Veganská strava vylučuje všechny živočišné produkty, včetně masa, mléčných výrobků, vajec a medu - a většina z nich také eliminuje veškeré vedlejší produkty pocházející ze zvířat nebo hmyzu, včetně produktů používaných při zpracování potravin.
Hledání veganského alkoholu může být složité, protože výrobci obvykle nemusí uvádět přísady na etiketách piva, vína a lihovin.
Proto se můžete divit, jak zjistit, které produkty jsou veganské.
Tento článek poskytuje kompletní průvodce veganským alkoholem tím, že zdůrazňuje neveganské přísady, na které je třeba dávat pozor, přezkoumává několik druhů alkoholu a nabízí tipy k nákupu.
Běžné neveganské přísady
Mnoho - ale rozhodně ne všechny — alkoholických nápojů je veganských.
Živočišné produkty mohou být použity během zpracování nebo jako přísady do samotného nápoje.
Například jako čisticí prostředky se často používají potraviny živočišného původu, což jsou látky, které pomáhají odfiltrovat nečistoty a zlepšují čistotu, chuť a vůni alkoholických nápojů.
Zde jsou některé běžné neveganské přísady a čisticí prostředky používané v alkoholu:
- Mléko a smetana. Tyto mléčné výrobky se někdy přidávají do piva a likérů, aby poskytly krémovou a bohatou chuť. Používají se také v mnoha koktejlech a míchaných nápojích.
- Syrovátka, kasein a laktóza. Tyto mléčné vedlejší produkty se příležitostně používají jako přísady nebo čisticí prostředky.
- Miláček. Med se fermentuje na výrobu medoviny a používá se jako sladidlo v jiných alkoholických nápojích.
- Vejce. Vaječný protein, také známý jako albumin, se často používá jako česací činidlo ve víně. Do některých koktejlů se také přidává vejce.
- Isinglass. Toto oblíbené čisticí činidlo pochází z rybího měchýře.
- Želatina. Želatina se používá nejen k výrobě želé, pudinků a omáček, ale také běžně slouží jako čisticí prostředek. Je pozoruhodné, že pochází ze zvířecí kůže, kostí a chrupavek.
- Cochineal a karmín. Carmine, červené barvivo vyrobené z šupinatého hmyzu zvaného cochineal, se přidává do některých alkoholických nápojů pro barvení.
- Chitin. Chitin je vlákno používané jako čisticí činidlo. Ačkoli existují veganské verze, často jde o vedlejší produkt hmyzu nebo měkkýšů.
souhrn: Ne všechny alkoholické nápoje jsou veganské, protože živočišné produkty mohou být použity během zpracování nebo obsaženy v samotném nápoji.
Průvodce po veganském pivu
Čtyři hlavní složky piva jsou voda, zrno jako ječmen nebo pšenice, kvasnice a chmel - květina, která dodává pivu výraznou, hořkou chuť. Kvasinky kvasí a tráví cukr ze zrna za vzniku alkoholu.
Všechny tyto přísady jsou veganské. nicméně, některé pivovary přidávají neveganské přísady k vyčištění, ochucení nebo barvení piva.
Veganské pivo
Veganská piva nepoužívají během vaření kdykoli živočišné nebo hmyzí produkty.
Většina komerčních piv z etablovaných pivovarů je veganských. Tyto zahrnují:
- Budweiser a Bud Light
- Coors a Coors Light
- Corona Extra a Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Genuine Draft a Miller High Life
- Heineken
- Pabst Blue Ribbon
- Guinnessův návrh a Guinness Original XX
Mějte na paměti, že toto není vyčerpávající seznam - na trhu je řada dalších veganských piv, včetně mnoha řemeslných.
Řemeslné pivovary mohou zahrnovat veganský status na etiketa výrobku, což je naznačeno textem nebo veganskou ochrannou známkou. Mezi minipivovary, které vyrábějí veganské pivo, patří Alternation Brewing Company, Little Machine a Modern Times Brewery.
Pokud máte oblíbený řemeslný pivovar, zkuste se ho zeptat, zda jsou jejich piva veganská.
Neveganské pivo
Jakékoli pivo vařené ze surovin pocházejících ze zvířat nebo hmyzu není veganské.
Přísady jako isinglass a želatina mohou být použity jako česací činidla, zatímco syrovátka, laktóza a med jsou někdy přidávány jako přísady.
Může být obtížné zjistit, kdy se takové přísady používají, protože nejsou vždy uvedeny na štítku. Kromě zmatku některé společnosti vyrábějí veganské i neveganské nápoje.
Ačkoli existují výjimky, některé druhy piva obvykle nejsou veganské, včetně:
- Sudová piva. Jinak známé jako skutečná piva, sudová piva jsou tradiční britské pivo, které často používá jako čisticí prostředek isinglass.
- Medová piva. Některé pivovary používají med pro zvýšení sladkosti a chuti. Jakékoli pivo s „medem“ v názvu pravděpodobně není veganské.
- Medovina. Medovina je alkoholický nápoj podobný pivu vyrobený kvašením medu.
- Mléko stouts. Ačkoli existují veganské alternativy, mléčné vývary obvykle obsahují syrovátku nebo laktózu.
souhrn: Zatímco mnoho piv je veganských, jiná mohou být vařena s neveganskými přísadami, jako je isinglass, želatina, syrovátka, laktóza a med.
Průvodce veganským vínem
Víno se vyrábí z hroznů, které se rozdrtí a fermentují za vzniku alkoholu.
Poté, co je šťáva fermentována, mohou být přidána čisticí činidla k odstranění nežádoucích látek, jako jsou hořké rostlinné sloučeniny nazývané třísloviny.
Pokud se používají čisticí prostředky na bázi zvířat, víno nelze považovat za veganské.
Veganské víno
Na trhu je mnoho veganských vín.
Veganská vína používají čisticí činidla na bázi jílu, jako je bentonit, nebo bílkoviny získané z pšenice, kukuřice, luštěnin, brambor nebo jiných rostlin.
Mnoho vinařství také uvádí na etiketě svůj veganský status, který je označen textem nebo veganskou ochrannou známkou.
Mějte na paměti, že některá vinařství produkují veganská i neveganská vína. Například Yellow Tail a Charles Shaw produkují veganské červené odrůdy, ale jejich bílá vína nejsou veganská.
Neveganské víno
Některá vinařství mohou k čištění používat živočišné produkty, jako je isinglass, želatina, albumin a kasein. Karmín, červené barvivo vyrobené z hmyzu zvaného košenila, lze také přidat jako barvivo.
S výjimkou karmínu a košenily nemusí vinařství vždy uvádět na etiketě přísady - včetně čisticích prostředků -.
souhrn: Některá vinařství používají při barvení živočišné produkty jako karmín nebo isinglass, želatinu, albumin a kasein. Přesto je k dispozici spousta veganských vín.
Průvodce po veganských lihovinách
Na rozdíl od piva a vína se lihoviny spoléhají na proces nazývaný destilace, při kterém je alkohol koncentrován z fermentovaných přísad.
Většina neochucených lihovin je veganská. Některé ochucené likéry a několik receptů na koktejly však nejsou.
Veganské destiláty
Veganský likér je poměrně snadno k nalezení. Neochucené verze následujících lihovin obvykle neobsahují živočišné složky, a to ani během zpracování:
Doporučené čtení: Je pivo bezlepkové?
- Brandy
- Gin
- Tequila
- Rum
- Vodka
- Whisky
V každé kategorii však existují výjimky. Zda je konkrétní duch veganský, nakonec závisí na výrobci.
Neveganští duchové
Ochucené likéry a likéry mohou obsahovat neveganské přísady, jako je mléko, smetana a med.
Ačkoli neobvyklé, karmín může být použit jako barvivo v některých červených lihovinách. Při výrobě koktejlů lze do lihovin zavádět i neveganské přísady.
Mezi potenciální neveganské lihoviny a koktejly patří:
- Alternativy Campari. Ačkoli kdysi obsahoval karmín, Campari - populární červený likér - je nyní vegan. Podobné mixéry však mohou pro svůj červený odstín stále používat karmín.
- Kávové koktejly. Bílí Rusové, irská káva a další oblíbené kávové koktejly mohou obsahovat mléko nebo smetanu. Baileys, whisky vyrobená ze smetany, také není veganská.
- Dezertní koktejly. Některé koktejly, jako jsou kobylky a bahna, se mísí se zmrzlinou. A co víc, želé výstřely obsahují želatinu.
- Destiláty s medovou příchutí. Med slouží jako sladidlo a zvýrazňovač chuti v mnoha lihovinách a koktejlech. Téměř všechny nápoje s názvem „med“ nejsou veganské.
Tento seznam není úplný. Jiné lihoviny a koktejly nemusí být veganské v závislosti na použitých přísadách.
souhrn: Zatímco neochucené lihoviny jsou obecně veganské, ochucené odrůdy a četné koktejly mohou obsahovat neveganské přísady, jako je mléko, smetana, med a karmín.
Tipy pro nalezení veganského alkoholu
Najít veganský alkohol není vždy jednoduché.
Zatímco některé společnosti uvádějí přísady dobrovolně, ve Spojených státech ani v Evropě to u většiny alkoholických nápojů není povinné.
Bez ohledu na to společnosti zřídka uvádějí pokutující agenty. Látky, které byly použity během zpracování a později odstraněny, například isinglass a želatina, se zřídka dostanou na etikety.
Zde je několik tipů pro identifikaci veganského alkoholu:
Doporučené čtení: Je alkohol trvanlivý? Trvanlivost alkoholu
- Zeptejte se výrobce. Nejspolehlivější metodou, jak zjistit, zda je alkoholický výrobek vegan, je požádat výrobce. Webové stránky společnosti obvykle poskytují kontaktní informace.
- Hledejte veganské symboly. Některé společnosti používají veganské symboly nebo text k označení stavu veganů na štítku.
- Podívejte se na prohlášení o alergenech. Mléko, vejce, ryby a měkkýše se používají nejen v některých alkoholických nápojích, ale také v běžných alergenech. Společnosti mohou dobrovolně uvést hlavní alergeny, i když to ve Spojených státech není požadováno.
- Podívejte se na karmínové prohlášení. Ve Spojených státech jsou výrobci povinni uvádět karmín. Na štítku hledejte fráze jako „obsahuje karmín“ nebo „obsahuje košenilový extrakt“.
Pokud si stále nejste jisti, zda je určitý alkoholický nápoj vegan, je nejlepší se vyhnout těm, kteří nemají na etiketě nárok na veganství.
souhrn: Pokud si nejste jisti, zda je váš vybraný nápoj veganský, kontaktujte výrobce. Můžete také zkontrolovat balení nebo prohledávat online databáze.
Souhrn
Mnoho alkoholických nápojů je přirozeně veganských. Některé však obsahují živočišné produkty jako přísady nebo během zpracování.
Některé neveganské přísady mohou být zřejmé, jako je med v medovém pivu nebo laktóza v mléčných výkalech. Mnoho dalších však není ve jménu odhaleno a může být obtížné je odhalit, zvláště pokud se používají jako čisticí prostředky k filtrování nebo čištění nápoje.
Kvůli laxním požadavkům na označování výrobci zřídka uvádějí přísady. V takovém případě byste měli na produktu zkontrolovat veganskou ikonu nebo se obrátit přímo na výrobce, pokud si stále nejste jisti.
