葡萄酒是由什么制成的?
每一种酒都是用葡萄制成的。那些葡萄被榨榨成汁。然后发酵过程开始。本质上，此过程将葡萄汁中的糖转变为酒精。到目前为止，这一切似乎都是素食主义者友好的.
是纯素食主义者?
最简洁的答案是不。葡萄酒并不总是纯素食主义者。要了解为什么葡萄酒并非总是纯素食主义者，我们将不得不仔细研究发酵过程之后发生的情况.
为什么葡萄酒不是纯素食主义者?
在酿酒过程中，液体会通过称为“澄清剂”的物质进行过滤。酿酒师使用此过程去除蛋白质，酵母，浑浊，“异味”和色素以及其他有机颗粒。.
这些“澄清剂”通常是由动物来源的产品制成，例如血液和骨髓，酪蛋白（牛奶蛋白），甲壳质（甲壳类动物的纤维），蛋清（来源于蛋清），鱼油，明胶（蛋白质）来自沸腾的动物部位）和水银玻璃（来自鱼膀胱膜的明胶）).
因此，如果酿酒师使用由这些动物衍生产品制成的“澄清剂”，则该酒既不是素食主义者也不是素食主义者.
如何找到纯素食酒?
好消息是，还有对动物友好的“澄清剂”".
那些对动物友好的“澄清剂”是:
- 碳
- 膨润土
- 石灰石
- 高岭土
- 植物酪蛋白
- 硅胶
- 蔬菜菌斑
最好的选择是去当地的有机食品或保健食品商店购买纯素食酒。寻找有机酿酒师或检查葡萄酒的标签.
可以在以下位置获得大量的纯素食葡萄酒清单： Barnivore.com.
