Z čeho je víno vyrobeno?
Každé víno je vyrobeno z hroznů. Ty hrozny se lisují, aby vytáhly šťávu. Poté začíná proces fermentace. Tento proces v zásadě přemění cukry z hroznové šťávy na alkohol. Zatím se to všechno zdá být veganské.
Je víno veganské?
Krátká odpověď je ne. Víno není vždy veganské. Abychom pochopili, proč víno není vždy veganské, musíme se blíže podívat na to, co se stane po fermentačním procesu.
Proč víno není veganské?
Během procesu výroby vína je kapalina filtrována přes látky zvané „čeřící činidla“. Vinaři tímto způsobem odstraňují bílkoviny, kvasinky, zakalení, „vypnuté“ příchutě a barviva a další organické částice.
Tato „čisticí činidla“ se často vyrábějí z produktů živočišného původu, jako je krev a kostní dřeň, kasein (mléčný protein), chitin (vláknina z korýšů), vaječný albumin (získaný z bílků), rybí olej, želatina (protein z vroucích částí zvířat) a isinglass (želatina z membrán rybího měchýře).
Pokud tedy vinař používá „čisticí prostředky“ vyrobené z těchto produktů živočišného původu, víno není veganské ani vegetariánské.
Jak najít veganské víno?
Dobrou zprávou je, že existují také mazací agenti přátelští ke zvířatům".
Tito „mazací agenti“ přátelští ke zvířatům jsou:
- Uhlík
- Bentonitový jíl
- Vápenec
- Kaolinový jíl
- Rostlinný kasein
- Silikonový gel
- Rostlinné plakety
Nejlepším řešením je jít do místního obchodu s organickými nebo zdravými potravinami a najít veganské víno. Dávejte pozor na ekologické vinaře nebo zkontrolujte etiketu vína.
Rozsáhlý seznam veganských vín najdete na Barnivore.com.
