Vegansk kost udelukker alle animalske produkter, herunder kød, mejeriprodukter, æg og honning - og de fleste af dem eliminerer også eventuelle biprodukter fra dyr eller insekter, herunder dem, der bruges under fødevareforarbejdning.
At finde vegansk alkohol kan være vanskelig, da producenter normalt ikke er forpligtet til at angive ingredienser på etiketter til øl, vin og spiritus.
Således kan du undre dig over, hvordan du fortæller, hvilke produkter der er veganske.
Denne artikel giver en komplet guide til vegansk alkohol ved at fremhæve ikke-veganske ingredienser, som man skal passe på, gennemgå flere typer alkohol og tilbyde købstip.
Indholdsfortegnelse
Almindelige ikke-veganske ingredienser
Mange but— men bestemt ikke alle — alkoholholdige drikkevarer er veganske.
Animalske produkter kan bruges under forarbejdning eller som ingredienser i selve drikkevaren.
For eksempel bruges animalske fødevarer ofte som finmidler, som er stoffer, der hjælper med at filtrere urenheder ud og forbedrer klarhed, smag og aroma af alkoholholdige drikkevarer.
Her er nogle almindelige ikke-veganske ingredienser og finmidler, der bruges i alkohol:
- Mælk og fløde. Disse mejeriprodukter tilsættes undertiden til øl og likører for at give en cremet, rig smag. De bruges også i mange cocktails og blandede drikkevarer.
- Valle, kasein og laktose. Disse mælkeprodukter bruges lejlighedsvis som ingredienser eller finmidler.
- Honning. Honning gæres til fremstilling af mjød og bruges som sødemiddel i andre alkoholholdige drikkevarer.
- Æg. Æggehvidprotein, også kendt som albumin, bruges ofte som et finmidler i vin. Æg tilføjes også til nogle cocktails.
- Isinglass. Dette populære finemiddel stammer fra fiskeblærer.
- Gelatine. Gelatine bruges ikke kun til at lave gelé, budding og gravier, men fungerer også almindeligvis som et finmidler. Det stammer især fra dyrehud, knogler og brusk.
- Cochineal og karmin. Carmine, et rødt farvestof fremstillet af skællende insekter kaldet cochineal, tilsættes nogle alkoholholdige drikkevarer til farve.
- Kitin. Chitin er en fiber, der bruges som et finmidler. Selvom der findes veganske versioner, er det ofte et biprodukt af insekter eller skaldyr.
Resumé: Ikke alle alkoholholdige drikkevarer er veganske, da animalske produkter kan bruges under forarbejdning eller inkluderes i selve drikkevaren.
En guide til vegansk øl
De fire hovedingredienser i øl er vand, et korn som byg eller hvede, gær og humle - en blomst, der giver ølens karakteristiske, bitre smag. Gæren gærer og fordøjer sukkeret fra kornet for at producere alkohol.
Alle disse ingredienser er veganske. Imidlertid, nogle bryggerier tilføjer ikke-veganske ingredienser for at tydeliggøre, smage eller farve øllet.
Vegansk øl
Veganske øl bruger ikke animalske eller insektprodukter på noget tidspunkt under brygning.
De fleste kommercielle øl fra etablerede bryggerier er veganske. Disse omfatter:
- Budweiser og Bud Light
- Coors og Coors Light
- Corona Extra og Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Original Draft og Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinness Draft og Guinness Original XX
Husk, dette er ikke en udtømmende liste - mange andre veganske øl er på markedet, herunder mange håndværksøl.
Håndværksbryggerier kan omfatte vegansk status på produktmærke, som er angivet med teksten eller et vegansk varemærke. Mikrobryggerier, der laver vegansk øl, omfatter Alternation Brewing Company, Little Machine og Modern Times Brewery.
Hvis du har et yndlingshåndværksbryggeri, kan du overveje at spørge dem, om deres øl er veganer.
Ikke-vegansk øl
Enhver øl brygget med ingredienser afledt af dyr eller insekter er ikke vegansk.
Ingredienser som isglas og gelatine kan bruges som finmidler, mens valle, laktose og honning undertiden tilsættes som ingredienser.
Det kan være svært at vide, hvornår sådanne ingredienser bruges, da de ikke altid er angivet på etiketten. Tilføjelse af forvirringen, nogle virksomheder laver både veganske og ikke-veganske bryg.
Selvom der er undtagelser, er visse øltyper typisk ikke veganske, inklusive:
- Fadøl. Ellers kendt som ægte øl, fadøl er en traditionel britisk bryg, der ofte bruger isglas som et finemiddel.
- Honning øl. Nogle bryggerier bruger honning for ekstra sødme og smag. Enhver øl med "honning" i navnet er sandsynligvis ikke vegansk.
- Meads. Mead er en øl-lignende alkoholholdig drik fremstillet ved gæring af honning.
- Mælk støder. Selvom der findes veganske alternativer, indeholder mælkestout normalt valle eller laktose.
Resumé: Selvom mange øl er veganske, kan andre brygges med ikke-veganske ingredienser, såsom isglas, gelatine, valle, laktose og honning.
En guide til vegansk vin
Vin er fremstillet af druer, som knuses og fermenteres for at danne alkohol.
Efter at saften er gæret, kan der tilsættes finmidler for at fjerne uønskede stoffer, såsom bitre planteforbindelser kaldet tanniner.
Hvis der anvendes dyrebaserede finmidler, skal vin kan ikke betragtes som vegansk.
Vegansk vin
Der er mange veganske vine på markedet.
Veganske vine bruger lerbaserede finmidler, såsom bentonit, eller proteiner afledt af hvede, majs, bælgfrugter, kartofler eller andre planter.
Mange vingårde indeholder også deres veganske status på etiketten, hvilket er angivet med teksten eller et vegansk varemærke.
Husk på, at nogle vingårde producerer både veganske og ikke-veganske vine. For eksempel producerer Yellow Tail og Charles Shaw veganske røde sorter, men deres hvide vine er ikke veganske venlige.
Ikke-vegansk vin
Nogle vingårde kan bruge animalske produkter, såsom isinglass, gelatine, albumin og kasein, til bøder. Karmin, et rødt farvestof fremstillet af insekter kaldet cochineal, kan også tilsættes som farvestof.
Bortset fra karmin og cochineal er det ikke altid nødvendigt med vingårde at angive ingredienser - herunder finmidler - på etiketten.
Resumé: Nogle vingårde bruger animalske produkter som karmin til farvning eller isglas, gelatine, albumin og kasein under behandlingen. Ikke desto mindre er der masser af veganske vine tilgængelige.
En guide til vegansk spiritus
I modsætning til øl og vin er spiritus afhængig af en proces kaldet destillation, hvor alkoholen er koncentreret fra fermenterede ingredienser.
Foreslået læsning: Er øl glutenfri?
De fleste usmagede spiritus er veganske. Nogle velsmagende spiritus og flere cocktailopskrifter er dog ikke det.
Vegansk spiritus
Vegansk spiritus er relativt let at finde. Ikke-aromatiserede versioner af følgende spiritus er normalt fri for animalske ingredienser, herunder under forarbejdning:
- Brandy
- Gin
- Tequila
- Rom
- Vodka
- Whisky
Der er dog undtagelser i hver kategori. Om en bestemt spiritus er vegansk, afhænger i sidste ende af producenten.
Ikke-vegansk spiritus
Smagsstoffer og hjertestoffer kan indeholde ikke-veganske ingredienser, såsom mælk, fløde og honning.
Selvom det er ualmindeligt, kan karmin bruges som farvestof i nogle røde ånder. Ikke-veganske ingredienser kan også introduceres til spiritus, når de laver cocktails.
Potentielle ikke-veganske spiritus og cocktails inkluderer:
- Campari alternativer. Selvom den engang indeholdt karmin, er Campari - en populær rød likør - nu vegansk. Dog kan lignende blandere stadig bruge karmin til deres røde nuance.
- Kaffecocktails. Hvide russere, irsk kaffe og andre populære kaffecocktails kan indeholde mælk eller fløde. Baileys, en whisky lavet med fløde, er heller ikke vegansk.
- Dessert cocktails. Nogle cocktails, såsom græshopper og mudder, blandes med is. Hvad mere er, jello shots indeholder gelatine.
- Honning med smag af honning. Honning fungerer som sødemiddel og smagsforstærker i mange spiritus og cocktails. Næsten alle drikkevarer med “honning” i navnet er ikke veganske.
Husk, at denne liste ikke er omfattende. Andre spiritus og cocktails er muligvis ikke veganske afhængigt af de anvendte ingredienser.
Resumé: Selvom spiritus uden smag generelt er veganer, kan aromatiserede sorter og mange cocktails indeholde ikke-veganske ingredienser som mælk, fløde, honning og karmin.
Tips til at finde vegansk alkohol
At finde vegansk alkohol er ikke altid ligetil.
Foreslået læsning: Kan alkohol udløbe? Holdbarhed af alkohol
Selvom nogle virksomheder frivilligt angiver ingredienser, er det ikke obligatorisk i USA eller Europa at gøre det for de fleste alkoholholdige drikkevarer.
Uanset hvad, selskaber liste sjældent bøder agenter. Stoffer, der er blevet brugt under forarbejdning og senere fjernet, såsom glas og gelatine, kommer sjældent på etiketter.
Her er et par tips til at identificere vegansk alkohol:
- Spørg producenten. Den mest pålidelige metode til at afgøre, om et alkoholholdigt produkt er vegansk, er at spørge producenten. Virksomhedens websteder giver normalt kontaktoplysninger.
- Kig efter veganske symboler. Nogle virksomheder bruger veganske symboler eller tekst til at angive vegansk status på etiketten.
- Kig efter allergenudsagn. Mælk, æg, fisk og skaldyr bruges ikke kun i nogle alkoholholdige drikkevarer, men også almindelige allergener. Virksomheder kan frivilligt angive større allergener, selvom dette ikke er påkrævet i USA.
- Se efter en karminerklæring. I USA skal producenterne nævne karmin. Kig efter sætninger som "indeholder karmin" eller "indeholder cochenilleekstrakt" på etiketten.
Hvis du stadig er usikker på, om en bestemt alkoholholdig drik er vegansk, er det bedst at undgå dem, der ikke har et vegansk krav på etiketten.
Resumé: Hvis du er usikker på, om din valgfri drink er vegansk, skal du kontakte producenten. Du kan også kontrollere emballagen eller søge online databaser.
Resumé
Mange alkoholholdige drikkevarer er naturligt veganske. Ikke desto mindre inkluderer nogle animalske produkter som ingredienser eller under forarbejdning.
Nogle ikke-veganske ingredienser kan være indlysende, såsom honning i honningøl eller laktose i mælkestøv. Mange andre er imidlertid ikke afsløret i navnet og kan være svære at opdage, især hvis de bruges som finmidler til at filtrere eller tydeliggøre drikken.
På grund af slap mærkningskrav angiver producenter sjældent ingredienser. Som sådan bør du kontrollere produktet for et vegansk ikon eller kontakte producenten direkte, hvis du stadig er usikker.
