cocktails können auch nicht-vegane Zutaten in Spirituosen verwendet werden.
Potenzielle nicht-vegane Spirituosen und Cocktails umfassen:
- Campari-Alternativen. Obwohl es einst Karmin enthielt, ist Campari – ein beliebter roter Likör – jetzt vegan. Ähnliche Mischer können jedoch immer noch Karmin für ihren roten Farbton verwenden.
- Kaffeecocktails. White Russians, Irish Coffee und andere beliebte Kaffeecocktails können Milch oder Sahne enthalten. Baileys, ein Whisky aus Sahne, ist auch nicht vegan.
- Dessertcocktails. Einige Cocktails, wie Heuschrecken und Schlammlawinen, werden mit Eis gemischt. Außerdem enthalten Wackelpudding-Shots Gelatine.
- Spirituosen mit Honiggeschmack. Honig dient in vielen Spirituosen und Cocktails als Süßungsmittel und Geschmacksverstärker. Fast alle Getränke mit „Honig“ im Namen sind nicht vegan.
Denken Sie daran, dass diese Liste nicht vollständig ist. Andere Spirituosen und Cocktails sind je nach verwendeten Zutaten möglicherweise nicht vegan.
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Zusammenfassung: Während geschmacksneutrale Spirituosen im Allgemeinen vegan sind, können aromatisierte Sorten und zahlreiche Cocktails nicht-vegane Zutaten wie Milch, Sahne, Honig und Karmin enthalten.
Tipps, um veganen Alkohol zu finden
Veganen Alkohol zu finden ist nicht immer einfach.
Während einige Unternehmen freiwillig Zutaten auflisten, ist dies in den USA oder in Europa für die meisten alkoholischen Getränke nicht vorgeschrieben.
Unabhängig davon listen Unternehmen selten Bußgelder auf. Stoffe, die bei der Verarbeitung verwendet und später entfernt wurden, wie Hausenblase und Gelatine, schaffen es selten auf Etiketten.
Hier sind ein paar Tipps, um veganen Alkohol zu erkennen:
- Fragen Sie den Hersteller. Die zuverlässigste Methode, um festzustellen, ob ein alkoholisches Produkt vegan ist, besteht darin, den Hersteller zu fragen. Firmenwebsites bieten normalerweise Kontaktinformationen.
- Suche nach veganen Symbolen. Einige Unternehmen verwenden vegane Symbole oder Texte, um den veganen Status auf dem Etikett anzugeben.
- Suchen Sie nach Allergenhinweisen. Milch, Eier, Fisch und Schalentiere werden nicht nur in einigen alkoholischen Getränken, sondern auch in gängigen Allergenen verwendet. Unternehmen können freiwillig wichtige Allergene auflisten, obwohl dies in den Vereinigten Staaten nicht erforderlich ist.
- Suchen Sie nach einer karminroten Aussage. In den Vereinigten Staaten müssen Hersteller Karmin erwähnen. Suchen Sie auf dem Etikett nach Begriffen wie „enthält Karmin“ oder „enthält Cochenille-Extrakt“.
Wenn Sie sich noch nicht sicher sind, ob ein bestimmtes alkoholisches Getränk vegan ist, vermeiden Sie am besten diejenigen, die keine vegane Angabe auf dem Etikett haben.
Zusammenfassung: Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Wunschgetränk vegan ist, wenden Sie sich an den Hersteller. Sie können auch die Verpackung überprüfen oder Online-Datenbanken durchsuchen.
Zusammenfassung
Viele alkoholische Getränke sind von Natur aus vegan. Nichtsdestotrotz enthalten einige tierische Produkte als Zutaten oder während der Verarbeitung.
Einige nicht-vegane Zutaten können offensichtlich sein, wie Honig in Honigbier oder Laktose in Milchstouts. Viele andere sind jedoch nicht im Namen enthalten und können schwer zu erkennen sein, insbesondere wenn sie als Schönungsmittel zum Filtern oder Klären des Getränks verwendet werden.
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Aufgrund laxer Kennzeichnungsvorschriften listen Hersteller selten Zutaten auf. Daher solltest du das Produkt auf ein veganes Symbol überprüfen oder dich direkt an den Hersteller wenden, wenn du dir noch unsicher bist.
