Tartalomjegyzék
Miből készül a bor?
Minden bor szőlőből készül. Azokat a szőlőket préselik, hogy kijussanak a léből. Ezután megkezdődik az erjedési folyamat. Lényegében ez a folyamat a szőlőlé cukrokat alkohollá változtatja. Eddig mindez vegánbarátnak tűnik.
A bor vegán?
A rövid válasz nem. A bor nem mindig vegán. Annak megértéséhez, hogy a bor miért nem mindig vegán, alaposabban meg kell vizsgálnunk, mi történik az erjedési folyamat után.
Miért nem vegán a bor?
A borászati folyamat során a folyadékot "finomító szereknek" nevezett anyagokon keresztül szűrjük. A borászok ezt a folyamatot használják a fehérje, az élesztő, az elhomályosodás, az „off” ízek és színezékek, valamint egyéb szerves részecskék eltávolítására.
Ezeket a "finomítószereket" gyakran állati eredetű termékekből állítják elő, mint például vér és csontvelő, kazein (tejfehérje), kitin (rákfélék héjából származó rost), tojásalbumin (tojásfehérjéből származik), halolaj, zselatin (fehérje) forrásban lévő állati részektől), és isinglass (zselatin halhólyag membránokból).
Ezért, ha egy borász ezekből az állati eredetű termékekből készült "finomítószereket" használ, a bor nem vegán vagy vegetáriánus.
Hogyan lehet vegán bort találni?
Jó hír, hogy léteznek állatbarát "finomító szerek is".
Azok az állatbarát "finomítószerek":
- Szén
- Bentonit agyag
- Mészkő
- Kaolin agyag
- Növényi kazein
- Szilikagél
- Növényi plakkok
A legjobb megoldás, ha meglátogatja a helyi bio- vagy egészséges élelmiszerboltot, hogy vegán bort találjon. Keresse meg az organikus borászokat, vagy ellenőrizze a bor címkéjét.
A vegán borok átfogó listája a következő címen érhető el: Barnivore.com.
